Тайландска кухня рецепти Повечето тайландски ястиякухнята, както вероятно сте забелязали, е много остра, тази традиция идва от Индия. И нямаше толкова много прищявка на гурмета като сурова необходимост, тъй като рязкостта на храната служи като дезинфекция за лоша вода. Сега, разбира се, има много повече възможности за решаване на проблемите с водата, но кулинарната традиция вече е оформена. За европейския стомах това е доста сериозен проблем. Но пиенето на горещи сосове с вода не струва, няма да работи. Направете същото като самите тайди, които изпитват подобни трудности: вземете повече ориз. В края на краищата, оризът е една от основните храни, за Тайланд е толкова важно, че думите "ориз" и "храна" са синоним и звучат като "khao". Други продукти, като зеленчуци, риба или месо, наричат "Kap Khao" - "това, което ядат с ориз". Любимото ястие на Тайс може да се счита за супа том-ям-пистолет, която се сервира в специален калаен самавар. Разбира се, можете да се докоснете до обикновената тенджера, но естетиката ще бъде прекъсната.
За да се направи истински том-ям-пистолет сс пикантно-кисел вкус, вземете шепа черен пипер, пресен кориандър и корени от джинджифил и чесън. Изисква се и лимон - растение от тип осока, стъблото на което, в малко удебелена основа, има остър лимонов аромат. Всички тези подправки трябва да бъдат нарязани и натрошени в хомогенна маса.А основата на известната супа е скаридите, колкото по -големи, толкова по -добре. Те трябва да бъдат почистени, оставяйки обвивката само на върха на опашката. Корите и главите в никакъв случай не се изхвърлят - те определят вкусовия тон. След като леко се отцедят върху салфетка, те се хвърлят във врящо растително масло и се пържат, докато обвивката стане яркорозова и хрупкава. Това ще отнеме пет до шест минути. Едва след това се добавя питейна вода - така че да покрива само съдържанието. Когато течността заври, топлината трябва да се намали. След като готвите за 10 минути, филтрирайте бульона и го изсипете в самовар, загрят с въглища или в друг съд.Сега, преди да сервирате, разтворете сварената паста с подправки в току -що сварения бульон, добавете обелени скариди, изсипете лимонов сок, рибен сос и поръсете с лимонови листа. Може да се сервира, за да впечатли гостите с традиционно тайландско ястие. Тази супа може да бъде придружена от пушени калмари на бамбукови пръчици със специален сос. И разбира се, ориз. Друг често срещан хранителен продукт са юфката, така че те могат да се сервират и с вашата страхотна супа. Месото в Тайланд рядко се консумира поради високата си цена и често се приготвя само по поръчка. Но се консумират много риба и морски дарове. Но в случай, че искате да хапнете десерт след обяд, най -вероятно ще останете разочаровани, тъй като тайландците са безразлични към сладкишите, техните пудинги, направени от смес от яйца, кокосови орехи, банани и ориз с клей, не са много популярни при чужденци. Затова ви съветвам да изчакате със сладкия си зъб в някое кафене в европейски стил, където е по-вероятно да намерите нещо подходящо.
В Тайланд те обичат партита и празници по време наВремето на фестивалите винаги обслужва внимателно подготвени традиционни ястия, което се прави като знак за уважение към обичаите и традициите. Предлагат се сандвичи, екзотични плодови ястия и тайландска бира или местно уиски. Всички ястия се сервират на масата наведнъж, така че домакинята да се наслаждава на обяд с гостите.Ако не сте били в Тайланд и просто искате да го посетите, но все още не сте готови да ядете национални ястия, помнете: във всички големи градове можете да намерите място където ще бъдете хранени по европейски начин и не е нужно да се възползвате от пикантни морски дарове със лепкав ориз и да пиете ледена вода. Необходимо е обаче да поемем риска и да опитаме националната храна, но какво, ако не изглежда толкова екзотично и не толкова пикантно, колкото авторът на тези редове.
