Ползите от ориза Който не знае какво е оризът, ине го яде в разнообразие от ястия? Оризът е най-популярният зърнен и хранителен продукт в света, а Русия не е изключение. Историята на отглеждането му като хранителна култура е повече от 6000 години. През това време, появата му на Земята е придобила множество легенди и митове. Това зърно беше основата на благосъстоянието на много империи, които възникнаха, процъфтяха и изчезнаха на Изток. Сега, тази култура се разпространява до всички континенти на света, е адаптиран за различни климатични условия, е намерил своето място в храната и обичаите на по-голямата част от народи на земята и в националното си kuhnyah.V руски фигура донесе сравнително наскоро, преди по-малко от 300 години. Ние се заселили, кръгли сортове ориз, от които на народите на Русия са се научили да се готви вкусни ястия, супи и разбира се, ориз. Поради повишеното търсене и ограничени климатични условия в Русия, с която е възможно да се отглеждат ориз, сега много зрънце ориз ги внасят в чужбина, но вътрешното производство на Кубан и други все още е популярен и успешно да се конкурира с importnymi.V свят има хиляди различни видове ориз, но на практика в определена местност се използват само няколко сорта и видове обработка на зърното. Смята се, че по-голямата част от култивирания ориз се консумира в местата за производство. Най-често, оризови зърна се различават по дължина - кръгла, srednezerny и дълги зърна - които се използват по различен начин, и са варен ориз svoystvami.Kruglozerny присъщ отглежда само в Китай, Япония, Италия и Русия. Неговите зърна съдържат по-голямата част от нишестето и имат свойството да абсорбират голямо количество течност при приготвянето на съдове, което ги прави меки или кремообразни. Най-често бял ориз с кръгли зърна, от които се подготвят за суши, овесена каша, пайове, гювечи, пудинги и различни deserty.Srednezerny ориз се отглежда главно в Италия, Испания, САЩ и Австралия. С неговите свойства той е подобен на кръглото зърно, но има качеството да абсорбира аромата на другите съставки на приготвената чиния и леко да се прилепне заедно. Средният зърнен ориз е бял и кафяв. Белият сорт се използва за своите супи и такива популярни ястия като паеля и ризото, и кафяви - за местна храна, хранене на деца и starikov.Dlinnozerny ориз е често срещана в азиатските държави (Индия, Виетнам, Тайланд и т.н.), както и в САЩ континента и в Австралия. Той има дълги и тънки зърна, когато готвенето не се придържаме заедно и не се вари, абсорбира умерено количество влага. Навсякъде по света, бял и кафяв дългозърнест ориз са популярни. В сравнение с други видове ориз, той е по-универсален и е подходящ за вземане на голямо разнообразие от ястия от европейската и ориенталска кухня, салати, гарнитури за всяко ястие месо или риба, както и морски дарове.
Сред многото разновидности на ориз, отглежданив света се отличават сортове, които се отличават особено с уникалния си вкус и аромат: басмати, жасмин, аборт и див ориз. "Басмати" расте в подножието на Хималаите, е по-дълъг от обикновения бял ориз с дълъг зърно и има отличен вкус и аромат. От него получавате отлични плодове и странични ястия при готвене "под капака" или "за двойка". "Жасмин" се отглежда в Тайланд - родината на култивиран ориз, той дълги, бели, има тънка "млечни" аромат за готвене екзотични и пикантни ориенталски ястия, приготвени "под капака". "Arborio" е италиански среден зърнен ориз, който се подготвя за приготвянето на вкус и аромат на другите съставки на ястието, идеален за приготвяне на супи и ризото. За да не се смила, тя се отстранява от огъня малко по-рано, след това се смила в рамките на няколко минути и зърната запазват формата си. "Див ориз" е дългогодишен див родственик на засаден ориз, който расте в района на великите северноамерикански езера. Тя има повишено съдържание на фибри, хранителни елементи и витамини, има много дълги зърна от тъмно кафяв или черен цвят. Зърната са много здрави, така че са напоени няколко часа и готвят за 40-60 минути. "Див ориз" се използва за салати, супи, топли и студени закуски, пълнежи и десерти. Особено добре е като странично ястие да се лови риба в смес с ориз с дълги зърна.
