Как да отглеждаме и приготвяме вкусна салата

аспержи

Как да отглеждаме маруля. Смешно е, че аспержите сасъвсем не някакъв екзотичен скъп зеленчук от супермаркета. Това не е нищо повече от "коледно дърво" — растение, без което не можеше нито един букет преди десетилетие. Друго име е — аспержи. Само те не ядат зелените за възрастни, а сочните бели издънки, които се развиват в началото на пролетта от пъпките, които презимуват в земята. Вкусът им е прекрасен — наподобяващ млад грах е по-здравословен от повечето градински зеленчуци, тъй като съдържа огромни количества витамини B, PP, C и каротин. Въпреки ситостта си, той е нискокалоричен. Условия на отглеждане: Обича леки, рохкави почви, слънчеви места, взискателен е към поливане — При липса на влага издънките стават жилави и горчиви. Засадете със семена (края на май - началото на юни) или разсад през август. Аспержите могат да растат добре на едно място до 20 години. Сортове: Аржентинска, Царска.Снек "Цветя на любовта"Топли зеленчуци с тапанадаАспержи гаспачоКартофено пюре с аспержиРизото с боб и аспержиАспержи с пъдпъдъчени яйца под холандски сос

Ензивно (цикория)

Вкусна сочна салата от цикория с малкос горчив вкус. Листата са по-полезни от тези на обикновената маруля, съдържат витамин С, каротин, витамини В, РР, железни соли, магнезий и фосфор. Ендивия е полезна за диабетици — Съдържа инулин, лесноусвоим въглехидрат. Условия на отглеждане: Марулята е взискателна към почвеното плодородие, не понася кисели, уплътнени или тежки почви, както и добавянето на пресен тор. Ендивия се засажда от април до юли с разсад и семена. Засяване на семена — на дълбочина 1-1,5 см, разстоянието между растенията е 25-30 см, между редовете - 40 см. Тъй като кореновата система е разположена близо до повърхността на почвата, марулята не понася дори кратко засушаване. При недостатъчно поливане листата стават горчиви. За да стане салатата по-вкусна, тя се избелва — 2 седмици преди прибиране на реколтата, завържете стъблата и ги увийте в плат: Spring, Lace, Yellow Curly, Ruffek.Пирожки с пилешко месо, праз и маслиниЧервена салата от цикория в карамелГотвене от едиви и пушено пикшаМакаронена замразена макаронена салатаПъстърва с пържено шунка и червена цикорияСупа от едиви

къдраво

Това е красивото име, дадено на листацвекло. Това растение е избрано да произвежда вкусни листа с дебели, сочни дръжки. Днес са отгледани сортове с оранжеви, червени, жълти и зелени дръжки и листни вени. Манголдът е вкусен в салати, супи и също така е здравословен — съдържа много каротин, витамин С. Условия на отглеждане: Обича плодородни, некисели, леки почви и поливане — поради липса на вода листата стават жилави. Семената се засяват три пъти на сезон: през първите десет дни на май – за разсад, в средата на юни — в земята и преди зимата — в края на октомври. От сеитбата до прибирането на реколтата минават 2-2,5 месеца. Редовно появяващите се цветни стъбла трябва да бъдат отстранени. Препоръчва се сеитба на редове с разстояние 30-40 см между редовете, 20-30 см между растенията в реда. Сортове: Скарлет, Брайд, Рубин, Емералд, Бюти.

рукола

Рукола — много популярни в Европасалатно растение от семейството на зелето. Това е ранозряла, влаголюбива и студоустойчива култура. Младите растения издържат на студове до 6°C. Руколата има специфичен горчив вкус, смята се, че отлично подчертава вкуса на месни и рибни ястия. Листата на руколата са богати на витамини, особено на аскорбинова киселина. Благодарение на наличието на флавоноиди, руколата укрепва стените на кръвоносните капиляри. Използва се като тоник Условия на отглеждане: Рукола -. растението обича светлина и влага, с редовно поливане листата стават по-големи и по-нежни и по-малко горчиви. При горещо и сухо време, съчетано с дълъг светъл ден, руколата бързо започва да цъфти на няколко пъти: рано през пролетта, началото на юли и август. Сеят се в редове на 30-40 см един от друг, с дълбочина на засяване 1-1,5 см. На 5-6-ия ден се появяват издънки, а след 2 седмици можете да берете първите есенни издънки и да ги разсадите в саксии на перваза на прозореца — те ще се вкоренят добре и ще ви зарадват със свежа зеленина в студа. Сортове: ранно узряване — пасианс, рококо; в средата на сезона — Корсика, Ракета, Сицилия, Еуфория Рецепти от Wday.ru:Маруля и салата от руколаГовеждо карпачо с руколаСандвич със шунка и смокиниКанапе с моцарела и печено говеждоПица моцарела-руколаМанго и салата от рукола

спанак

Уникално по своята хранителна стойност растение— Листата му съдържат протеин (34% - колкото в месото) и растителни мазнини. Листата съдържат много различни витамини — C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K и голямо количество желязо в лесноусвоима форма: Спанакът се засажда най-добре в култивирана, богата, лека и леко кисела почва. Наличието на азот в почвата е много важно - Спанакът реагира на неговия дефицит с рязко намаляване на добива. Не можете да храните с тор — Спанакът натрупва нитрати в листата си! Изисква висока влажност на почвата, в противен случай растението започва да стебле. Сеитбата може да започне още в средата на май на дълбочина 2,5 см, като разсадът се разрежда на разстояние 7-8 см На всеки две седмици през цялото лято спанакът е добър за ранна сеитба поради факта, че издънките му могат да издържат на замръзване, а ранните сортове дават реколта в рамките на един месец. Може да се сее през есента, събирайки част от реколтата през същата година, а втората част през пролетта. Сортове: Virofle, Stoik, Matador, Fatty, Sporter.Пикантна салатаСьомга в спанак листаМиди с морковиМорска треска в бульонСпанак крем супа с чесън крутониЗелена задушека (гарнитура)