Здравословни храни Соя Ясно изразенимесен вкус на соево "месо" не Но тъй като съдържа засищащ протеин, добре сварената соя може да създаде илюзията, че ядете месо. Резени "месо" или каймата се накисва във вода, мляко, вино и след това се пържи, задушава, осолява, превръща в пастет, котлет или бастурма. Сиренето тофу се пържи със зеленчуци и подправки, а соевото мляко се добавя към печива и каши. Ползи: Вместо „месен“ холестерол, соята е пълна с лецитини, които регулират метаболизма на мазнините. Освен това соята е източник на витамин РР, без който всички важни процеси в кожата се забавят, тя става груба и безжизнена Водорасли и спирулина платенсис Солените и кисели водорасли се използват най-често в салати и са добри в чеснов сос. Вкусът на водораслите е донякъде подобен на този на туршиите, поради което се нарича "по руски" Могат да се ядат с картофи. От смлените водорасли се получава прах, който се използва вместо вредната сол. Ползи: Водораслите съдържат почти цялата периодична таблица: 10 пъти повече микроелементи от зелените растения и много повече витамин С от цитрусовите плодове. Яденето на морски водорасли всеки ден ще подобри състоянието на вашата кожа, коса, нокти и общото благосъстояние
Макаронени изделия от нерафинирано брашно и нерафиниранооризът е скъп, но има вкус — не е за всеки. Юфката с ориз и боб е напълно прозрачна и безвкусна. Въпреки това, те лесно поглъщат вкуса на други продукти: задушените зеленчуци, грейви сосът превръщат обикновената юфка в пълноценно ястие. въглехидрати, а фибрите перфектно почистват храносмилателния тракт. Това са закуските, които всички диетолози единодушно рекламират като гаранция за добро настроение и тънка талия. Суровоядство Сурови картофи и повечето зеленчуци без термична обработка – Не е най-вкусният обяд за нормален човек. А соевите кълнове не изглеждат особено апетитни и миришат на влага, но са сочни и хрупкави на вкус. идеален за борба с недостига на витамини. Те също така спомагат за повишаване нивото на естрогенните хормони, отговорни за женската красота. Спанакът съдържа латеароиди, които помагат за обръщане на много от признаците на стареене и подобряват зрението. Супа от целина – едно от основните ястия в много диети. Но не трябва да прекалявате с употребата: «витаминни бомби» добър като гарнитура или салата, а не вместо основно ястие.
Месо, пилешко и млякоФермски пилета от«Globus Gourmet» отглеждани на естествена храна без изкуствени добавки. Те са кльощави и скъпи, но са изключително вкусни, както и да ги приготвите. Пъдпъдъчите яйца са по-крехки от кокошите, а козето мляко е много по-мазно от кравето и има специфична миризма: Естествено хранените пилета са подходящи за отслабващи гастрономи, тъй като имат несравнимо по-малко мазнини от пилетата бройлери. А любителите на бъркани яйца трябва да знаят, че пъдпъдъчите яйца съдържат 5 пъти повече калий, 4 пъти – ютия, 3 пъти – витамини В1 и В2, отколкото в пилешкото. Цялото това богатство ще ви помогне да създадете блясък и да се отървете от възпаление и акне. Освен това алергиите към пъдпъдъчи яйца са много по-рядко срещани. А уникалният компонент на козето мляко – оротовата киселина забавя процеса на стареене на кожата, предотвратява загубата на еластичност и образуването на бръчки.MateIn «White Clouds» Повече от един рафт е подреден с подобна на чай напитка, наречена мате, която има тръпчив и горчив вкус. Въпреки това, третата варка плюс мед ще премахне цялата излишна горчивина. Ползи: Мате е идеален за диета, тъй като премахва токсините по-добре от чая. А веществото матеин тонизира по-добре от кофеина, без да причинява нервно превъзбуждане и безсъние. Нищо чудно, че Мате беше любимата ободряваща напитка на Че Гевара
