Живописните Фарьорски острови се намират междуШотландия и Дания. Местната култура поглъща най-добрите традиции на Севера и ги предефинира по ваш вкус. В резултат на това се роди уникална кухня, с която готвачите въведеха столицата. Идеята да се въвеждат местни продукти в Москва и да се организира вечеря в Метропол принадлежи на журналиста Генадий Йозефавичус и собственика на агенцията Solea Elze Maria Holm Olsen. Изборът на ресторант SAVVA е оправдан: менюто на ресторанта представя както традиционни ястия, така и мостри от „нова руска кухня“, които съчетават ангажираност с руски ястия с любов към модерната скандинавска кухня.
Резултатът от работата на тандема Андрю и ЖивотаКухнята на SAVVA се превърна в дегустационно меню от осем промени. Гостите на вечерта бяха посрещнати с хрупкава треска, бакалао (треска и картофи сметана) и дълбоководен червен рак. Херингата, маринирана в бира и швейцарската фабрика Havið, се предлагаха като закуска. Вино Пино Гриджио, Венеция Джулия I.G.T. Джерман изтънчено подчертава вкуса на кралските миди и морски трюфели. Имаше две основни ястия - сьомга от Hiddenfjord със сос Борш и най-нежното агне с целина. За десерт - топено масло от торта със сладолед от хвойна бира.
Сред гостите, оценени фарерскитекухнята беше Алексей Зимин, Василий Шомов, Елена Чекалова и Леонид Парфенов, Татяна Толстая и Михаил Шац, Борис Акимов, Александър Рапопорт, Андрей Захаров, Алберт Галеев, Нели Константинова, Александър Аверин. От името на народа на Фарьорските острови гостите бяха посрещнати от официалния представител на островното правителство в Русия, д-р Бьорн Куной.
/1 / 7
