Националните традиции за кафе говорят за странатамного повече, отколкото се вижда. Малко въображение - и най-вероятно ще намерите някакво съответствие между италианския плам и горещото еспресо (освен ако, разбира се, това не е следствие и причина), италианската идея за dolce vita и пенливото божество на капучиното, Френска сдържаност и лаконичен café au lait, австрийска изтънченост и фантастични вариации на кафето на императорския ... Няколко думи от лексикона за кафе Безкофеиново кафе - café descafeinado С горещо мляко - сon leche calienteC топло мляко - con leche templada Студено мляко - сon legar - sacarina моето кафе с лед - taza запознанството с испанското кафе се състоя на остров Тенерифе и не мога да си го спомня без да потръпна. В прилично изглеждащо заведение вместо поръчано капучино донесоха черно (и доста неприятно) кафе с капачка от бита сметана, явно изцедена от бидон. Трудно е да си представим по-голямо богохулство, затова за известно време върху испанското кафе беше поставен удебелен кръст. И той е реабилитиран само няколко години по-късно в Андалусия, чиито кафе традиции са достойни за най-подробно обсъждане, както и самото кафе.Урокът на Канарките обаче не бива да се забравя в континентална Испания. Никога не поръчвайте капучино тук - ще ви донесат помия!В Андалусия пият кафе с мляко и кафе с алкохол. Не се сервира в чаши, а в стъклени чаши. Поради това, по навик постоянно си изгаряте пръстите и се кълнете в хора, които, след като са измислили толкова странен начин за пиене на кафе, не са помислили за поставките за чаши. Чашите за кафе обаче не са празен каприз. Те имат важна мисия. В Андалусия има осем вида кафе с мляко - и те се различават по съотношението кафе към млякото и съответно по нюанса на цвета на кафето, на който можете да се възхищавате през прозрачно стъкло.
Можете да пиете кафе с мляко, така че, 8 Андалусиямлечни сортове кафе: 1. Largo - най-малко 80% кафе и доста мляко2. Semi largo - 70% кафе, млякото е малко повече от 3. Соло корт - 60% кафе4. Митад - кафе и мляко еднакво. Entre Corto - 40% кафе, започва да има мляко6. Corto - 30% кафе и две трети от млякото, най-популярният сутрешен вариант7. Сомбра - 20% кафе, останалото мляко8. Nube - само 10% кафе, много деликатен вкус.Ако не желаете кафе с мляко, поръчайте кафене самостоятелно. Препоръчително е да опитате поне половината от видовете кафе от нашия списък. Ще бъдете изненадани да откриете колко забележима допълнителна капка мляко влияе на вкуса на напитката и че само една наистина ви харесва. Връщайки се към началото на нашата статия - как това характеризира националния характер на испанците? Струва ми се, че задълбочеността на кафето свидетелства за стойността на човешката индивидуалност. Всяка уникална личност има свое собствено кафе с мляко! За специални поводи (които местните хора смятат сутрешния махмурлук) е карахио (карахило), кафе с алкохол. Когато поръчвате карахио, посочете - con coac (с ракия), con ron (с ром), con anis (с анис тинктура).
Café Central - най-старото кафене в Малага
Този малък, но в пиков период е много претъпканКафе магазин в центъра на Малага е най-известното място за кафе партита в Андалусия. Интериорът на Café Central е много скромен и дори малко кетъринг. Основната декорация е мозайка от стена, която ясно изобразява вариациите на андалуското кафе с мляко. Сервитьорите се втурват тук като луди, затова е доста трудно да ги хванете, само постоянство и упоритост ви гарантират бързо обслужване. По-добре е да дойдете тук сутрин (преди обяд), а след това, в допълнение към отличното кафе, можете да поръчате churros - вкусни пръчици от солено тесто, дълбоко пържени. Те носят кафе според правилата - черни, в чаша с чаша, а след като са го поставили пред вас, camamero ще излее мляко от кана, която не излиза от работното място.
