Изследванията показват, че СредиземномориетоДиетата има много предимства и е изключително полезна за здравето, по-специално намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания и рак и удължава живота. Тайната на италианската диета № 1: Яжте спокойно
Рецепти за италианска кухня със снимки Не за никогоТайна е, че италианците, както и другите жители на Средиземноморието, не само знаят как да се насладят на процеса на готвене, но и да се наслаждават на резултатите от своите кулинарни умения. Те релаксират и общуват, докато се хранят, прекарвайки няколко часа на ден на масата. Но дори и толкова дълъг престой на масата за вечеря не води до преяждане и затлъстяване. Също така е ясно, че типичната италианска храна е много различна от това, което виждате в менютата на американските италиански ресторанти. Основата на автентичната италианска кухня – плодове, зеленчуци, боб, риба, птиче месо, зехтин, домати, млечни продукти, червено вино и много малко телешко и агнешко. Италианците обикновено започват деня със сравнително малка закуска: кафе с мляко (не сметана или сметана и мляко), овесена каша и малко корнето. Менютата за обяд варират в зависимост от личните предпочитания и географията, но обикновено включват „първо ястие“ и „второ ястие“, като сандвич и салата или малка чиния паста, парче риба или пиле и гарнитура от зеленчуци . Обяд – основното хранене, но не се сервира твърде късно (за да има време храната да се смила). Прието е да се сервира за обяд; малка порция риба или месо; зеленчуци; плодове и десерт. Предпочитана напитка – минерална вода, както и чаша червено вино. Всички порции обикновено са малки в сравнение с огромните порции, с които сме свикнали. Тайна на италианската диета № 2: Знайте как да спрете, когато сте сити
Италианците не броят калориите, защото могатспрете навреме, когато гладът ви не е утолен.«Ядем по нареждане на стомаха, а не на главата, и тъй като вечеряме спокойно, получаваме сигнал, че сме сити и можем просто да се насладим на кафе и приятно компания», & #8211; казва д-р Стефано Гумина. Стефано Гумина говори и за активния начин на живот на италианците, със страст към ходене пеша и колоездене, особено в градските райони на страната. Добавете към това средиземноморска кухня с изобилие от плодове, зеленчуци, рибни ястия няколко пъти седмично, постно месо или пиле, пълнозърнест хляб, зехтин и червено вино. «Всичко това удължава живота на италианците», – казва той. Освен това италианците задоволяват нуждата си от сладко с плодове, а не с по-калорични десерти. Типичен италиански десерт – fighi e albicocce, пресни смокини и кайсии от градината. В южните райони на Италия десерти като Gelato (ръчно приготвен крем и плодов сладолед) се основават на огромни лимони. Тайната на италианската диета № 3: Без диети! Диета – концепция, напълно чужда на италианците.
Така че следващия път, когато се почувстватевкус, поглезете се с деликатес, притежаващ всички полезни свойства на средиземноморската кухня. Избягвайте пържени храни и сметанови сосове с паста. Вместо това изберете доматена салата, прост зеленчуков сос за паста и зехтин. За подправка използвайте подправки, лимон, оцет, каперси и други ароматни нискокалорични храни. „Средиземноморската кухня е не само много здравословна, но и много вкусна, – казва К. Дън Гифорд, президент и основател на Oldways Preservation & Trust, която разработи средиземноморската хранителна пирамида през 1993 г. – Вино и сочни ароматни морски дарове – това е лукс, разнообразие и на всичкото отгоре ползи за здравето.“
