Чугунени тигани
Готвене в тиганниската топлопроводимост на чугуна е особено подходяща за продукти, които изискват дълго готвене. Можете да готвите в такъв тиган без често разбъркване. Идеален за. Плюсове: Чугунените тигани са най -дебелите. Те не се страхуват от драскотини и високи температури. Нищо не ги залепва и те се затоплят дълго време. Това е най -издръжливият тиган - огнеупорен, издръжлив, подходящ за всички печки и фурни. Порестата структура от чугун, подобно на гъба, абсорбира всяка мазнина, което създава естествено незалепващо покритие върху повърхността му. Поради това не се препоръчва измиването на чугунения тиган старателно. Тя трябва да остане мазна. Недостатъци: Това са не само най -дебелите, но и най -тежките тигани. Не можете да съхранявате в тях готова храна, тъй като чугунът ръждясва. По същата причина чугунените тигани изискват специални грижи. Те не се измиват, а се калцинират на огън и след това се изплакват със студена вода. Такива ястия трябва да се изсушат старателно след измиване и да се намажат с растително масло. Друг недостатък на чугуна е неговата крехкост. Въпреки масивността си, чугунът може да се напука при удар. Ако не се страхувате от тези изисквания, тогава не се колебайте да изберете чугунен тиган. Можете да го наследите заедно с любимите си семейни рецепти.Основното правило: тежестта ви не се дърпа.Ръжда в чугунен тиган Ако внимателно се справите с мазнината, почиствайки чугунен тиган с агресивни препарати, съдовете ще се получат много бързо се покриват с червени петна от ръжда. Можете да се отървете от тях с помощта на растително масло: запалете, намажете с масло и запалете отново. За да предотвратите появата на ръжда, всеки път, когато миете тигана, го намажете с масло и го избършете с хартиена кърпа. И в никакъв случай не съхранявайте готови ястия от чугун.
- Как да изберем най-добрите прибори за кухнята: съвети
