Палачинки от Юлия Висоцка
На бира с крушов соспресслужба на Юлия Висоцкая Ще ви трябват: 80 г брашно, 80 г елда, 1 яйце, 50 г заквасена сметана, 20 г масло, 150 мл мляко, 150 мл светла бира, 2 супени лъжици. л. зехтин.За крушов сос: 1 круша, 1 лимон, 20 г масло, 1 с.л. захар, 1 с.л. л. коняк, ¼ ч.ч. канела.Можете да замените крушата с ябълка или банан, вместо ракия, използвайте ром или плодова водка. Ако тестото стане твърде дебело след „почивка“, добавете малко мляко, бира или топла вода. Пресейте брашното през сито, разбъркайте, добавете яйцето и, като омесете масата с бъркалка, изсипете млякото на тънка струйка. Непрекъснато месене, изсипвайте - тестото трябва да стане като гъста заквасена сметана. Разтопете 20 г масло в малка тенджера, изсипете в тестото, разбъркайте всичко и оставете тестото да си почине. След като извадите сърцевината, нарежете крушата на големи филийки.5. Натриева лимонова кора на ситно ренде, изстискайте 1 супена лъжица лимон. лъжица сок.6. Пригответе сос от круши: разтопете 20 г масло в малка тенджера, сложете круша, добавете захар, канела, коняк, кора, лимонов сок и оставете да къкри. Загрейте зехтина в тиган и изпепете палачинките.8. Сервирайте палачинките със сос от круши и заквасена сметана.
Tarkhunovye pancakesФото: Трябва да имате: 2 яйца, 100 г пшенично брашно, 100 г заквасена сметана, 1 куп естрагон, 1 китка магданоз, 300 мл мляко, 60 мл зехтин, 5 г черен пипер, 5 г морска сол. към осолена сьомга, в този случай добавете копър към тестото. Удобно е да се излее зехтин в малка чиния и да се смаже тигана, когато пекат палачинки с четка. Яйца, размахване леко, размахване, сол, черен пипер.2. Изсипете част от млякото в яйцата, добавете брашното и разбъркайте останалото мляко. Листата на естрагон ситно нарязват. Добавете естрагон към тестото, налейте 1 супена лъжица. една супена лъжица зехтин, разбъркайте всичко. Предварително затоплете тигана, намажете с маслинено масло и огнени палачинки. Сервирайте палачинките със зеленчуци и заквасена сметана.
Палачинки с извара, стафиди и портокалzestPhoto: пресслужбата на Юлия Висоцки Тя ще вземе: 200 г извара, 160 г пшенично брашно, 0,1 до портокали, 50 г стафиди, 50 г масло, 1 яйце, 1 китка мента, 500 мл мляко, 50 г захар, 30 г мазнини заквасена сметана, 40 мл зехтин, 10 г пудра захар, 5 г морска сол. Ако тестото стане с бучки, избършете го през сито. Стафидите могат да се наливат със силно сварен чай или алкохол. Маслото се топи в малка тенджера. Комбинирайте брашното с яйце, сол и 1 супена лъжица. лъжица захар. Разбийте масата с миксер, капещ в млякото. Изсипете разтопеното масло, месяте с лъжица и оставете тестото да си почине. Скуош оранжево жар. Сложете извара в дълбока купа, добавете сметана и останалата захар, разбъркайте. Вдигнете стафидите за кратко с вряла вода, след това излейте водата, изстискайте стафидите, изсушете ги с хартиена кърпа и ги изпратете до масата на извара. Добавете оранжевата кора, разбъркайте. Загрейте палачинката и, като използвате четка за готвене с масло, го смажете с зехтин, изпечете палачинките, но не изпържвайте много. Поставете сирената на половината от всяка палачинка, покрийте с другата половина и сгънете наполовина, за да направите триъгълници. Пържене на палачинки в затоплена тава от двете страни.11. Поръсете с пудра захар и украсете с листа от мента преди сервиране.
