Това е ужасната дума "генетика"
Генетично модифициран, запомнете какВ уроците по биология в училище ни обясниха, че гените са отговорни за определени характеристики на растенията или животните. "Премахване" на гена - самата черта ще изчезне. И ако кодът на организма по някаква причина се промени, той се нарича мутация. Всъщност всички организми, които ни заобикалят сега, са резултат от мутация. Нови видове растения, животни, които се различават от древните си предци на динозаври - всичко това са най -силните, които се борят за оцеляване в продължение на хилядолетия. Тези, чийто генетичен код е най -подходящ за съществуване на земята. Но ако природата се нуждае от повече от десетина века, за да образува нов вид, тогава съвременната наука се нуждае от няколко години. Разцветът на генното инженерство дойде в края на 20 век. През 1982 г. учените проведоха експеримент за промяна на генетичния код на тютюна. И първият генетично модифициран хранителен продукт беше доматът, който беше „лишен“ от зреещия ген. Новият вид може да се съхранява в продължение на месеци при температура от 12 градуса и след няколко часа той узрява в жегата. Резултатът от следните експерименти е царевица и круши, които отделят собствена отрова срещу насекоми -вредители, картофи, които абсорбират минимум мазнини по време на пържене, и още около сто „подобрени“ култури. Руски учени са разработили генетично модифициран картоф, който повишава имунитета поради съдържащия се в него човешки кръвен интерферон. И овце, чието мляко съдържа сирище. Само 200 животни от „новата проба“ са в състояние да снабдят цяла Русия със сирене. „Естествен“ подбор или невзривена бомба? Човечеството все още не знае окончателния отговор на този въпрос. Способни ли са GMF да предизвикат алергични реакции, резистентността към антибиотици ли е следствие от използването на генетично модифицирани храни и как да се „преговаря“ с природата, която поддържа естествения екологичен баланс? Към днешна дата няма категорични доказателства за вредата от GMF за хората, което обаче не означава обратното.Привържениците на развитието на генното инженерство твърдят, че изкуствено отглежданите растения са много по -чисти от гледна точка на околната среда, отколкото естествените отглеждани върху пестициди и торове. Докато се застъпват за повсеместното разпространение на GMF, генетиците правят убедителен случай. Учените прогнозират, че до края на този век броят на хората, живеещи на земята, може да се удвои. Как хората на бъдещето ще печелят храната си, ако редица държави и региони вече гладуват? Отговорът е прост: генното инженерство е много достъпен начин за хранене на човечеството. Не яжте GMF - ще станете ли дете? 
Основните аргументи на противниците са следните. Краткосрочните тестове не са в състояние да покажат пълния обхват на последиците от използването на GMF. Отрицателното влияние може да настъпи след дълго време. Загубата на генетичния фонд е една от основните причини за отхвърлянето на генетичните експерименти. Например, се смята, че няма място на земята, където културите от царевица не биха били замърсени с генетично модифицирани растения. Други гледни точки очакват същата съдба. Да ядеш или да не ядеш - всеки решава за себе си. Общественото мнение се противопоставя на модифицираните продукти, търсенето за тях спада и някои производители на храни "викат" за тяхната "генетична чистота". И за да бъда честен, практически няма хора, които никога не са се докосвали до GMF в живота си. Това се доказва най-малко от факта, че днес в Русия са регистрирани около 120 имена на генетично модифицирани продукти, но производителите на храни не отчитат наличието на модифицирани компоненти, разбира се, нито в рекламата, нито върху опаковката на стоки. Месо и млечни продукти, зеленчуци и др. понякога съдържат повече от 80% трансгени, но няма закон, който да задължава производителите да етикетират стоки по специален начин. Ако се страхувате да сте в GMF, не купувайте: месни полуфабрикати (често включват модифицирана соя), бройлери (хранени с хормони на растежа), неестествено равномерни и красиви зеленчуци, заведения за бързо хранене, царевица. Биологична храна - завръщане към основите Виждайки тави от краставици или кефирни торбички, маркирани с приятни "екологични", "изработени от естествени суровини", "био" и т.н. на супермаркет, ние естествено обръщаме внимание на това. И въпреки че стоките с "маркер" са много по-скъпи, ръцете сами ги отстраняват от рафта и ги слагат в количката. Модата за здравословно хранене дойде в Русия. Разбрахме, че диетата трябва да се състои от естествени и екологични продукти. Но доколко качеството на съдържанието съответства на надписите върху опаковката и на каква основа производителят поставя етикета, не е известно. Екологична храна - какво е това? На Запад има понятието "биологична храна" - органична, естествена храна. Но руският пазар за биологични храни е същата иновация като генетично модифицираните продукти. Казвайки "екологично чист органичен продукт", имаме предвид, че не е вредно за човешкото тяло, че зеленчуците не съдържат нитрати, колбаси и шунка са канцерогени, кисело мляко и извара са изкуствени оцветители и консерванти. И в тях има повече витамини, минерали и биологично активни вещества, отколкото в традиционните. Ето защо "биологичната храна" е източник на здраве, енергия и сила.
Рекламата обикновено обръща вниманиепродукти, произведени в екологично чисти райони, без използването на пестициди и други неорганични торове. В допълнение, всички допълнителни съставки (пълнежи, пълнители, багрила), без които е просто невъзможно да се направи в производството, трябва да бъдат естествени. Въпреки че те са много по-скъпи от изкуствени, нестабилни към температурни колебания, техните възможности са ограничени. Затова е по-изгодно за масовия производител да използва изкуствени добавки, а най-широк избор от биологични, натурални хранителни продукти е представен днес в САЩ. Кинозвездите и топ-моделите, популярните телевизионни водещи и икономическите магнати публично заявяват любовта си към екологично чисти продукти. Няколко гигантски вериги супермаркети, голям брой ферми осигуряват „биологични храни“ за всички. В нашата страна тази екологична храна не е достатъчна. Разбира се, можем да приемем, че всичко, което се отглежда в полетата на руските хинтерланд, е „биологична храна“. Здравословни, естествени, щадящи околната среда разговори с различни продукти. Но те не преминават никакви специални проверки. Очевидно проблемът се крие и във факта, че понятието "екологично чист" не е правно фиксирано от никого. Когато независимите организации проверяват продуктите за липса на вредни химикали, когато сертификат и специален знак на етикета на продукта гарантират "чистота", тогава редиците на привържениците на биологичните храни ще нарастват. Те ще го продават в аптеки, фитнес центрове, специализирани супермаркети. Ако днес искате да въведете екологични продукти в диетата, изберете: неконсервирани зеленчуци от „естествен“ тип; прясно месо; сезонни плодове; зърнени храни и неполиран ориз.
