На практика всяка страна има своя собственакулинарни предпочитания, които могат да шокират чужденците. Например, за австралийците е нормално да се вкусва супа от кенгуру или печен летлив протеин. Не можете да изненадате китайски мъж с пържена мол, но обичайно е един индус да закусва с акула в кремав сос. Въпреки това, всички тези животни, макар и екзотични, са доста годни за консумация. Руски туристи, които идват в Кения, без интерес, пробват шашлик или печена зебра - ако пренебрегнете натрапчивите спомени за това как сме се възхищавали на тези сладки животни в зоологическата градина, можете дори да се насладите на храната. Въпреки това, в света на готвенето има ястия, които е практически невъзможно за хора, които не са готови да ядат - отвращението и страхът от оригиналните съставки са твърде силни.
Страшна хранаФото: www.photobank.com
На пазарите в Китай могат да се намерят шишове от ларви, месо, къртици и други "негодни за консумация" продукти. Photo: www.photobank.com
Пазар в Китай. Морските звезди не са най-екзотичният деликатес тук: Фото: www.photobank.com
Алигаторно филеФото: www.photobank.com
Пържени ScorpionsPhoto: www.photobank.com
Отровна маниока, която се пече на огънФото: www.photobank.com
Най-отровната риба - fuguPhoto: www.photobank.com
Отровна вечеря
В топлите води на Индийския и Тихия океанМорските змии се срещат в изобилие. По отношение на токсичността те надминават своите земни сестри - ухапването им е десет пъти по-силно от „целувката“ на кобра. Въпреки това, в някои страни те се ядат с удоволствие. Например в Китай и Япония морските змии се пълнят и пълнят като наденица. Между другото, жителите на Страната на изгряващото слънце винаги са били известни с любовта си към отровните храни. Най-известният пример е рибата фугу, която, ако я изядете, може да ви изпрати на другия свят, а единствената застраховка срещу фатален изход е умението на готвача, който трябва да неутрализира опасния продукт по време на приготвянето дозата адреналин по време на хранене не е характерна само за японците. Бразилците могат да им направят достойна конкуренция с любимата си маниока. Това е изключително отровен храст, чиито грудки са богати на циановодородна киселина. Една глътка сок и човек умира до един час. Този факт обаче изобщо не плаши търсачите на силни усещания. Маниоката се пече на огън (както картофите), за да се неутрализират нейните токсични ефекти. Освен това трябва да се готви дълго време, тъй като суровите грудки „в кожите“ могат да доведат до тежко отравяне. Жителите на Камбоджа също са склонни да поемат рискове: те не са против да пируват със скорпиони. Преди да поднесат смъртоносното ястие, те запържват членестоногото, а врящото масло напълно убива отровата.
Десерт от яйце паяк
Пишете какво ядат хората в азиатските и африканските странипържените хлебарки и скакалците вече не са интересни. Нашите звезди хапваха тези деликатеси всеки уикенд, докато бяха „последните герои“ на пустинен остров. Освен това много туристи са виждали, а някои дори рискували да опитат ястие в Тайланд, наречено „патанга“, състоящо се от ларви, скакалци, хлебарки и мравки, пържени в масло. Вече не можете да изненадате никого с такива кулинарни изкушения, което не може да се каже за пържените паяци. И не някакви дребни и безобидни паякообразни, а истински тарантули – огромни и космати. Тези чудовища, способни да погълнат малка птица, едва се побират в дланта ви. Повечето европейки, като видят такова чудо, бягат колкото могат по-бързо, изпълвайки околността с писъци. Но индийските жени от Южна Америка сервират тарантули на своите домакинства за закуска, обяд и вечеря. Деликатесът се приготвя по различни начини. Някои премахват крайниците на насекомите и изпържват телата им заедно с вътрешните органи. Други увиват тарантулите в листа, пекат ги на скара, след което отстраняват „карантиите“ и ядат само бутчетата и месото. Общо взето е въпрос на вкус. Но гастрономите са съгласни в едно: най-вкусните тарантули са бременни женски. Яйцата се изстискват от паяка като от тубичка паста за зъби и се оставят за десерт.
Медуза поръча?
Оказва се, че желеобразната прозрачна медуза,Само гледката, която може да откаже апетита на много хора, също е годна за консумация. Те съдържат лесноусвоими протеини, мазнини, въглехидрати, аминокиселини, както и микро- и макроелементи в идеални за организма пропорции. Не всяка медуза обаче е подходяща за кулинарни изкушения. От черноморския екземпляр нищо няма да излезе, но от уловения в Жълто море азиатски екземпляр може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия – това смятат жителите на Китай, Япония, Индонезия, Нова Зеландия и Австралия. Казват, че готовата медуза прилича на мек хрущял. На вкус е мек, с морски аромат, но лесно поема аромата на съпътстващите продукти и подправки. За кулинарни експерименти ви трябват само пресни големи медузи, подобни на гъби. Най-вкусното парче е "главата", намираща се под капачката, която според ценителите на деликатеса хрупка чудесно на зъбите. Вярно е, че е твърде скъпо и само заможни хора могат да си го позволят. По-бедните се задоволяват с пипала и калпак.
Камъчета вместо чипове
Някои хора обичат паяци, змии и медузи, иДруги ядат привидно неядливи неща - пръст и глина. В Африка дори има масово производство на тези „продукти“. Близо до Гана специално обучени работници добиват твърда годна за консумация глина, която първо превръщат в прах, след което смесват с вода и брашно и пекат "кални" сладкиши за чай. На местните базари можете да намерите няколко вида пръст и камъни, донесени от различни части на Африка. Местните обичат да хрускат тези деликатеси вечер. Племето масаи, за ужас на европейските жители, отиде още по-далеч - за тях слонският тор се смята за голям деликатес. По-точно, семена от растения, залепени в него, които са били усвоени от животни. Например в Китай имах възможността да опитам пържени скакалци, които бяха поднесени като гарнитура към известната патица по пекински. Имам чувството, че съм пил скариди и бира. В Бали пиеха коктейл от змийска кръв и жлъчка с добавка на мед. Звучи страшно, но в действителност напитката приличаше на . В Африка опитах месо от дивеч. Мога да кажа, че пърженият крокодил е доста приятен - вкусът му е нещо средно между пилешко и свинско. По време на пътуването ми до Латинска Америка се осмелих да опитам пържени червеи – просто задоволих любопитството си и не мисля, че ще се съглася да го повторя.
