Вредата от солта Вече няколко десетилетия, почти всичкиЛекарите по света настояват количеството на прословутия NaCl в храната да се ограничи, за да не си спечелите по невнимание. Но, според калифорнийски изследователи, тялото ни само регулира количеството консумирана сол. Професор Дейвид Маккарън и колегите му събраха данни за количеството сол, изядено от широк кръг хора. Оказва се, че средно на ден приемаме между 2700 и 4900 милиграма NaCl. Тъй като бяха обхванати голямо разнообразие от култури и традиции, диетолозите смятат, че това води до заключението, че тялото само определя "нормално" ограничения на приема на сол. «Соленост» тялото се поддържа на някакво постоянно ниво, точно като телесната температура. «Количеството на консумация на това вещество се определя от мозъка и той няма да позволи на човек да прекали. Тоест, след като сте изяли пакет солен чипс, например, след известно време ще преминете към по-малко солена храна, без да се замисляте. Да, имаме достъп до пресолени ястия, но това не означава, че целият този NaCl ще попадне в тялото ни», – казва Маккарън. Авторите на изследването също смятат, че указанията на FDA са твърде строги. Агенцията предлага ограничаване на приема на сол до 2300 милиграма на ден, 14,8% по-малко от долната граница на диапазона за реалистичен прием. Констатациите на калифорнийските учени вече предизвикаха широк резонанс в пресата. Източник: membrana
