Морски рибни рецепти Добре известно е, че рибата еНай-ценният и хранителен продукт, който трябва да присъства в нашата диета поне няколко пъти седмично. Исторически, в нашата страна сладководната риба е особено популярна. В някои региони тази ситуация продължава и до днес. Що се отнася до рибното море, а след това в продажба сега има огромен диапазон. Екзотичните видове риба и не-рибни морски дарове са широко представени в разпределителните мрежи. Ако по-рано беше възможно да се опитат морски мекотели или стриди само в някои скъпи ресторанти, тогава понастоящем нещата са по-добри ... И това е напълно оправдано, защото заслугата на морската риба е безброй.
Първо, основното предимство, което отличаважителите на моретата от техните речни роднини, е високо съдържание на пълен протеин. Рибният протеин, подобно на месото, съдържа всички основни аминокиселини и се усвоява много по -бързо и по -лесно. В зависимост от вида на морската риба, процентът на протеини варира от 20 до 26 процента. За сравнение - в реката тя рядко достига 20 процента. В рибата няма толкова много мазнини и затова нейното калорично съдържание е много по -ниско от това на месото. Но това е уникален източник на полиненаситени мастни киселини, особено линолова и архидонова киселини, които са част от клетките на мозъка и клетъчните мембрани. Чернодробното масло от треска, риба тон, змиорка е много богато на витамини А и D. (0,5-0,9 мг /%). Също така морската риба съдържа цял комплекс от витамини В1, В2, В6, В12 и РР, както и витамин С, но в по -малки количества. Морската риба глези тялото ни с йод, фосфор, калий, магнезий, натрий, сяра. Други микроелементи, които спомагат за поддържането на добро здраве, са бром, флуор, мед, желязо, цинк, манган и др. Между другото, доказано е, че в сладководните риби, за разлика от морските, липсват йод и бром. Методите за готвене на морска риба са различни от речните. Ако искате да нахраните семейството или гостите си наистина вкусно и здравословно ястие от морска риба, тогава няма да ви навреди да запомните някои правила: 1) При продължително готвене или задушаване морската риба напълно губи своята структура, превръща се в безвкусна каша. Освен това продължителното готвене допринася за загубата на витамини. Контролирайте времето, за да не разваляте ястието!
2) Морската риба има особена миризма. Печенето на риба в тесто и тесто помага да се коригира този дефицит. Това ще помогне за запазването на естествените свойства на рибата и ще премахне острия мирис на йода. Препоръчва се също предварително да се накисва рибата в мляко или във вода, подкислена с лимонов сок. 3) В морската риба главата никога не се яде, в която се влагат вредни вещества. 4) Преди да готвите, морската риба трябва да се разтопи в студена вода. Не го правете с топла или гореща вода. Така рибата ще стане вкусна и ще изчезне. Апетитни ястия от морска риба!
