ЗА ВКУС И ЦВЯТ
Ресторант Nedalny Vostok В «NedalnyИзток» Не е трудно да се уверите, че ракът е здрав и вкусен. Цяла страница от менюто е посветена на неговите ястия. Може би единствената точка, където ракът все още не е протегнал ноктите си, е — десерти. Главният готвач на ресторанта Глен Балис обаче обещава, че е въпрос на време и работи усилено в тази посока. Може само да се гадае какъв ще бъде резултатът от тези кулинарни и творчески търсения. В края на краищата Глен вярва, че на практика няма продукти в света, с които раците да не могат да се комбинират.
Мания великолепие
Много ресторанти предлагат живи раци.И посетителите ги избират според принципа: колкото повече, толкова по-добре. Отчасти «гигантомания» оправдано — Всъщност в един голям екземпляр има повече месо. Но когато става въпрос за вкус, размерът не прави абсолютно никаква разлика — всички раци са еднакво красиви.
ИЛЮЗИЯ
Малко останаха наивните гастрономи, които вярватракови пръчици. Раците в този продукт присъстват само в наименованието и под формата на няколко капки екстракт. Всичко останало — риба, нишесте, сол, захар и, разбира се, оцветители и аромати. Тези сурогати не са наследили никакви полезни свойства на месото от раци.
ВРЕМЕ — ПАРИ
В никакъв случай раците не трябва да се преваряватза дълго време. Времето противоречи на деликатния им вкус. Така че, ако станете малко мързеливи, можете да получите нещо гумено и неясно, вместо ароматно, сладникаво месо. Според Глен Балис оптималното време за готвене на деликатеса е — 7 минути. И няма нужда да прекалявате с подправките и сосовете. Не напразно камчатският рак се нарича кралски рак. Той трябва да е солта в ястието. Въпреки че в «Близкия изток» Можете да намерите раци в пипер или чили сос. Но в подготовката им имаше пръст професионалист. Няма съмнение, че всякакви «аксесоари» са тук с единствената цел — подчертават достойнствата на главния герой ВЕЧНА СТОЙНОСТ
Рак — ценен продукт.И цената му, и ползите за външния ни вид са впечатляващи. Първо, това не вреди на фигурата: сто грама месо съдържат само 85 калории. Второ, съдържа много витамини, аминокиселини и микроелементи. Например, йодът нормализира обмяната на веществата, калцият е отговорен за красотата на косата и ноктите, укрепва защитните сили на организма и влияе върху дебелината на косата, цинкът. Както и полиненаситени мастни киселини, необходими за младостта на кожата. Плюс антиоксиданти: таурин, витамини Е и С. Те предпазват тялото от опасности от околната среда и преждевременно стареене. Това не е пълен списък на предимствата на раците. Между другото, подобно на други морски обитатели, има положителен ефект върху мъжката потентност и сперматогенезата. Ястията от раци се препоръчват и при анемия, сърдечно-съдови заболявания и дори при увредено зрение. Ресторант «Nedalny Vostok»: Тверской булевард, 15, сграда 2, т.: (495) 694 0641, 694 0154.
