1843
История на кухнята Идеята за нещо фундаментално новоАранжировката на кухнята е на решителната американска дама Катарина Бийчър, станала известна с книгите си за самообучение по домакинство. Вярвайки, че идва времето, когато изобщо няма да има готвачи или камериерки, през 1843 г. тя публикува книгата „Къщата на американката“, в която описва малка, компактна къща, пълна с шкафове и чекмеджета.
Тази кухня, „копирана“ от« от параходагалери (Бийчър често плаваше по Мисисипи) и се превърна в прототип на „идеала“ типична кухня, която лесно може да се управлява от един човек. Между другото, съавтор на разширеното издание от 1869 г. е сестрата на Катрин, писателката Хариет Бийчър Стоу, автор на класическата "Хижата на чичо Том", известна с нетърпимостта си към робството. Включително кухня.
1913
В дамите’ Появява се Home JournalКолона от Кристин Фредерик за рационализирането на дома. В допълнение към препоръките за бързо и ефективно измиване на съдове и почистване на боб, тя пише много за планирането на кухнята. И това не са просто теории: г-жа Фредерик (тя иска да я наричат само така) организира цяла лаборатория в Лонг Айлънд, където изучава движенията на домакините из кухнята с помощта на конец с дълга мярка (нишката е вързани за крака на субектите, чиято дължина се измерва в края на деня или един работен ден). В резултат на това г-жа Фредерик доказва, че с по-обмислено оформление на кухнята и разделяне на зони: готвене, миене, съхранение, — Домакинята може да спести почти половин километър стъпки на ден. През 1920 г. Фредерик написва книгата "Домашно инженерство", която бързо се превръща в бестселър.
1920
Лилиан се присъединява към подобренията в кухнятаГилбърт — една от най-необикновените жени в американската история. Майка на 12 (!) деца, тя е и талантлив инженер (автор на множество патенти), индустриален психолог и един от основоположниците на научното управление и ергономия. За да не се затъне в рутина под такова натоварване, Гилбърт сериозно изучава ергономията на кухнята: той анкетира около 400 домакини и скицира движенията на голямото си семейство из кухнята, за да изчисли с хронометър и линийка в ръка, оптималното разположение на кухненските мебели, тяхната форма и размер. Резултат — примери за "практичната кухня", създадена от Гилбърт в съответствие с разработените от нея закони на ергономията. Отдадеността на Лилиан Гилбърт да спестява усилия в кухнята е очевидна в нейните изобретения: кошче за боклук, задвижвано с педали, рафтове на вратата на хладилника и електрически миксер. По-малко движение, повече постижения!
1926
Всички идеи и теории, които бяха разработени, най-накрая се осъществихапървият стандартен проект на функционална вградена кухня. Този проект на архитекта Маргарета Шуте-Лихоцки е наречен "Франкфуртска кухня", защото е инсталиран безпроблемно в десет хиляди апартамента във Франкфурт. Няколко идеи, които витаеха във въздуха, но никога не бяха реализирани, бяха въплътени в тази миниатюрна (1,87 x 3,44 м) кухня. Всички необходими мебели и оборудване (печка, мивка, работна маса, шкафове) са разположени компактно и имат еднаква височина, което ви позволява да организирате работата по-рационално. Вместо крака, мебелите са поставени върху специален цокъл - Той е устойчив и хигиеничен. Обичайният бюфет е разделен наполовина: на долен шкаф-маса и горен стенен шкаф. Дори цветът на кухнята - бежово-сиви плочки и сини дървени модули — подчинява се на необходимостта. Маргарет беше чувала някъде, че тези цветове отблъскват мухите. Като цяло, в такава кухня една жена най-накрая може да се почувства като „домакинен инженер“, а не просто готвач.
1930
За да свикнете с нещо ново, винаги е необходимо време. Само през 30-те години кухненските модули най-накрая заменят свободно стоящите шкафове и пързалки.
