касерол
Гювеч със зеле"Антена - Телесем" Време за готвене: 15 минути + време за печене. За 4 порции: 2 големи, 0,5 кг задушено кисело зеле, 1 ч.л. кимион, 2 яйца, 200 мл сметана, 4 филийки бекон (около 40 г), 0,5 глави лук, сол, черен пипер - на вкус. Загрейте фурната до 160 градуса. Нарежете картофите на кубчета и смесете със задушеното зеле и кимиона. Нарежете лука и бекона на малки кубчета и разтрийте леко с ръце. Разбийте яйцата със сметана, добавете и черен пипер. Сложете картофено-зелевата смес в тава за печене. Напълнете със сметана и яйце. Поръсете отгоре кубчета лук и бекон. Печете във фурната за 20 минути, или докато кубчетата свинска мас станат златисто кафяви (между другото, можете да добавите наденица и парчета варено месо към ястието, а вместо свинска мас и лук, сложете филийки сирене върху гювеча ).
Солянка с сини сливи
Снимка на Солянка:"Антена - Telesem" Време за готвене: 30 минути За 4 порции: 1 среден лук, 2 супени лъжици. л. растително масло, 2 кисели краставички, 1 среден домат (или 1 супена лъжица. л. доматено пюре), 1,2 л телешки бульон, 100 г, 8-12 бр. маслини и маслини, 4 бр. сини сливи, 170 г сварено месо и шунка Обелете лука и го нарежете на пера или на половин пръстени. Нарежете краставиците наполовина по дължина и нарежете на ситно. Нарежете домата на филийки. Загрейте растителното масло в тиган, сложете първо лука, задушете за 5 минути и добавете домата (пюре от домати) и краставиците. Изсипете няколко супени лъжици вода, покрийте с капак и оставете да къкри до омекване. Загрейте бульона в тенджера. Нарежете пилешкото филе на ленти. Сложете пилешкото филе във врящия телешки бульон. Гответе на среден огън за 10 минути. Нарежете сините сливи на филийки. Нарежете варено месо и шунка на ивици. Слагаме всичко в тенджера - задушени зеленчуци с течност, месен комплект, сини сливи и маслини с маслини. След като бульонът заври отново, махнете тигана от огъня. Сервирайте месото с резенчета лимон, заквасена сметана и пресни билки. По -добре е да използвате несолен бульон за месото, а ако е необходимо, в края на готвенето, изсипете малко прецедено саламурено краставица.Разредете в 1 литър вряща вода 250-300 г желе - и бульонът е готов!
Шампанско Sorbet
SorbetFoto: "Antenna - Telesem" Време за приготвяне: 10 минути + време за охлаждане и замразяване.За 4 порции: 0,5 чаши захар, 2 супени лъжици. л. прясно изцеден лимонов сок, 0,5 бутилки шампанско или пенливо вино, 1 ч.л. Италиански вермут Захар се налива 0,5 чаши вода и се варят 5-7 минути. Добавете лимонов сок, отстранете сиропа от топлината и се охлади. Смесваме охладеното шампанско със сироп и вермут и го изливаме в голям плосък съд. Сложете го във фризера за 2 часа, като разбърквате от време на време, за да направите сорбето по-нежно и по-малко гранулирано.Пригответе сорбета с плодове и плодове.Ако няма вермут, добавете ароматизиран ликьор - касис, ягода, оранжево ...
Сладки тостове
Сладки тостериФото: "Antenna - Telesem" Време за приготвяне: 20 минути За 2 порции: 20 грозде, 0.5 портокали, 1 ябълка, 2 супени лъжици. л. захар, 2 яйца, 1 чаша мляко, щипка захар, 4 филийки бял хляб, 25-30 г масло, 1 ч. л. захарта с канела за превръзка Нарежете гроздето на половина и отстранете зърната. Ябълка нарязана на кубчета. От портокал нарязани няколко тънки ленти от кора, отстранете кората, нарязайте месото на парчета. Сложете захарта в тигана и запалете. Когато захарта започне да се топи и променя цвета си, първо сложете оранжевите резени, а след това ябълките и гроздето. Оставете да къкри на средна температура 5 минути, затворете капака и оставете настрана. Разбъркваме яйцата с мляко и щипка захар. Потопете резените хляб в тази смес в продължение на 1-2 минути и изпържете от двете страни на маслото до златисто кафяво. Слагаме една крутона върху чиния, върху нея - смес от плодове и затваряме втората. Нарежете диагонално на две части, поръсете с канелена захар и сервирайте под формата на топлина. Ние правим същото и с останалите крутони, за този сладък пълнеж са подходящи не само пресни плодове и плодове, но и плодове и плодове от компот, ако при нагряването им добавите щипка.
Оризнов пудинг
Снимка на Райс Пудинг "Antenna - Telesem" Време за готвене: 30 минути + време за охлаждане 2 порции: 1,5 чаши варен ориз, 1 чаша мляко, 1 чанта ванилова захар, 2 супени лъжици. л. захар, 0,5 ч. л. желатин, 200 грама тежки сметана, малко растително масло за смазване на формата, 10 консервирани кайсии Поставете сварения ориз в тенджера и изсипете горещо мляко. Добавете ванилова захар и гответе за 20 минути, като разбърквате от време на време. Оризът през това време трябва да бъде добре сварен. Накиснете желатина в студена вода, след това се разтварят във водна баня и се добавят към ориз. Поставете оризовата каша да се охлади, но преди масата да се втвърди, внимателно се разбърква в бита сметана. Сгънете сместа във форма, смазана отвътре с растително масло без мирис. Оставя се 2 часа на хладно място. Преди сервиране, потапяме формата в гореща вода за няколко секунди и се обръщаме върху плоча. Натъркваме консервираните кайсии през сито и изсипваме пудинг на получения сос.Всяка ориз, дълга или кръгла, е подходяща за пудинг, важно е първоначално да не се изпарява.
