Ново Божолесвета в третия четвъртък на ноември. А в родината на прочутото питие, в град Божо, първата бутилка се отваря в полунощ - след 12 -та камбана на църквата „Свети Никола“. Началото на тази традиция е поставено през 1951 г., когато с указ на френското правителство на винарските имоти в региона Божоле е било разрешено да продават младо вино почти веднага след прибиране на реколтата. Божоле Нуво може да се счита за изключение от всички правила на френското винопроизводство. За разлика от прочутите реколта вина от Бордо, Бургундия или Кот дю Рон, то с годините не се подобрява, а възрастта не влияе ни най -малко върху неговия букет. Той е направен от разнообразие от дивеч - с много тъмна, почти черна кожа и деликатен бял сок. Gamay расте само в долината на река Saone в южна Бургундия, върху пясъчни почви, които покриват гранитни хълмове. Зрее много по -рано от другите сортове: гроздовете се събират без пресоване, внимателно се поставят във ферментационни вани и се държат около четири дни. Много е важно да не преекспонирате гроздето, в противен случай виното ще стане твърде тръпчиво и мътно. Ако побързате, вкусът на напитката ще бъде мек. Затова се излива в бутилки в строго определен ден и час. Правилно приготвеното вино придобива лек цветен аромат, вкус на зрели плодове и богат, ярък рубинен цвят. В допълнение към Beaujolais Nouveau, регионът произвежда още няколко вина от тази серия, включително прочутата Beaujolais cru, чийто период на отлежаване достига 20 години. 
Това е виното, което се сервира най-добре.охладени до 12–14ºC, подходящи за различни ястия. Beaujolais Premier (Beaujolais Primeur), например за месо и закуски, „Beaujolais Jean Deville“ (Божоле Жан Девил) за печено, дивеч и домашни птици. - Село Божоле. Чарлз Русо (Beaujolais Villages. Charles Rousseau) е може би единственото вино Божоле, което може да се предложи не само на месни и рибни ястия, но и на остри сирена. За другите видове е по-добре да вземете сирена от местно производство. Например, козето е кабито или не е остро, с деликатен сешонов вкус, или Pierre Dore е цилиндрично сухо сирене, произведено от краве и козе мляко. Но и моцарела, Saint-Marcelain или Camembert също ще бъдат подходящи. Благодарение на силно изразените плодови тонове бойолето се съчетава отлично с плодове, особено с червени. Можете да го пиете по всяко време на деня, с или без повод, но е по-добре първата чаша да се отглежда в деня на раждането му. Как да се пие младо френско вино ще бъде на разположение от 15 ноември в следните заведения в Москва: Ресторант Cutty Sark, BarAddress: Novinsky бул., 12, стр. 1Phone: 202-1312 / 1621, 202-9822Metro: Barrikadnaya, Смоленск Ресторант Bavarius, PivnayaAdres : Комсомолски проспект, 21 / 10Телефон: 245-2395 Метро: Ресторант Фрунзенская Бавария, Пивната Адрес: Садовая-Триумфална, 2/30, стр. 1 Телефон: 299-4211 / 4189 (бирена градина) Кафе магазин Адрес: бул. Цветной, 24, корп. 1Телефон: 208-5810, 208-5811 (факс) Метро: Цветной булевард Ресторант Грабли, Кафене, Кафене Адрес: ул. Мира, 99 / 2Тел: 602-4655, 602-4662Метро: Алексеевска Дежавю Адрес: Сивцев Вражек, 38 / 19Телефон: 728-5906, 728-5905 (fax) Метро: Смоленская Любов в руски ресторант Адрес: Пятницко ш., 6 км., П. 1 Телефон: 753-7411, 794-0044 Метро: Ресторант Тушинская Ла Прованс Адрес: Балашиха, Слави пл., 1Телефон: 521-1155 / 6331На стълбище Клуб, Кафе, БарАдреса: 2-ри Смоленски проход, 1 / 4Телефон: 244-0655, 202-7670Метро: Хотел Смоленска РесторантАдреса: Мира пр., 58Антре: 680- 9679Метро: Проспект Мира О'мар Ресторант адрес : Театрална ул., 5, стр. 3Телефон: 298-3254Метро: Театрален парижки ресторант, кафене, клуб, барАдрес: бул. Зубовски, 13, стр. 2 тел .: 247-0912Метро: парк на културата ресторант "Прагос", пицарияАдрес: Долгоруковская, 6Телефон: 785-7890, 785-7895 (fax) Метро: Менделеевская, Новослободская Сипадан Ресторант, Клуб, Бар Адрес: Б. Тълская, 8 Телефон: 780-9608 / 9609 Метро: Тула Citigril Ресторант Адрес: Садовая-Триумфална ул. 30, стр. 1Телефон: 299-0953Метро: Ресторант Маяковская Стара Хавана, Бар, Клуб Адрес: Талалихина ул., 28, стр. 1 Телефон: 723-1656, 676-1044Метро: Волгоград p ospekt фиорд RestoranAdres: Shipilovsky proezd, 39, на котвата. 1 Телефон: 343-4247 / 48, 343-4249 (fax) Метро: Ресторант Орехово Фиорд Адрес: ул. Академика Королева, 4 / 4Тел: 615-7550, 615-7747Метро: Ресторант ВДНХ Центо Перценто, Пицария, Кафене Адрес: Народна милиция , 23Телефон: 944-8020 / 8400 (факс) Метро: Октябрьско поле, Полежаевская
