Деликатеси на света Така, херингови перки илисухи патици, лястовици и глинено гнездо, варени в бульон, гниещи яйца, които изобщо не могат да се нарекат гнило, защото те са специално съхранявани за няколко месеца в специално решение, състоящо се от сол, вар и дървесна пепел - това са чисто национални китайски ястия които ние нямаме. А в Китай тези ястия не се ядат толкова често, поне не през делничните дни. Змии, гълъби? Въпрос на вкус и навик. Китайците не обичат нашето сирене и масло. Мнозина са видели на рафтовете на супермаркетите и дори са опитали сиренето "Рокфор", покрито със зелена плесен, но не всеки е чувал за шведското национално "преплитащо" ястие. Според вкуса си, това ястие може да претендира за високи места в рейтинга на деликатеси, а по мирис може да се сравнява само с китайската ястие - гнило яйца и царски плодове durian. По правило никой не умишлено развива такива деликатеси като преплитане. случайно, а делото все още е доста необичайно. През 16-ти век Швеция води военноморска надмощие с германския град Любек, чийто флот по онова време надминава шведския флот и това създава много проблеми за шведите, за тях е много трудно да внасят товари в Швеция по морски маршрути, необходими за поддържане на бойната ефективност на армията. включително солта, която се използва за съхранение - основното ястие в шведската армия - бързо се изчерпа. Някои от доставчиците, за да спасят недостатъчния консервант, започнаха да не съобщават солта в буретата на рибите. В резултат на такава измама рибата се запазва слабо и започва да мирише неприятно - тя просто беше изгнила, а при нормални условия тя вероятно щеше да бъде изхвърлена, но, както има легенда, тогава при остър недостиг на храна не е било необходимо да се избира и да се дава херинга на войниците, които за изненада на всички с радост я ядоха. Както се оказа, нямаше вкус като гнила риба изобщо, но някой дори вкуси кисел вкус. Рибата не е изгнила, а е "омазнена". Имаше слухове за новото необичайно шведско ястие и тъй като солта по това време беше скъпа, дори в мирно време, в Северна Швеция, където не беше лесно да се получи прясна храна, "ферментацията" на херинга се превърна в общ метод за опазването му. , произхода на шведското национално ястие. Оттогава шведите се грижат за специалното си кулинарно наследство. Не всеки вярва в тази легенда. Според някои учени рибата се запазва по метода на "ферментация" още преди 16 век, както в Швеция, така и другаде в Северното полукълбо. Каквато и да е причината за супертопинга, тази риба винаги е имала силна миризма. Но въпреки миризмата, днес сервирането се поднася на банкети и се счита за деликатес. Сега, обаче, малко хора ядат този деликатес за обяд или вечеря всеки ден. По-скоро, когато се случва нещо, обичайно е да поканите гости. Рибата е станала популярна в цяла Швеция. Това ястие все още е чисто шведско явление. Малко хора извън страната някога са чували за изненада, много по-малко опитват. Ето защо, чужденците, които са били поканени на този деликатес и не предупреждават за спецификата си, неизбежно са изпитали шок поне два пъти. Първият път, когато кутията беше отворена и миризмата се разпространи. Гостът, разбира се, логично стигна до заключението, че продуктът се е влошил и собственикът, разбира се, ще изхвърли буркана и ще предложи нещо друго. После дойде вторият шок, когато домакинът и гостите започнаха да ядат дребна риба и с голямо удоволствие. През 30-те години на XX в. Се опита да въведе шведското ястие на американците. Но когато в Ню Йорк митническите служители откриха банка, те смятаха, че са претърпели атака с газ. Продуктът е обявен за "негоден за консумация". Самите шведи обаче не са единодушни в отношението си към "ароматната" херинга. Този вид херинга не оставя никой безразличен. Андис Спарман, който в средата на 17-ти век е бил съдебният лекар на кралица Кристина Аугуста, пише, че миризмата на излишък прилича на пресни екскременти. И известният шведски ботаник от XVIII век, Карл Лина, напротив, пее хваленията на това ястие и дори прави някои ценни рецепти за неговото подготовка. В чужбина шведите често казват, че те са най-депресирани за суперстеми. За първи път са имали успешни опити да се отървем от миризмата. Но в тази форма надпреварата не е имала комерсиален успех, тъй като, според гурметите, не е миризма на мирис, която да е супер поток. Истинските ценители на всичко директно от банката. Понякога те са заловени с миди и измити с мляко. Най-често рибата се поставя върху хляб и масло, поръсена с фино нарязан лук, домати и картофи. За предпочитане е да се използва преливане със студена бира или водка. Наскоро шведските авиационни власти решиха да забранят продажбата на супермаркети в сградата на летището в столицата Арланда поради страх, че ако един такъв буркан избухна на борда на самолет, някои нервни пътници ще си помислят, че жертви на атака с газ.
