Видове зелезелето може да бъде ода. Той е пълен с аскорбинова киселина и витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху нервната система. Той също така съдържа витамин U, който предотвратява развитието на язва на стомаха и дванадесетопръстника, витамин РР, каротин, минерали, включително калий, който помага за премахване на излишната течност от тялото. Холинът в неговия състав предотвратява появата на склероза. Поради незначителното съдържание на въглехидрати, зелето трябва да бъде „приятели“ за всички, които желаят да отслабнат. Сокът от прясно зеле се използва за лечение на пептични язви, запек и хроничен гастрит. Бялото зеле има дълъг срок на годност. Може да се посолява и маринова. Основната стойност на киселото зеле е, че през зимата остава отличен източник на витамин С. За салати и основни ястия се препоръчва да се вземат плътни зелеви глави; за супи, зелеви ролки и гарнитури - насипни. Зелето трябва да бъде отстранено от външните зелени листа преди употреба. Но не бързайте да ги изхвърляте - в такива листа има много витамин С - гответе от тях.
