Москва борш
Какво може да е по-добре от плоча от огнен борш на студен есенен ден? Почти нищо! Нека подготвим московския борш. Произвежда се без картофи, но с асортимент от месни продукти.
Снимка: Денис КуликовИнвеститори:
- 700-800 г лопата за говеждо месо
- 1 лук
- 1 морков
- 1 цвекло
- 1 домати
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- 2 ч.л. гранулирана захар
- 2 скилидки чесън
- 50 г осолена мазнина
- магданоз и копър зеленчуци
- половин средна вилица за зеле
- 4 литра вода
- 2 ч.л. сол
- 2 колбаса
- 100 г варен пушен бекон
- 100 г лекарска наденица
- 100 гр пушен колбас "Москва"
- 100 g пушено пиле филе
- 100 грама шунка
- 4 супени лъжици. л. растително масло
- заквасена сметана, маслини, лимон за подаване
Приготвяне: 1. Пригответе го за 2 часа на говежди бульон, като внимателно извадете пяната. Сол един час след кипене. Докато бульонът се приготвя, се грижи за зеленчуците и месните съставки. Зелето фино котлет, цвекло нарязани или търкат с тънки сламки, моркови - на малка ренде, фино нарязани на лук. В дълбоко тиган нагрейте маслото, сложете нарязания лук и морковите, преминете за 5 минути. След това добавете настърган домат (кората ще остане върху рендера), а след 5 минути, цвекло, захар и оцет. Покрива се с капак и се накисва при ниска температура за около 20 минути, като се разбърква. Добавете зеле, нарязана свинска мас, чесън и зеленчуци и оставете още 15 минути. Месни деликатеси, нарязани на ленти, наденички - филийки. От бульон отстранете месото, отделно от камъка, нарязани месо на ленти. В кипящия бульон поставете месните съставки и съдържанието на тигана. Гответе го за три минути, оставете го да се варя под капака в продължение на 20 минути. Сервирайте с парче лимон, няколко маслини и зеленчуци.Може да има селекция от месни съставки. Обикновено за морския борш вземете 5-6 вида месни продукти (колбасите са задължителни!). Ако ти, скъпи момичета, подготви своя любим съпруг такъв луксозен борш - помоли го за всичко, което искаш!
