ИСТОРИЯ С ПРОДЪЛЖЕНИЕ
Лукът е много трудно да се нарече най-вкусен и обичанот съществуващите зеленчуци. Но въпреки това, той успява напълно да "наследи" в световната история. По стените на египетските пирамиди можете да намерите йероглифи, които разказват за броя на изядените по време на строителството лукове. Нещо повече, споменаването му се намира дори в Библията! Странно е, че древните римляни и гърци не са увековечавали „сълзотворен“ зеленчук в скулптура, гравюра или литература. Но това беше първият, който закрепил надеждите си за защита на къщата от демони и други зли духове, докато последните били считани за свещени растения и били украсени с лукови скулптури на бог-покровителя на природата.
Стрелба с лък
Рецепти от лук Създаване на лук, природа,явно е решила да ни изиграе, прикривайки много всякакви полезни вещества с енергичен вкус. В крайна сметка, ако гастрономическите качества на лука бяха пряко пропорционални на техните лечебни свойства, те отдавна биха били включени в Червената книга. Преценете сами. Основната стойност на лука е фитонцидите - естествен антибиотик, безмилостен към стрептококи, дифтерия, туберкулоза и дизентериен бацил. Сярата, която е отговорна за острата миризма, играе много важна роля в процеса на храносмилане, стимулира синтеза на инсулин и елиминирането на токсичните вещества. Те са богати на лук и цинк, които, както знаете, са просто незаменими за мъжете, които искат да водят активен сексуален живот. Цинкът е полезен и за имунната система, панкреаса и хипофизата. Ако смятате, че този списък с полезни компоненти на лука е изчерпан, значи дълбоко грешите. Флуорид, манган, фосфор, желязо, калий, калций, магнезий, витамини С и В и много, много други останаха на склад. ПОГЛЕДАЙТЕ БЕЗ СЪЛЗА Би било наивно да се предположи, че някой от парфюмеристите ще реши да включи нотките на лук в състав на парфюма. Вярно е, че неговият много далечен роднина, лукът, стана един от компонентите на парфюма Cuir Mauresque, Serge Lutens. Но това е изключение. В края на краищата от древни времена се свързва с народната кухня и бедността. Следователно той няма място в „ароматната кухня“. Съвременните козметици не обичат особено лука, но „народните“, напротив, са много уважавани и с негова помощ се отърват от лунички, старчески петна и пърхот, борят се с бръчките и косопада. Но миризмата на тези домашни обиколки може да изплаши хората около вас.
Главен готвач на ресторант "Капри" Николай АрейфулинСигурен съм, че без лук в кухнята никъде. Вари се и се пържи, суши и маринова, пече и се задушава. И също така се добавя към салати или морски дарове, сервирана като гарнитура. И накрая, от него се прави известната френска супа от лук. Между другото, първоначално супата от лук беше храната на бедните и едва векове по -късно мигрира към менюто на ресторантите. Лесно е да се готви. Необходимо е да обелите лука, да премахнете горния филм и сърцевината (той придава грешен вкус). Нарежете го на ситно и оставете да къкри в маслото поне 30 минути. За особено изтънчен вкус можете да добавите бяло вино, шери или балсамов оцет, както и подправки като мащерка или захар. След това изсипете месен или пилешки бульон и оставете да къкри още малко. Поставете готовия крутон от бял хляб с резен сирене едамер в дълбока чиния или глинен съд, изсипете супата, поръсете с пармезан и печете до златисто кафяво. * Ресторант Капри: пр. Академика Сахарова, 7, т. (495) 207 5253
