Бъди ValastroPhoto: Архиви на пресслужбата
Тайна №1: Основното нещо в една салата е дресингът
Всяка салата, дори и най-простата, ще стане по-вкуснаблагодарение на правилния сос. Определено не бива да пестите време или съставки, когато става въпрос за дресинг. Експериментирайте с подправки, с различни текстури, добавяйки билки, каперси, аншоа или маслини Основата може да бъде различни масла: зехтин, ядки, грозде, което ще придаде необичаен звук на ястието. Правилният баланс на сладост и киселинност се постига с лимонов сок и балсамов сос, който се смесва в блендер или в малък буркан (разклатете енергично за 7-10 секунди).
Тайна № 2: Как да готвите морски дарове правилно
Нежността на морските дарове зависи от времетопрепарати. Затова не варете/пържете дълго време морски дарове и деликатна риба. 3-5 минути са достатъчни. Тогава месото ще остане крехко, сочно и ще запази повечето от полезните си вещества.
Тайна #3: Качество и дебелина на тестото за равиоли и паста
Няма нищо по-добро от домашно приготвено тесто.След като отделите време за приготвянето му, никога няма да искате да се върнете към по-евтини, но лесно достъпни аналози. Именно качеството на тестото определя вкуса на равиолите и пастата. Дебелината също е важна: колкото по-тънко е тестото, толкова по-крехко е ястието, толкова по-бързо се готви.
Тайна #4: Баланс на вкусовете в десерта
Никой не обича нещо твърде сладко или прекаленокисело. Важно е да запазите баланса, да придадете деликатен вкус, да създадете нещо, което искате да опитате отново и отново. Как да постигнете това? Добавете по малко от всичко: сладост, горчивина, например кафе или какао на прах, балансирайте мекотата на крема с по-твърд текстурен слой, например бисквитки или плодове, добавете киселинност с алкохол или плодове. Всичко това ще създаде незабравим вкус по-нататък от Buddy Valastro
