Дървени дъски за рязане Факт е, чеАмерикански микробиолози от университета на Уисконсин откриха, че дървените дъски убиват вредните хранителни бактерии, докато на пластмасови дъски се чувстват много комфортно. По време на експеримента изследователите специално заразиха "AB" дървени (различни видове дърво) и пластмасови дъски за рязане с бактерии, които най-често се срещат в сурово месо, птици, морски дарове, зеленчуци, млечни продукти (салмонела, листерия, E. coli). За тяхна изненада 99,9% от бактериите на дървените дъски умират през първите 3 минути, докато на пластмасовите броят им остава непроменен. Оставени една нощ на стайна температура, бактериите почти напълно изчезнаха от дървените дъски до сутринта, но броят им се увеличи върху пластмасовите.
Преди тези изследвания беше общоприето, чеПластмасовите плоскости са по-безопасни, защото не оставят пукнатини и прорези, където могат да се натрупат бактерии. Сега стана ясно, че дървените... още по-безопасно: дори ако бактериите се съберат в пукнатините, дървото ги унищожава. Същите тези американски учени обаче съветват да се спазват елементарни правила за хигиена при използване на дървени дъски: измийте ги обилно под гореща вода с препарат за миене на съдове, подсушете с хартиена кърпа и използвайте различни дъски за месо и зеленчуци/плодове.
