Новогодишни рецепти с гризач за храненеобича всичко, което се сервира в голямо парче. Пържената гъска, прасе, голяма риба, впечатляваща шунка и друго варварско великолепие ще зарадват плъха. Но за да раздробите салати, твърде тънки, за да накълцате балик и наденица, не бива да правите сандвичи за една хапка. Вярно е, че господарката на годината се оказа сантиментална за всички видове семейни традиции. Така че, ако поставите същата антена на масата от година на година, няма значение кои части се състоят от: големи или малки. Констанса причинява сълзи на емоции в плъховете, така че в този случай можете безопасно да накълцате руската салата или да раздробите херинга за козината;

Рецепта # 1

Смучене на прасето stuffedBIT:

• (1.5 - 2.5 кг)
• 1 кг дроздова каша от елда
• 300 г пресни шампанско
• 3 - 4 лука
• 100 g растително масло
• сол и черен пипер на вкус.
• Незадължително: игла, конец, фолио за храни.

ГОТВЕНЕ:

Разтрийте готовото прасе отвън и отвътре със сол и черен пипер.

Подготовка на пълнежа: Поставете нарязания лук в растително масло, запържете шапките отделно. Смесете с хрупкава елда каша, добавете сол на вкус.

Напълнете трупа на прасенце с пълнеж през разрез в корема. Разшихме обичайната игла на шивача.

Намазваме прасенцето с растително масло и го поставяме по гръб нагоре, огъваме краката му навътре. Увиваме ушите и пластира с фолио, за да не изгорят.

Тавата за печене се поставя в пещ, загрята до 200 градуса и изпечена на светло златист цвят. За дори печене изсипете изсипващ сок.

Рецепта № 2

Стерлет с гъби

• 1.5 - 2 кг стерлет
• 300 г пресни шампанско
• 100 г заквасена сметана
• сол
• пипер - на вкус
• растително масло - 1 - 2 супени лъжици. лъжица.

ГОТВЕНЕ:

Моите риби и вътрешности. Използвайте кухненски нож или ножица, за да отрежете остри шипове и перки от него (без да повредите кожата).

Изсипете готовия каркас със салфетка, след това го разтрийте със сол и черен пипер. Оставя се да се мариноват за 40-50 минути.

Гъбите се измиват в смес от вода и брашно (3 литра вода- 1 супена лъжица. лъжица брашно), изплакнете със студена течаща вода и се спуснете в гевгир. Дайте гъбите да изсъхнат леко, след това се запържете в тиган за половин час. В края на пържене, донесе на вкус, сол и добавете малко черен пипер. Готовите гъби се охлаждат.

Маринован стерлет пълнен със пържени гъби. Шийте корема.

Разстилайте рибата върху мазнина за печенекорема надолу и се пече на средно ниво на пещта за около 30 минути. След това смажете рибата със заквасена сметана и донесете фурната в готовност. Готовността на рибата се проверява по следния начин: на незабележимо място пробийте рибата с нож и вижте какъв цвят е - ако е бяло, това означава, че ястието е готово, ако има червени ивици, това означава, че все още не е там.

Рецепта # 3

Пиле, изпечено с гроздеNADO:

• пилешки труп - 1 - 1,5 кг
• 6 - 8 скилидки чесън, грубо нарязани
• сок от 1 лимон
• 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица. лъжица смлян канела
• 250 г червено и зелено сладко грозде без ями
• 1 среден лук
• 250 грама силен пилешки бульон
• сол и смлян черен пипер на вкус.

ГОТВЕНЕ:Пиле печено с грозде

Приготвен пилешки труп се разтърква с чесън, сол, черен пипер и канела. Преместете в дълбока чиния, налейте половин порция лимонов сок и зехтин и го оставете да маринират.

Докато пилето е мариновано, нагрявайте фурната на 180 градуса.

Поставете пилето на тава за печене (трябва да има много масло върху него) и изпържете бързо във фурната от всички страни. Ние изваждаме и поставяме вътре нарязан лук, останалия чесън и половината от гроздето.

Отново поставете пилето на тава за печене и го подгответе в пещта за около 1 час.

Мазнините, в които пилето се пече, се сливатотделете дълбока тава, добавете останалите грозде, пилешки бульон и още малко нарязан лук. Задушете под капака, докато гроздето е меко и сосът има еднаква консистенция.

Сервирайте на масата: нарязайте пилето на големи парчета и сервирайте с гроздов сос.

Рецепта № 4

Печено агнешко краче:

• 1,5 - 2 кг агнешко рамо
• 1,5 - 2 чаши трапезно вино
• 4 - 5 скилидки чесън
• 0.5 гроздове магданоз, копър, босилек (на вкус)
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• сол - на вкус
• фолио за печене
• 3 - 4 клубена картофи.

ГОТВЕНЕ:

Месото се накисва в студена вода за 1 - 2часа. Източете водата и преместете агнешкото марината от вино, разредено с вода. Трябва да се добави вода, така че месото да бъде покрито изцяло. Издържа на 1 час.

С помощта на дълъг нож, пробийте месото от различни страни и напълнете дупките с нарязани на малки парченца чесън.

Разтрийте крака със сол и черен пипер.

Зелените, измити и изсушени на кърпа, са фино нарязани. Разбъркайте и добавете зехтин.

Получената пикантна смес покриваме агнешкото краче от всички страни. Почистваме в хладилник за 3 - 4 часа (възможно е през нощта).

Поставете белените картофи заедно с агнешкото краче върху фолиото и увийте, без да оставите дупки.

Печете в предварително загрята фурна за 1 час.

Разгънете фолиото и сложете месото икартофи на тава за печене. Печете в гореща фурна, докато се образува кафява кора за още 30-40 минути, като периодично поливате месото и картофите с мазнина или растително масло.

Сервира се на масата със свежи билки.

Коментари

коментари