Kulebyaka с гъби и шунка
/1 / 2Фото: Андрей КрасновФото: Андрей Краснов Ще изглежда страхотно в новогодишната и коледната маса. Може да се сервира като основно горещо ястие. Между другото, глаголът "Klebyachit" означава "месят, преобръщане, огъване, скулптура, готвач." Съставки:
- 1 опаковка дрожди
- тесто (500 г)
- 500 g пресни печурки
- 2 лука
- 3 супени лъжици. л. меко кремообразно сирене
- 1 ч. Л. сушени мащерка листа
- 200 г пушена шунка
- 100 мл заквасена сметана
- 1 супена лъжица. л. горчица със зърна
- 50 г масло
- 1 яйце
Подготовка: 1.Нарежете лука на ситно, оставете да къкри в масло на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Нарежете шампиньоните на средни парчета, оставете да къкри заедно, като добавите мащерка и сол. Оставете да къкри за 15 минути. В самия край на готвенето добавете сиренето и разбъркайте добре, за да се разтвори. Охладете. 3. Нарежете шунката на малки кубчета, разбъркайте заквасената сметана със сол и горчица, комбинирайте всичко. Разточете тестото на два правоъгълника, изрежете лента от единия за декорация. Разделете яйцето на белтък и жълтък.5. Поставете по -малкия правоъгълник върху лист за печене, застлан с хартия за печене, внимателно изсипете малко протеин в центъра, разнесете го по повърхността на слоя, оставяйки ръбовете 1 см ненамазани за прищипване. Протеинът ще предпази пълнежа от изтичане. Разпределяме половината от гъбите върху слоя, след това сместа от шунка и заквасена сметана, след това останалите гъби. Покрийте с голям слой тесто, прищипете краищата. Може да се притисне с вилица. Използвайте вилица, за да освободите пара.8. Изрежете квадратчетата от нарязаната лента тесто, ако не много равномерно, разбийте жълтъка и останалия протеин с вилица, намажете кулебяку, залепете квадратчетата, намажете отново целия продукт. Печете 30 минути, докато тестото покафенее. Изваждаме го, оставяме да се охлади малко върху решетка, сервираме със супа, бульон или чай.
