Η γενέτειρα αυτής της διάσημης σούπας είναι η Βουλγαρία. Και είναι παρασκευασμένο με βάση το γιαούρτι. Μην κάνετε λάθος και πιστεύετε ότι πρόκειται για γιαούρτι, το οποίο πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Αυτό είναι ένα πραγματικό βούλγαρο γιαούρτι, το οποίο για να δοκιμάσετε κάτι σαν κεφίρ. Το βουλγαρικό γιαούρτι αποθηκεύει μια παραδοσιακή αρχαία συνταγή, η οποία γεννήθηκε κατά τη διάρκεια της μεγάλης μετανάστευσης των λαών, δηλαδή στους 5-7 αιώνες. Η μεταφορά γάλακτος σε κρασιά προβάτων και ο παραδοσιακός τρόπος αποθεματοποίησης έχουν κάνει την επιχείρησή τους - αυτό το μοναδικό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση έχει εμφανιστεί. Όπως γνωστοί Βούλγαροι είναι διάσημοι για τη μακροζωία τους, και εξηγούν αυτό από το γεγονός ότι καταναλώνουν συνεχώς ξινό γάλα, δηλαδή γιαούρτι. Αυτό το προϊόν προετοιμάζει ένα διάσημο σούπα tater, μια συνταγή για μαγείρεμα που οι Βούλγαροι μεταδίδουν από γενιά σε γενιά. Η προετοιμασία αυτής της βουλγαρικής σούπας είναι αρκετά απλή: στο γιαούρτι τοποθετείται ένα φρέσκο ​​τριμμένο αγγούρι, ψιλοκομμένα καρύδια, σκόρδο, άνηθο, ξίδι και φυτικό έλαιο. Δεδομένου ότι δεν μπορούμε να αγοράσουμε βουλγαρικό γιαούρτι, αντικαθίσταται με το συνηθισμένο γιαούρτι, το οποίο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Το Kefir περιέχει μύκητα γαλακτικού οξέος, το οποίο είναι μικροοργανισμός, ράβδος, στρεπτόκοκκος, μαγιά και βακτήρια. Αυτοί οι μικροσκοπικοί οργανισμοί σκοτώνουν τους παθογόνους παράγοντες της φυματίωσης και των παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα. Αξίζει να αναφέρουμε για το γιαούρτι, ως ένα τόνισμα και σβήνει δίψα ποτό, και κατά την προετοιμασία σούπα με κεφίρ είναι πολύ βολικό.

Τάραρ σε κεφίρ

Συστατικά:

• μισό λίτρο κεφίρ
• 1 αγγούρι
• σκόρδο: 6-7 έντομα
• 12 καρύδια
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
• 1 δέσμη άνηθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση

Προετοιμασία: Σκόρδο ψιλοκομμένο ή συμπιεσμένο με σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε στο κεφίρ. Αγγούρι ψιλοκόψτε, προσθέστε επίσης σε κεφίρ, αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε το ψυγείο για μία ώρα. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε σε κάθε μερίδα ψιλοκομμένο άνηθο και καρύδια. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, τότε αραιώνεται με βραστό κρύο νερό. Σημείωση: Για τη βάση αυτής της σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κεφίρ. Πολλοί κάνουν αυτή τη σούπα σε ayran ή matzoni. Αντί του άνηθο, προσθέστε βάλσαμο λεμονιού, θυμάρι, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, βασιλικό και πολλά άλλα. Ορισμένες νοικοκυρές βάζουν ραπανάκι και κολοκυθάκια στη σούπα. Αλλά το πιο σημαντικό - η σούπα πρέπει να σερβίρεται κρύο και τίποτα άλλο!

Σούπα με γιαούρτι και ξινή κρέμα

Συστατικά:

• μισό λίτρο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα
• 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φυτικά έλαια
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• αλάτι και πιπέρι
• άνηθο

Προετοιμασία: Με ένα μίξερ, μαντίστε την ξινή κρέμα με γιαούρτι. Προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε (συνεχώς ανακατεύοντας) μια λεπτή στάλα από φυτικό έλαιο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και αγγούρι. Πριν από τη σάλτσα, βάλτε στη σούπα τα ψιλοκομμένα καρύδια. Σερβίρετε με την προσθήκη κύβων πάγου.

Τσατόρος με μεταλλικό νερό

Συστατικά:

• 2 λίτρα κεφίρ
• Μισό λίτρο αφρώδους μεταλλικού νερού
• 2 αγγούρι
• 6 σκελίδες σκόρδου
• μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από καρύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• αλάτι

Προετοιμασία: Συνδυάστε το μεταλλικό αφρώδες νερό με κεφίρ και ρίξτε σε μια κατσαρόλλα. Αγγούρια σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, στη συνέχεια, προσθέστε σε κεφίρ και νερό. Τα καρύδια αλέθονται σε μπλέντερ και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πιπέρι τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε στη σούπα. Γεμίστε το σκόρδο και το σκόρδο και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.

Ξηρό γάλα

Συστατικά:

• 1 λίτρο γιαούρτι
• 1 δέσμη κοράντρου
• 4 φρέσκα αγγούρια
• 1 βραστό αυγό
• πάγο
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία: Σε ξινό γάλα βάλτε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και αγγούρια. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε την ξινή κρέμα και το σκόρδο που πιέζεται μέσα από το σκόρδο. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε πάγο στη σούπα ή σερβίρετε παγάκια σε ξεχωριστή πλάκα.

Σούπα με πατάτες

Συστατικά:

• 1 λίτρο γιαούρτι
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 5 ραπανάκια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 τεμ. βραστές πατάτες
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• άνηθο
• πιπέρι και αλάτι

Προετοιμασία: Ραπανάκι και αγγούρια κομμένα σε κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το σε παγωμένο κέφι. Γεμάτο άνηθο, πατάτες σχάρας και προσθέστε και στα υπόλοιπα συστατικά. Πιπέρι, αλάτι. Πασπαλίστε με χόρτα πριν το σερβίρετε.

Τάρατον με λεμόνι

Συστατικά:

• 1 λίτρο γιαούρτι
• 1 αγγούρι
• 1 δέσμη άνηθο
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
• 1 λεμόνι
• μισό ποτήρι κρύο βραστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια

Προετοιμασία: Πράσινα και αγγούρια αλέθονται σε ένα μπλέντερ και προσθέτουν στο κεφίρ. Ρίχνουμε μισό ποτήρι κρύο νερό, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού, πασπαλίζουμε με καρύδια. Πριν από τη σάλτσα, η σούπα πρέπει να ψύχεται καλά και να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η περίφημη βουλγαρική σούπα είναι πολύ παρόμοια με το λιγότερο γνωστό μας okroshka. Και ως εκ τούτου, σίγουρα θα σας αρέσει. Ως εκ τούτου, διαφοροποιήστε το μενού σας με τη διάσημη και νόστιμη βουλγαρική σούπα. Μαγειρέψτε το στη θερμότητα του καλοκαιριού και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια