Виенско кафе Втората ключова дума ще бъде“учтивост”. „Заекът беше много добре възпитан.“ – Когато общувах с местните жители, тази фраза от руския анимационен филм за Мечо Пух постоянно ми идваше наум. Не бих казал, че не ми хареса. Наслаждавах се на безкрайните "здравей", "добър ден", "много ви благодаря", "моля", "извинете ме" ;, "съжалявам" със или без причина, а понякога, изглежда, и без причина Coffee shop” може би е третата ключова дума, необходима за описание на австрийския начин на живот. Кафене на повече от сто години тук е по-скоро правило, отколкото изключение. Австрийците обичат своите кафенета, обичат кафето и ритуалите, свързани с него. Австрийски „Кафеен речник“ е безкрайно разнообразна, така че ако поръчате на сервитьор само кафе, той най-вероятно ще ви засипе с куп въпроси. Кратко резюме на "Австрийския тълковен речник на кафето" Mocca ". черно кафе, по-силно от американо, но малко по-слабо от еспресо. Допелтер - двойно еспресо в австрийски стил - Einspanner. черно кафе с бита сметана, сервирано в чаша.Fiaker - черно кафе с ром или бренди и бита сметана.
фарисей - силна мока, гарниранабита сметана, поднесена с чаша ром. Verlangerter - слабо кафе, австрийската версия на меланжа -. Виенска класика, кафе с мляко, захар и бита сметана, прилича на капучино, обикновено гарнирано с шоколадови люспи - Kaiser-Melange. черно кафе с разбит жълтък. Мария Терезия - Мока кафе с портокалов ликьор и бита сметана, кръстено на австрийската императрица Мария Терезия, защото предпочитала кафето, приготвено по тази рецепта.
Още през 18 век виенските кафенета обслужват околодвадесет вида кафе. Популярността на кафето нараства във Виена в аритметична прогресия: ако през 1840 г. в града е имало само 80 кафенета, то в края на века вече са били 600. Днес само във Виена има около 60 хиляди кафенета и ресторанти, в които ще бъдете почерпени с чаша ароматно кафе. Много виенски кафенета "с история" са свързани с имената на известни личности: художници, писатели, актьори, учени, политически дейци Революционерът Леон Троцки често пиеше кафе и играеше шах със своите другари в Cafe Central, основателят на школата по психоанализа, австриецът Зигмунд Фройд, предпочиташе да се наслаждава на чашата си кафе в Cafe Landermann, австриецът Писателят Стефан Цвайг също беше редовен гост в Café Landermann и неговият „колега по перото“ Томас Бернхард предпочита да работи върху творбите си в кафене Demel. Кафенето Griensteidl е дом на литературен кръг, основан от Херман Бар, Артур Шницлер, Хуго фон Хофманстал и Карл Крау.
Адреси на най-известните виенски кафенетаCafeЦентрална – Herrengasse, 14Griensteidl - Michaelerplatz, 2Demel - Kohlmarkt, 14 Sacher - Philharmonikerstr., 4Австрийците пият около 360 милиона литра кафе годишно, което се равнява на -100 литра на човек (включително бебета). около 215 литра. Цифрата е впечатляваща, но въпреки това австрийците са едва четвърти в Европа по консумация на кафе на глава от населението. В челната тройка - Финландци, датчани и норвежци идват в Австрия през 17 век с нашествието на Османската империя. През 1683 г. турските войски, водени от Мустафа паша - Генерали от турската армия се опитаха да превземат Виена. Те били осуетени по чиста случайност: ранобудните пекари забелязали, че турците се опитват да прокопаят тунел под градските стени. Поразена, турската армия се разбягва, изоставяйки в паника оборудването, трофеите и чувалите с кафе на зърна. Всеки облак има сребърна подплата, няма друг начин да го кажем! И турците също "даваха" Австрийци, от които (благодарение на усилията на австрийските сладкари) се роди известният щрудел. Най-популярните - ябълка (Apfelstrudel).