В «Real Food Store» можепопробовать любой свежевыжатый сок, в том числе сок из ростков пшеницы, довольно водянистый на вкус. Польза: У апельсинового фреша уже появились противники, зато соки из шпината, сельдерея, огурца или ростков пшеницы завоевывают все больше поклонников, потому что это витамины и клетчатка в чистом виде. А проращенная пшеница лечит некоторые заболевания кожи и укрепляет волосы при облысении и седине.Фруктовые сиропыКонфеты, варенье и мед – это прошлый век, теперь модно подслащивать жизнь плодовыми экстрактами: например, нектаром агавы или густым кленовым сиропом, которые можно обнаружить в «Магазине настоящей еды».Польза: В сиропе нет сахарозы, консервантов, красителей и ароматизаторов. Он дольше усваивается, и поэтому не противопоказан худеющим, в отличие от обычного белого сахара.Нерафинированный тростниковый сахарНа вид – непривычно темный, а на вкус – с сильным горьковатым запахом и привкусом патоки.Польза: Коричневый цвет придает сахару тонкая пленка тростниковой патоки (мелассы), в которой содержится группа полезных минералов и веществ, хоть и в малых количествах. Он, как и сиропы, усваивается медленнее, что дает время организму переработать сахар из крови не в жир, а в энергию.БальзамыПриторные бальзамы с лечебными травами (женьшеня, шиповника, зеленого чая) из магазина «Путь к себе» можно добавлять в чай и кофе вместо сахара. Польза: Каждая травка действует по-своему: успокаивает, выводит вредные вещества, улучшает кровообращение и наводит румянец, лечит простуду. Главное не пренебрегать инструкциями.МнениеОрехов Михаил Иванович врач-диетолог, терапевт, педиатр, «Клиника доктора Волкова»:В сое может быть и много белка, но к мясным продуктам она имеет такое же отношение, как и колбаса. Мясной белок она заменить не может. А если учитывать то, что большая часть сои сейчас генно-модифицированная, то встает вопрос – имеет ли смысл ее вообще есть? Молоко коровье, козье, кроличье – это вообще не продукт питания, это продукт вскармливания. Поэтому пить его в принципе не стоит, тем более регулярно, если не хотите заработать аллергию: 85% населения земли плохо переносят белок молока. Избыток овощей и фруктов в рационе перегружает пищеварительную систему и не приносит пользы. Витамины можно сыпать себе на голову и купаться в них: организм не станет синтезировать их больше, чем ему нужно. Сахар очень быстро усваивается, поэтому во время его переваривания поджелудочная железа работает на полную мощность, организм изнашивается. Нерафинированный сахар менее вреден, потому что усваивается медленнее, и сахар в крови повышается не так резко. Вообще, каким бы здоровым ни был продукт сам по себе, если съесть его слишком много, он принесет только вред.Где купить здоровье:1) «Магазин настоящей еды». В соответствии с названием все продукты – настоящие, поэтому и выглядят они, как правило, соответствующе. Зато никакой химии: экзотические крупы, , проращенные зерна, орехи, разнообразные свежевыжатые соки, в том числе из жимолости, женьшеня и ростков пшеницы, а также – здоровые десерты, мате, сиропы и бальзамы.«Магазин настоящей еды» и бар соков Fushi: Большая Никитская, 24/1.2) «Джаганнат». Представлен весь спектр еды для настоящих вегетарианцев: продукты из сои, морские водоросли, разнообразные масла, цуккини, макароны из нерафинированной муки, неочищенный рис, рисовая лапша, грибы, спаржа и шпинат.«Джаганнат»: Кузнецкий Мост, 11.3) «Белые облака», «Путь к себе». Этника и экзотика в одном флаконе, поэтому не удивляйтесь обнаружить здесь весьма странные вещи, например, кошерный нектар агавы, а также ставшие уже привычными мате, сиропы, сухофрукты, разнообразный мед и экзотические сорта чая.«Путь к себе»: Ленинградский проспект, 11.«Белые облака»: Покровка, 4.4) «Глобус Гурмэ». Тот случай, когда здоровое, почти наверняка вкусное – натуральные фермерские цыплята, перепелиные яйца, домашний сыр и масло, а также самый большой в столице выбор сертифицированных органических продуктов (Organic или Bio). Продукты эти отличаются тем, что овощи, фрукты, зерно и даже кофе и чай выращены без химических удобрений, а молоко взято у коров, которые гуляли по настоящим пастбищам, растительные масла – только первого отжима, соки – только свежевыжатые и без добавления сахара.«Глобус Гурмэ»: Большая Якиманка, 22.
