Видове сиренаразработи регламент "сирене", който е предназначен да защитава традиционните марки полутвърди руски сирена. От 1 януари 2010 г., когато купувате домашно сирене в магазин, определено ще бъдете сигурни в "същия вкус." Документът описва подробно традиционните марки сирена: руски, костромской, пошехонски, съветски, холандски, швейцарски, углич и много други. . "Възрастта" на сиренето също е строго регламентирана. Например, отлежаването на швейцарските и съветските сирена трябва да бъде най -малко 180 дни. Предполага се, че най -младият е естонец - това сирене може да се продава след 30 -дневно отлежаване. Според новия стандарт основната суровина за производството на сирене е естествено мляко от най -високо или първо качество. От багрилата са разрешени само бета-каротин и екстракт от анато. Забранено е пускането в продажба на гранясали сирена, които са загубили формата си (размазани и подути) и с пукнатини. Стандартният препоръчителен срок на годност на сирената е 30 дни.
- Сирене и вино: принципи на комбиниране
- Какво е тофу и какво яде?
- Готвене на кремави десерти маскарпоне
