Стриди в Москва ДОБРА КОМПАНИЯ Ръжен хляб,от винен оцет с шалот — традиционни спътници на стридите. И лимоните се появиха в този списък с причина. Капка киселина — сигурен начин да проверите дали една стрида е жива или не. Що се отнася до напитките, най-добрите компаньони на мидите са сухо бяло вино, брутално шампанско и… водка. Солени стриди — отлична закуска за силен алкохол. Всеки гурме знае, че сезонът на стридите продължава от септември до април, но не всеки знае защо. Една от причините е далеч назад. май, юни, юли и август — месеците са горещи, стриди — продуктът е нетраен. Тогава не е имало хладилници, както и бързи начини за доставка на продукта. Сега има хладилници и самолети, но яденето на стриди през лятото все още не е прието. По това време мекотелите са заети със самовъзпроизвеждане и стават мътно бели на вид и имат специфичен вкус. Но това важи само за «диви» стриди Техните роднини, отгледани във ферми, са вкусни по всяко време на годината. Това е не само изискано ястие, но и истински склад от полезни компоненти: цинк, желязо, магнезий, мед, калций, натрий, йод, флуор, фосфор, глюкоза, витамини А, В1, В2, В6, С, РР, B12. И в същото време деликатесът съдържа само 2 грама мазнини и около 60 — 70 калории на 100 грама. Въпреки че на пръв поглед лъскавата, мазна стрида може да изглежда, че това е просто купчина мазнина. Ето още едно потвърждение за това как външността може да бъде измамна. Между другото, за външния вид. Хранилище на най-ценните елементи, стридите имат най-благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите и целия организъм като цяло. Козметолозите не пропуснаха да се възползват от това. Не, все още няма кремове с екстракт от стриди. Но в полза на нашата красота работят много продукти с минерали и микроелементи. Например Age Re-Perfect крем против стареене, L’Oreal с калций или Head & Плешки с цинк ЗА ПОЛЗАТА НА БИЗНЕСА Докато обикновените хора просто обичаха да ядат стриди, учените не се отказаха да открият защо мекотелото има толкова благотворен ефект върху потентността и либидото. Оказа се, че проблемът е в специални аминокиселини, които увеличават производството на полови хормони при представителите на двата пола. Моля, обърнете внимание, че термичната обработка унищожава тези вещества. Затова е по-добре да ядете стриди сурови. Мъжете имат още една основателна причина да консумират морски обитатели: съдържащият се в тях цинк е отговорен за качеството и количеството на спермата НАИСТИНА. Гурметите отдавна се опитват да обяснят способността на стридите да повишават сексуалността. Например, смяташе се, че тъй като тези мекотели — Хермафродити, тогава те имат двоен заряд на сексуална енергия. И те активно го споделят с ядещите си. Бисексуалността на стридите породи друг удивителен мит — Смята се, че яденето на миди поражда хомосексуални наклонности. За известно време това значително намали популярността на деликатеса. За щастие погрешното схващане беше бързо разсеяно. Но се появи нещо друго: «реално» (жива, добра, скъпа, сочна, вкусна и др.) стридата цвърчи сърцераздирателно, губейки живота си в устата ни. Приемете го като аксиома: мекотелите по принцип не издават никакви звуци. И скърцането най-вероятно беше пращене зад ушите на гурме.
ПРОИЗХОД НА ВИДОВЕТЕ В природата има два видаосновни видове стриди: «плоски» Плоски стриди (европейски) и «дълбоки» Дълбоки стриди (японски). Първите живеят на брега на Средиземно море и Атлантическия океан и се наричат в зависимост от района на отглеждане: Maren Oleron, Belon, Bouzig и др. Последните първоначално са били открити само в Тихия океан край бреговете на Япония. Но през 60-те години на миналия век край бреговете на Португалия потъна кораб с товар от японски стриди. Последният хареса европейската вода. Пуснаха корени, започнаха да дават плод и да се размножават. «Имена» дълбоките стриди традиционно се дават в зависимост от метода на отглеждане: huitre pleine mer (в дълбочина), la fine de claires и la speciale de claires (в клетки) ИЗБЕРЕТЕ КАКВОТО ИСКАТЕ Незаменимо условие за получаване на максимално удоволствие от стридите &#. x2014; трябва да са безупречно свежи. Затова «делегация»долита до ресторант In Vino веднъж на три дни. прясно уловени морски обитатели. В момента асортиментът включва 15 вида стриди от 7 страни. Специална гордост — огромни курилски стриди с тегло 800 грама всяка. Стига за всички! Ресторант In Vino: Москва, Болшая Якиманка, 39, т. (495) 230 3430