Каталозите са пълни с различни вариации— кухни от пода до тавана, кухни, изградени около мивката, кухни с много чекмеджета и врати, покрити с общ дървен плот, понякога завършен с плочки. Такива комплекти се наричат "шведска кухня" и сега те са единствените на мода. Шкафовете и стените се насочват към тавана!
1950
В кухните отново има революция: появяват се нови материали. Първо в Италия, а след това и в цяла Европа, кухните стават все по-цветни.
Има се предвид доброто старо лакирано дървопартидата на консерваторите, тя се заменя с пластмаса, неръждаема стомана, анодизиран алуминий, гума. Издръжлив, хигиеничен, ярък и футуристичен — Тези материали бързо запълват интериора. След успешни тестове в кухнята, която през тези години се превърна в истинска дизайнерска лаборатория, те заемат своето достойно място в цялата къща. Домакинските уреди не остават по-назад: стоманени и цветни, те се превръщат в декорация на кухнята.
1960
Ерата на изследването на космоса през 60-те години води домасово очарование от всичко за еднократна употреба (съдовете за еднократна употреба са специален шик) и появата на мощни фризери - към дистрибуцията на полуфабрикати. Готвенето вече може да се прави много по-рядко, а почистването след партита е много по-малко работа - много по-лесно. Процесът на готвене се превръща от досадна работа в приятно хоби или творческа дейност. Така мислят не само жените, но и мъжете, което не може да не се отрази на статута на кухнята, която бързо се разраства, привличайки все повече дизайнери да работят с кухненски мебели. Кухнята е заредена с нови уреди — колкото повече от тях, толкова по-престижно.
1969
Две новини наведнъж.По традиция първо добрата новина: появи се патентованият на DuPont изкуствен камък Corian, от който могат да се изработват безшевни повърхности с всякакви размери. Корианът скоро ще се превърне в любим материал за кухненски плотове, позволявайки различни комбинации, които изглеждат като едно цяло парче. Втората новина може да изглежда като досадно ограничение за някои: Европейската комисия най-накрая въведе общи стандарти за кухненски модули: височината на долните шкафове е 85 см, дълбочина — 60 см, дълбочина на стенен шкаф — 35 см и т.н. Сега дизайнерите се насърчават да експериментират основно с материали, цветове и форми, без да променят основните размери. Но това не спира всички. Например Луиджи Колани по това време създава концептуалната топка кухня Experiment 70 за марката Poggenpohl.
1980
Както често се случва, не е много забележителноСъбитието имаше много последствия. Подобренията в дизайна на аспиратора през 80-те години доведоха до пълно преосмисляне на мястото на кухнята в дома. Сега, с мощните аспиратори, не е нужно да отделяте кухнята си от другите стаи. Студийното оформление бързо става популярно. с отворено пространство, което обединява кухня, хол и трапезария. Вече се вижда кухнята. Това веднага намира отговор от най-добрите архитекти и дизайнери: мебелните компании започват да пускат един след друг пробивни модели. Сега кухнята е - не само пълноценна стая в къщата, но и истински обект на престиж.
1990
Манията по минимализма създавасвоя отпечатък върху външния вид на кухненските мебели: всичко ненужно (дори и необходимо), но способно да наруши хармонията и чистотата на цялостния външен вид, е внимателно скрито зад врати и плъзгащи се панели. Със скрити атрибути (печка, уреди), кухнята понякога престава да изглежда като кухня и се превръща в някакъв вид обект на абстрактно изкуство.
2000+
Днес кухнята все още е основнадизайнерска лаборатория, където се тестват нови технологии и материали. Все още не е ясно дали ще остане вграден и стандартизиран, или ще навлезе на мода нещо изчистено и безформено. Основното е - друго. Век и половина борба не бяха напразни. Безопасно е да се каже: кухненското робство вече го няма! И дизайнът играе важна роля в това. Марина Гришина
