ИСТОРИЯ С ПРОДЪЛЖЕНИЕ
Много е трудно да се нарече лук най-вкусният илюбим съществуващ зеленчук. Но въпреки това той успя напълно да „наследи“ световната история. По стените на египетските пирамиди можете да намерите йероглифи, разказващи за количеството лук, изяден по време на строителството. Нещо повече, споменавания за това се срещат дори в Библията! Странно е, че древните римляни и гърци не са увековечили зеленчука „сълза вода” в скулптура, гравюра или литература. Но именно на него първите възлагаха надеждите си да защитят къщата от демони и други зли духове, докато вторите го смятаха за свещено растение и украсяваха скулптури на бога-покровител на природата с лук.
Стрелба с лък
Рецепти на лукСъздаване на лук, природа,явно реши да изиграе на нас трик, маскирайки с енергичен вкус много всякакви полезни вещества. В края на краищата, ако гастрономическите качества на лука са били пряко пропорционални на неговите лечебни свойства, то отдавна би било включено в Червената книга. Съдете за себе си. Основната стойност на лука - летливо производство - естествен антибиотик, безмилостен към стрептококи, дифтерия, туберкулоза и дизентериални бацили. Сярната сяра в острата миризма играе много важна роля в храносмилателния процес, стимулира синтеза на инсулин и елиминирането на токсични вещества. Лукът е богат на цинк, който, както знаем, е просто незаменим за мъжете, които искат да живеят активен сексуален живот. Цинкът също е полезен за имунната система, панкреаса и хипофизата. Ако смятате, че този списък с полезни компоненти на лука е изчерпан, тогава вие сте дълбоко погрешни. Флуор, манган, фосфор, желязо, калий, калций, магнезий, витамини С и В, и много, много други останаха в снабдяването. Вярно е, че неговият далечен роднина, скоростният лък, се е превърнал в един от компонентите на парфюма Cuir Mauresque - Serge Lutens. Но това е изключение. В края на краищата, от древни времена се свързва с вулгарната кухня и бедността. Ето защо, той няма място в "ароматната кухня". Съвременните козметолози не ценят особено лука, но „фолк”, напротив, са много уважителни и се отърват от лунички, пигментни петна и пърхот с него, те се борят с бръчките и загубата на коса. Това е само миризмата на тези домашни триене може да изплаши другите
Ресторант Капри готвач Николай Ареюлинсигурно няма лук в кухнята никъде. Той е варен и пържен, изсушен и маринован, печен и пасаж. И също добавени към салати, или морски дарове, служи като гарнитура. И накрая, от него се прави известната френска лучена супа. Между другото, супата от лук първоначално е била храна на бедните и само един век по-късно тя се преместила в менюто на ресторантите. Готвенето е лесно. Необходимо е да се почистят лукът, да се премахне най-горния филм и сърцевината (дава грешен аромат). Тънко го нарежете и варете в масло за поне 30 минути. За особено изтънчен вкус можете да добавите бяло вино, шери или балсамов оцет, както и подправки като мащерка или захар. След това се изсипва в месо или пилешки бульон и се задушава малко повече. В дълбока чиния или глинен съд поставете предварително сварен тост от бял хляб с парче сирене емамер, налийте супата, поръсете с пармезан и го подгответе за печене, докато се появи кафява кора. ) 207 5253
