Гастрономически туризъм Идеята е за хилядикилометри, за да се хранят добре, само на пръв поглед изглежда луд. Няма начин да научите повече за страната и нейните жители, отколкото за масата. По улиците ще видите само прозорците на реалния живот, в музеите - ще научите за славното минало, но настоящето ще остане скрито зад гланцирана туристическа карта. За да разберете как е подредена страната отвътре, можете само да погледнете в кухнята му. Това турне не е масивно. Приготвя се по индивидуална рецепта, подбирайки съставките по вкуса на клиента. Това ще струва повече от стандартното пускане в исторически обекти. Но в края на краищата вечерята в гастрономически ресторант ще струва повече от пица на площада в близост до римския пантеон, нали? Има много интересни кулинарни точки на картата на Европа, но най-апетитните направления за гастрономическия туризъм са Франция, Италия и Испания. Там - най-разнообразната и колоритна кухня, която ви позволява да построите много маршрути, преминавайки през регионите, известни със своите уникални напитки и деликатеси. И можете да бъдете сигурни: стъпкани, привидно далечни и широки, страната ще ви се отвори от нова, неизследвана гледна точка - просто трябва да се превърнете от банална туристическа пътека към тесни пътеки, водещи до напълно различни забележителности. Не съм ял шест дни.
Агротуризъм Как точно ще изглежда отновоФранция, която откривате, зависи от степента, в която предпочитате да възприемате реалността. Когато планирате маршрута си, първото нещо, за което трябва да помислите, е какво ще пиете. Тези, които предпочитат изискани вина, трябва да се насочат към Бургундия, Бордо или Анжу, за да разгледат по-подробно лозята на Бон, Кот дьо Нюи, Арбоа, Медок, Пауяк и Грейвс. За тези, които предпочитат шампанското пред всички съкровища на света, прекият път естествено е към Шампан, родното място на Moet & Чандън, Мум и Круг. За любителите на ейл се отправете към Елзас, към „Елзаския винен път“, който пресича цялата провинция от Колмарс до Киниххайм и въпреки името си предполага спиране във всяка възможна кръчма. Ако обичате по-силни напитки и по-кратки думи, вашата дестинация ще бъде град Коняк в Шарант или платото Арманяк в Гаскония. Ароматите на алпийските билки ще ви замаят главата – горчив генепи и зелен, като мечта на еколог, ликьор шартрьоз ще ви очакват в Савойските Алпи. А за Калвадос, пътят към Нормандия, осолен от атлантическите ветрове След като векторът на маршрута бъде определен, гамата от закуски ще бъде определена автоматично. В Бургундия - гроздови охлюви и "петел във вино", в Бордо - гъши дроб и пай с "пияни" круши, в Прованс - осолена треска и буйабес, в Шампан - арденска шунка и печени свински бутчета, в Елзас - шукру и пушена шунка , в Савоя – фондю и шоколад Гренобъл, в Бретан – стриди и прясна риба, в Нормандия – камамбер и патица по руански. Франция е ресторанти. В страната, където е изобретена висшата кухня, броят им надхвърля всички разумни граници. Звезди, готварски шапки, кръстосани вилици и лъжици и други символи, които в различни авторитетни ръководства показват достойни заведения, са толкова гъсто разпръснати по картата на Франция, че няма да отнеме нито силата, нито времето, нито чековата книжка, за да ги проучите всички . Обърнете специално внимание на ресторантите с кухня „тероар“, т.е. местна кухня – те често правят по-голямо впечатление от най-изисканите заведения с висша кухня.5 Топ готвачи на Европа
Ален Дюкас
Пол Бокуз
Джоел Робушон
Джейми Оливър
Гордън Рамзи
Италия. Съкровища на агро.
Гурме маршрута в Италия също е различен отобикновен турист. Но ако във Франция основните забележителности на вкусния начин са лозята и ресторантите, в Италия има ферми и ферми, които произвеждат сирене, шунка, пресни зеленчуци или ново вино. Агротуризмът в Апенините е много популярно забавление. Изкачвайки се в романтичната пустош, туристите се настаняват във ферми, в древни имения или замъци и за няколко седмици се присъединяват към спокойния и мерим живот на местните пейзани. Те събират артишок и босилек, сухи домати, изстискват зехтин, изстискват сок от грозде или изсипват биволско мляко в калъпи, предназначени да станат деликатна биволска моцарела, а вечер се научават да приготвят макаронени изделия с песто или леща. Всички тези прости дейности не са уморителни, но невероятно интересни - няма по-добра почивка за един уморен градски жител, отколкото тихо селско съществуване в някакъв тоскански двор на аристократи, чието родословно дърво на гоблените отива в прашните дълбочини на века, а собствениците сменят дрехите си за вечеря. Най-добрите гастрономически региони на Италия са Тоскана, Умбрия и Пиемонт. Повечето от перлите се намират далеч от популярни туристически места, но тук и там пътят на турист, следвайки съветите на Lonely Planet и гурме, ръководен от Rouge Guide от Мишлен, се събират. Например в Милано, където има едновременно вкусни и исторически забележителности. Това включва хотел Principe di Savoia. Древна сграда е видяла най-видните гости, включително нашия Владимир Владимирович, в нейната почти стогодишна история, а наскоро откритият ресторант Аканто Милано вече е успял да стане известен в цяла Италия. Тук се приготвя ломбардната кухня, а най-доброто признание за тяхната автентичност е, че повече от половината посетители са местни. Менюто се обновява на всеки три месеца, но има и вечни ценности: например, тестени изделия със скариди, които Силвестър Сталоун редовно лети от чужбина. Особено за тези, които не могат да избират какво да ядат - риба калкан в бекон със салата от леща, равиоли с растително пюре или печено свинско рамо, има дегустационно меню - малки порции и голям асортимент. Помага да се запази силата за десерт или добавка.
