Тази ужасна дума «генетика»
Генетично модифицираниЗапомнете как даВ уроците по биология в училище ни обясняваха, че гените са отговорни за определени характеристики на растенията или животните. «Премахване» ген – самият знак ще изчезне. И ако кодът на тялото се промени по някаква причина, това се нарича мутация. Всъщност всички организми, които ни заобикалят сега, са резултат от мутация. Нови видове растения, животни, които се различават от своите древни предци динозаври – всички те са най-силните, които се борят за оцеляване от хиляди години. Тези, чийто генетичен код е най-подходящ за съществуване на земята. Но ако на природата са й нужни десетки векове, за да формира нов вид, на съвременната наука са й нужни само няколко години на разцвета на генното инженерство в края на 20 век. През 1982 г. учени провеждат експеримент за промяна на генетичния код на тютюна. А първият генетично модифициран хранителен продукт беше доматът, който беше «лишен» ген на стареенето. Новият вид може да се съхранява месеци наред при температура от 12 градуса и узрява за няколко часа на топло. Следните експерименти доведоха до царевица и круши, които отделят своя собствена отрова срещу насекоми вредители, картофи, които абсорбират минимум мазнина при пържене, и още около сто «подобрени» култури Руски учени разработиха генетично модифицирани картофи, които повишават имунитета благодарение на съдържащия се в тях човешки кръвен интерферон. И овце, чието мляко съдържа сирище. Общо 200 животни «нова проба» в състояние да осигури сирене за цяла Русия. «Натурален» селекция или неизбухнала бомба? Човечеството все още не знае окончателния отговор на този въпрос. Способни ли са OABs да провокират алергични реакции, имунитетът към ефектите на антибиотиците следствие ли е от консумацията на генномодифицирани храни и как да «споразумеем» като природата поддържа естествен екологичен баланс? Към днешна дата няма ясни доказателства, че GMF е вреден за хората, което обаче не означава обратното, привържениците на развитието на генното инженерство твърдят, че изкуствено отгледаните растения са много по-чисти от екологична гледна точка от естествено отглежданите. с пестициди и торове. Застъпвайки се за широкото разпространение на OAB, генетиците предоставят убедителни аргументи. Според учените до края на този век броят на хората, живеещи на земята, може да се удвои. Как хората на бъдещето ще си набавят храна, ако редица страни и региони вече гладуват днес? Отговорът е прост: генното инженерство – напълно достъпен начин за изхранване на човечеството. Не яжте GMP – Ще станеш ли малко козле?
Основните аргументи на противниците са следните.Краткосрочните изпитвания не са в състояние да отразят пълния набор от ефекти от употребата на OAB. Отрицателните ефекти могат да се появят само след дълго време. Загуба на генофонд – една от основните причини за отхвърлянето на генетичните експерименти. Например, смята се, че няма място на земята, където царевичните култури да не са замърсени с генетично модифицирани растения. Същата съдба очаква и други видове Да ям или да не ям – всеки сам си решава. Общественото мнение е против модифицираните храни, търсенето им намалява, а отделните производители на храни «крещят» за неговата «генетична чистота». И честно казано, практически няма хора, които никога през живота си не са докосвали GMF. Това се доказва от факта, че днес в Русия са регистрирани около 120 наименования на генетично модифицирани продукти, но производителите на храни не съобщават за наличието на модифицирани компоненти, разбира се, в рекламата или върху опаковката на продукта. Месни и млечни продукти, зеленчуци и др. понякога съдържат повече от 80 процента трансгени, но все още няма закон, който да задължава производителите да етикетират продукта по специален начин. Ако се страхувате да попаднете на GMP, не купувайте: полуготови месни продукти (те често съдържат модифицирана соя), пилета бройлери (те се „хранят“ с хормони на растежа), неестествено гладки и красиви зеленчуци, храна в ресторанти за бързо хранене , царевица. Органична храна – връщане към основите Виждайки на тезгяха в супермаркета тави с краставици или торби с кефир, маркирани с приятни за окото печати „екологично“, „направено от естествени суровини“, „био“ и т.н., естествено обръщаме внимание на това. И въпреки че продукти с «етикет» много по-скъпи, ръцете ви автоматично ги свалят от рафта и ги слагат в количката. Модата на здравословното хранене дойде в Русия. Разбрахме, че диетата трябва да се състои от естествени и екологично чисти продукти. Но доколко качеството на съдържанието отговаря на надписа върху опаковката и на какво основание производителят етикет – неизвестен. Екологична храна – какво е това На запад съществува понятието «органична храна» – органична, естествена храна. Но руският пазар на органични храни – толкова иновация, колкото и генетично модифицираните храни. Като казваме «екологичен, органичен продукт», имаме предвид, че не е вреден за човешкия организъм, че зеленчуците не съдържат нитрати, колбасите и шунката – канцерогени, кисели млека и извара – изкуствени подобрители на цвета и консерванти. И съдържат повече витамини, минерали и биологично активни вещества от традиционните. Следователно «органичната храна» – източник на здраве, енергия и сила.
Рекламата обикновено привлича вниманиетопродукти, произведени в екологично чисти райони, без използване на пестициди и други неорганични торове. В допълнение, всички допълнителни съставки (пълнежи, пълнители, оцветители), без които е просто невъзможно да се направи в производството, трябва да бъдат естествени. Въпреки че са много по-скъпи от изкуствените, те са нестабилни на температурни колебания и техните възможности са ограничени. Ето защо за масовите производители е по-изгодно да използват изкуствени добавки. Най-богатият избор от органични, натурални хранителни продукти е представен днес в САЩ. Филмови звезди и топ модели, популярни телевизионни водещи и икономически магнати публично заявяват любовта си към екологично чистите продукти. Няколко гигантски вериги супермаркети и голям брой ферми осигуряват «биологична храна» всички. У нас все още има малко истинска биохрана. Разбира се, можем да предположим, че всичко, което се отглежда в полетата на руската пустош, е «органична храна». Разнообразие от продукти се наричат здравословни, естествени и екологично чисти. Но те не се подлагат на специални проверки. Очевидно проблемът е и в това, че самата концепция за «екологосъобразен» не е законно установено от никого. Когато независими организации проверяват продуктите за липса на вредни химикали, когато сертификатът и специалният знак върху етикета на продукта са гаранция за „чистота“, тогава редиците на привържениците на органичната храна ще растат. Ще се продава в аптеки, фитнес центрове и специализирани супермаркети. Ако искате да въведете органични продукти в диетата си днес, изберете: неконсервирани „естествени“ зеленчуци; прясно месо; сезонни плодове; зърнени култури и неполиран ориз.
