Kulebyaka с гъби и шунка
1/2Фото: Андрей КрасновФото: Андрей Краснов Ще изглежда страхотно на новогодишната и коледната трапеза. Може да се сервира като основно горещо ястие. Между другото, глаголът "кулебячи" означава "меси, търкаля, огъва с ръце, извайва, готви".
- 1 опаковка дрожди
- тесто (500 г)
- 500 g пресни печурки
- 2 лука
- 3 супени лъжици. л. меко кремообразно сирене
- 1 ч. Л. сушени мащерка листа
- 200 г пушена шунка
- 100 мл заквасена сметана
- 1 супена лъжица. л. горчица със зърна
- 50 г масло
- 1 яйце
Готвене: 1. Нарежете лука фино, задушете в масло на слаб огън, като разбърквате в продължение на 5 минути. Нарежете шампиньоните на средни парчета, задушете ги заедно с мащерка и сол. Задушете се за 15 минути. Добавете сирене в края на готвенето и разбъркайте добре, за да се разтвори. Охлажда се. Шунка, нарязана на малки кубчета, сметана, смесена със сол и горчица, всички заедно.4. Разточете тестото на два правоъгълника, отрязани от лента за декорация. Яйцето се разделя на бяло и жълтък. Поставете по-малък правоъгълник върху тава за печене, облицована с хартия за печене, леко налейте малко протеин в центъра, разстилайки се по повърхността на слоя, оставяйки 1 см от ръбовете, които не са намазани за прищипване. Протеинът няма да позволи изтичането на пълнежа. Нанесете половината от гъбите на леглото, след това на шунка и сметана, след това върху останалите гъби. Покрийте с голям слой тесто, притиснете краищата. Можете да го натиснете с вилица. Забийте с вилица, за да излезете от парата. Нарежете малките квадрати от нарязаната лента от тесто, не можете много гладко, победи жълтък и протеинови остатъци с вилица, смажете пай, залепете квадратите, смажете целия продукт отново.9. Печете 30 минути, докато тестото стане червено. Извадете, дайте малко хлад на тел рак, сервирайте с супа, бульон или чай.
