Προετοιμασία των απαραίτητων προϊόντων
Για να ετοιμάσουμε αυτό το υπέροχο πιάτο θα χρειαστούμε:
- πέστροφα — 1 ψάρι (350-500 g);
- μισό λεμόνι?
- φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) — 1 κουταλιά της σούπας?
- μαϊντανός — μικρό μάτσο?
- αλάτι χονδρό?
- πιπέρι εδάφους.
- φύλλο για το ψήσιμο.
Αυτή η λίστα είναι επαρκής για το ψήσιμο της πέστροφας σύμφωνα μεαπλή κλασική συνταγή. Δεδομένου ότι η πέστροφα έχει εξαιρετική γεύση, δεν χρειάζεται μεγάλος αριθμός συστατικών και μπαχαρικών κατά την προετοιμασία της. Αν και αξίζει να προσέξετε μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές, και θα τις δούμε παρακάτω. Στο μεταξύ, ας ετοιμάσουμε την πέστροφα στην κλασική εκδοχή.
Η διαδικασία μαγειρέματος
- Καθαρίστε τα ψάρια, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα βράγχια, πλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετούμε το ψάρι στο φύλλο, διπλωμένο σε 2 στρώματα. Τρίψτε το σφάγιο πέστροφας με αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω.
- Κόψτε μερικούς λεπτούς κύκλους λεμονιού, πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο και ρίξτε τα ψάρια μέσα και έξω.
- Προετοιμασμένοι κύκλοι λεμονιών κόβονταιστο μισό. Στη μία πλευρά του σκελετού κάνουμε αρκετές εγκάρσιες τομές, κρατώντας το μαχαίρι σε γωνία 45 μοιρών, και εισάγουμε τις φέτες λεμονιού με το δέρμα σε αυτές τις περικοπές.
- Γεμίστε την κοιλιά του σολομού με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Σηκώστε τις άκρες του φύλλου και τυλίξτε το ψάρι καλά,έτσι ώστε όταν το ψήσιμο δεν διαρρέει χυμό, το αλουμινόχαρτο δεν πρέπει να ταιριάζει πολύ σφιχτά. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ροή του χυμού θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα ψάρια θα αποδειχθεί ξηρό και μπορεί να καεί, να λάβει υπόψη αυτό το σημείο.
- Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος.Στέλνουμε τα ψάρια μας σε αυτό. Θερμοκρασία ψησίματος — 180 °C, ώρα — 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Μετά από 20-30 λεπτά ψησίματος, το βγάζουμε, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω και επιστρέφουμε την πέστροφα ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά για να ροδίσει λίγο το ψάρι.
Ετοιμος!Τοποθετούμε το όμορφο, νόστιμο ψάρι μας σε ένα πιάτο, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Θα είναι απολύτως υπέροχο αν πρώτα βάλετε φύλλα μαρουλιού στον πάτο του πιάτου και μετά τα βάλετε από πάνω — ψάρι. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά που τοποθετούνται γύρω από την πέστροφα θα προσθέσουν ιδιαίτερη φρεσκάδα. Μπορείτε να βάλετε φέτες από ψιλοκομμένες μαύρες ελιές στις φέτες λεμονιού που έχετε τοποθετήσει στα κομμάτια του κουφώματος. Για να διακοσμήσετε ένα πιάτο, ας είμαστε πιο ευφάνταστοι και ένα πραγματικό έργο τέχνης θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας.
Δοκιμάστε άλλες επιλογές μαγειρέματος
Όπως σημειώσαμε παραπάνω, υπερβολική ποσότητασυστατικά και μπαχαρικά κρύβουν την πραγματική γεύση της πέστροφας. Τέτοια προϊόντα σε αυτή την περίπτωση περιλαμβάνουν μαγιονέζα. Ναι, το ψήσιμο στο φούρνο με μαγιονέζα μπορεί να κάνει οποιοδήποτε προϊόν αρκετά νόστιμο, αλλά δεν θα χαλάσουμε την πέστροφα. Και δεν χρειαζόμαστε επιπλέον θερμίδες. Μια επιλογή για την προετοιμασία για ψήσιμο θα ήταν να φτιάξετε μια απλή σάλτσα. Στο μείγμα χυμού, λεμονιού και ελαιόλαδου από την κύρια συνταγή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και την ίδια ποσότητα λευκού κρασιού. Μουλιάζουμε τα ψάρια σε αυτή τη σάλτσα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το γέμισμα του ψαριού πριν το βάλετε στο φούρνο. Γεμίσαμε την κοιλιά του ψαριού με χόρτα απλά ψιλοκομμένα, αλλά στα χόρτα μπορείτε να προσθέσετε κομμένες ντομάτες και κρεμμύδια. Για τους καλοφαγάδες υπάρχει μια άλλη επιλογή. Δοκιμάστε να γεμίσετε την πέστροφα με κομμένο σε κύβους κονσέρβα ανανά και να προσθέσετε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο. Η γέμιση μπορεί επίσης να είναι βρασμένο ρύζι με την προσθήκη μικρής ποσότητας σάλτσας σόγιας. Άλλη μια κλασική γέμιση — καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, ανακατεμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια με την προσθήκη ψιλοκομμένων βοτάνων. Υπάρχουν πολλές άλλες πρωτότυπες επιλογές γέμισης, μπορείτε να βρείτε κάτι δικό σας για να ταιριάζει με το γούστο σας, αλλά μην ξεχνάτε ότι ετοιμάζουμε όχι μόνο ψάρια, αλλά πέστροφα με μοναδική γεύση και πρέπει να προσπαθήσετε να μην την πνίξετε έξω με μια περίσσεια από άλλα γούστα. Συμπερασματικά, η πέστροφα πρέπει να σημειωθεί ως μοναδικό προϊόν διατροφής. Ως διαιτητικό προϊόν, η πέστροφα παίρνει με σιγουριά τη θέση της ανάμεσα στις λιχουδιές. Αν και αυτό το ψάρι δεν είναι φθηνό, εξακολουθεί να είναι αρκετά προσιτό ώστε τουλάχιστον μερικές φορές να σας ενθουσιάζει με την παρουσία του στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη και υγεία!
