Видове сирена Специалисти на Rostekhregulirovanieразработено "сирене" BB наредба, която е предназначена да защити традиционните марки руски сирена От 1 януари 2010 г., когато купувате местно сирене в магазина, вие ще бъдете сигурни в „същия вкус“ на традиционните марки сирена : Руско, Костромско, Пошехонско, Съветско, Холандско, Швейцарско, Угличко и много други Всяко сирене трябва да има лесно разпознаваем вкус и мирис: сладникаво, леко пикантно – Съветски, кисел – Углич, слаб амоняк – латвийски. «Възраст» Сиренето също е строго регламентирано. Например швейцарските и съветските сирена трябва да отлежават поне 180 дни. "Най-младият" трябва да е естонски – Това сирене може да се продава след 30 дни отлежаване. Според новия стандарт основната суровина за производство на сирене е натурално мляко от най-високо или първо качество. Единствените оцветители, разрешени за използване, са бета-каротин и екстракт от анато. Забранява се пускането в продажба на сирена, които са гранясали, загубили формата си (разпръснати и подути) и с пукнатини. Препоръчваният от стандарта срок на годност на сирената е 30 дни Източник: gastronom.ru Прочетете също
- Сирене и вино: принципи на комбиниране
- Какво е тофу и какво яде?
- Готвене на кремави десерти маскарпоне
