Стриди в Москва ДОБРА КОМПАНИЯ Ръжен хляб, отвинен оцет с шалот - традиционни спътници на стриди. И лимоните се появиха в този списък с причина. Капка киселина е сигурен начин да проверите дали една стрида е жива или не. Що се отнася до напитките, тук най-добрите спътници за миди ще бъдат сухо бяло вино, брют шампанско и ... водка. Осолените стриди са страхотна закуска към спиртни напитки.ОСЕМ МЕСЕЦА Всеки гурме знае, че сезонът на стридите продължава от септември до април, но не всеки знае защо. Една от причините се корени в далечното минало. Май, юни, юли и август са горещи месеци, стридите са нетрайни. Тогава нямаше хладилници, както и бързи методи за доставка на продукти. Сега има хладилници и самолети, но през лятото все още не е прието да се ядат стриди. По това време мекотелите се занимават със саморазмножаване и стават мътно-бели на външен вид и специфични на вкус. Но това се отнася само за "дивите" стриди. Техните роднини, отглеждани във ферми, са вкусни по всяко време на годината. ТИН СЪВЕТ е не само изискано ястие, но и истински склад на полезни компоненти: цинк, желязо, магнезий, мед, калций, натрий, йод, флуор, фосфор , глюкоза, витамини А, В1, В2, В6, С, РР, В12. И в същото време лакомството съдържа само 2 грама мазнини и около 60 - 70 калории на 100 грама. Въпреки че на пръв поглед лъскава, мазна стрида може да изглежда като маса от мазнини. Ето още едно потвърждение колко измамни са външния вид. Между другото, относно външния вид. Хранилище на ценни елементи, стридите имат най-благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите и целия организъм. От което козметолозите не пропуснаха да се възползват. Не, все още няма кремове с екстракт от стриди. Но в полза на нашата красота работят много продукти с минерали и микроелементи. Например, Age Re-Perfect крем против стареене, L'Oreal с калций или Head & Shoulders шампоан с цинк ЗА ПРЕДИМСТВА Докато обикновените хора просто обичаха да ядат стриди, учените не се отказаха да разберат защо ракообразните имат такова благоприятен ефект върху потентността и либидото. Оказа се, че въпросът е в специални аминокиселини, които увеличават производството на полови хормони и при двата пола. Моля, имайте предвид, че тези вещества се унищожават при топлинна обработка. Така че стридите е най-добре да се ядат сурови. Мъжете имат още една основателна причина да консумират морски обитатели: цинкът, който съдържат, е отговорен за качеството и количеството на спермата.В интерес на истината, гастрономите отдавна се опитват да обяснят силата на стридите за увеличаване на секса. Например, смяташе се, че тъй като тези мекотели са хермафродити, те имат двоен заряд на сексуална енергия. И те активно го споделят с ядящите си. Бисексуалната природа на стридите също породи друг невероятен мит - употребата на миди се твърди, че генерира хомосексуални наклонности. За известно време това значително намали популярността на лакомството. За щастие погрешното схващане беше бързо разсеяно. Но се появи нещо друго: „истинската” (жива, добра, скъпа, сочна, вкусна и т.н.) стрида скърца сърцераздирателно, разделяйки се с живота в устата ни. Приемете го като аксиома: мекотелите по принцип не издават никакви звуци. И скърцането най-вероятно беше пукането зад ушите на гурмета.
ПРОИЗХОД НА ВИДОВЕ В природата има двеОсновните видове стриди са “плоските” плоски стриди (европейски) и “дълбоките” дълбоки стриди (японски). Първите живеят на бреговете на Средиземно море и Атлантическия океан и се наричат в зависимост от района на отглеждане: Марен Олерон, Белон, Бузиг и др. Но през 60-те години на миналия век кораб с товар от японски стриди потъна близо до бреговете на Португалия. Последният харесваше европейските води. Те се настаниха, започнаха да се размножават и да се размножават. "Имена" традиционно се дават на дълбоки стриди в зависимост от вида на отглеждането: huitre pleine mer (на дълбочина), la fine de claires и la speciale de claires (в клетки). безупречно свеж. Ето защо „делегация“ от прясно уловени морски обитатели пристига в In Vino веднъж на всеки три дни. В момента гамата включва 15 сорта стриди от 7 страни. Особена гордост - огромни курилски стриди с тегло 800 грама всяка. Достатъчно за всички! Ресторант В Вино: Москва, Болша Якиманка, 39, т. (495) 230 3430
