Beaujolais NouveauРаждането на Beaujolais се празнува навсякъдесвета на третия четвъртък на ноември. А в родното място на известната напитка, в града на Божо, първата бутилка се отваря в полунощ - след 12-ия звън на камбаната на църквата "Свети Николай". Тази традиция започва през 1951 г., когато с указ на френското правителство се разрешава на винарните в района на Божоле да продават младо вино почти веднага след прибирането на реколтата. Beaujolais Nouveau може да се счита за изключение от всички правила на френското винопроизводство. За разлика от известните реколти вина от Бордо, Бургундия или Кот дю Рон, то не се подобрява с възрастта и възрастта не влияе ни най-малко на неговия букет. Произвежда се от сорта вино Гаме. с много тъмна, почти черна кожа и деликатен бял сок. Gamay расте само в долината Saône в южна Бургундия, върху песъчливи почви, покриващи гранитни хълмове. Узрява много по-рано от другите сортове: гроздовете се събират без пресоване, внимателно се поставят в резервоари за ферментация и се държат около четири дни. Много е важно да не преекспонирате гроздето, в противен случай виното ще стане твърде тръпчиво и мътно. Ако бързате, вкусът на напитката ще бъде слаб. Затова се налива в бутилки в строго определен ден и час. Когато е правилно приготвено, виното придобива лек флорален аромат, вкус на зрели плодове и богат, ярък рубинен цвят. В допълнение към Beaujolais Nouveau, регионът произвежда няколко други вина от тази серия, включително известното Beaujolais cru, което отлежава до 20 години.
Това е виното, което се сервира най-добреохладен до 12-14°C, върви добре с различни ястия. "Божоле Премиер" (Prime Beaujolais), например – за месо и леки закуски "Божоле Жан Девил" (Божоле Жан Девил) – за печено, дивеч и птици. - село Божоле. Шарл Русо” (Beaujolais Villages. Charles Rousseau), може би единственото вино Божоле, което може да се предлага не само с месни и рибни ястия, но и с остри сирена. За останалите видове е по-добре да изберете сирена местно производство. Например кози – cabrion, или мек, с фин аромат sechon, или Pierre Doré - сухо сирене с цилиндрична форма, произведено от краве и козе мляко. Моцарела, Сен-Марцелин или Камембер обаче също биха били подходящи. Благодарение на изразените си плодови тонове Божолето се съчетава добре с плодове, особено червени. Можете да го пиете по всяко време на деня, с повод или без, но е по-добре да вдигнете първата чаша на рождения му ден. Можете правилно да пиете младо френско вино от 15 ноември в следните московски заведения: ресторант Cutty Sark, бар Адрес: бул. Новинский, 12, сграда 1 Телефон: 202-1312/1621, 202-9822 Метро: Barrikadnaya, Smolenskaya Bavarius Restaurant, Pivnaya Адрес : Komsomolsky pr-t, 21/10 Телефон: 245-2395 Метро: Ресторант Frunzenskaya Bavarius, Pivnaya Адрес: Sadovaya-Triumfalnaya, 2/30, сграда 1 Телефон: 299-4211/4189 (бирария) Метро: Mayakovskaya Bulvarny Roman Restaurant, Cafe, Кафене Адрес: бул. Цветной, 24, бл. 1Телефон: 208-5810, 208-5811 (факс)Метро: Ресторант, кафене, кафене Цветной булвар ГраблиАдрес: пр. Мира, 99/2Телефон: 602-4655, 602-4662Метро: Кафе Алексеевская ДежавюАдрес: Сивцев Вражек, 38/ 19Телефон: 728-5906, 728-5905 (факс) Метро: Ресторант „Смоленская Любов на руски“ Адрес: Пятницкое ш., 6 км, сграда 1 Телефон: 753-7411, 794-0044 Метро: Ресторант „Тушинская Ла Прованс“ Адрес: Балашиха, Слави пл., 1 Тел. : 521-1155/6331 На стълбите Клуб, Кафене, БарАдрес: 2-y Smolensky per., 1/4Телефон: 244-0655, 202-7670Метро: Smolenskaya Hotel RestaurantАдрес: Mira Ave., 58Телефон: 680-9679Metro: Prospekt Mira O` Ресторант Мар Адрес: ул. Театральная, 5, сграда 3 Телефон: 298-3254 Метро: Ресторант, кафене, клуб, бар Театрална Парижск Адрес: бул. Зубовски, 13, сграда 2 Телефон: 247-0912 Метро: Ресторант за пица и паста Park Kultury Prego, пицария Адрес: Dolgorukovskaya , 6 Телефон: 785-7890, 785-7895 (факс)Метро: Mendeleyevskaya, Novoslobodskaya Sipadan Restaurant, Club, BarAddress: B. Tulskaya, 8 Телефон: 780-9608/9609Метро: Tulskaya CityGrill Restaurant Адрес: ул. Sadovaya-Triumfalnaya, 2/30, сграда 1 Телефон: 299-0953Метро: Mayakovskaya Old Havana Restaurant, Bar , КлубАдрес: ул. Талалихина, 28, сграда 1Телефон: 723-1656, 676-1044Метро: Ресторант Волгоградски проспект ФиордАдрес: Шипиловски пр-д, 39, бл. 1Телефон: 343-4247/48, 343-4249 (факс)Метро: Ресторант Орехово фиордАдрес: ул. Академика Королева, 4/4Телефон: 615-7550, 615-7747Метро: Ресторант ВДНХ Ченто Перченто, Пицария, Кафене Адрес: Народного Ополчени да ул , 23 Телефон: 944-8020/ 8400 (факс) Метро: Октябрьское поле, Полежаевская.
