νόστιμη σούπα από καρδιές κοτόπουλου Σούπα - ένα αναπόσπαστο μέρος της ημέρας σωστάμια σύντομη διατροφή, κάθε καλή νοικοκυρά γνωρίζει, επιπλέον, οι σούπες στο καθημερινό μενού συνιστώνται από πολλούς διατροφολόγους. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, εκτός από τις γενικές ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα, οι σούπες είναι διατροφικές και συμβάλλουν στην απόρριψη του υπερβολικού βάρους. Θα μιλήσουμε για καθημερινά πρώτα πιάτα, όπως σούπα από καρδιές κοτόπουλου, σούπες με λαχανικά, πλιγούρι και διάφορες ποιότητες κρέατος. Το καλάθι τροφίμων δεν περιλαμβάνει αυτή τη μεγάλη ποικιλία από αρχικά συστατικά. Από τα λαχανικά είναι: καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, μερικές φορές - λευκή ρίζα ή σέλινο, βουλγαρικό πιπέρι. Από δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, όσπρια, ζυμαρικά και άλλα. Κρέας: χοιρινό, βοδινό, πουλερικά, παραπροϊόντα. Φαίνεται ότι η γαστρονομική φαντασίωση δεν έχει τόπο να πάει άγρια, αλλά δεν είναι έτσι. Από τα πιο συνηθισμένα και φθηνά προϊόντα, μπορείτε μερικές φορές να προετοιμάσετε γνήσια αριστουργήματα και να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο ζεστό πιάτο κάθε μέρα - ως διακοπές. Έτσι, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τα υποπροϊόντα για την πρώτη; Υπάρχουν πολλές αυθεντικές συνταγές, μερικές θα χρησιμεύσουν ως μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό μενού και ένα πραγματικά γιορτινό τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε με απλές συνταγές για κάθε μέρα.

Με φαγόπυρο και καρδιές

Θα χρειαστεί:

  • 2-3 λίτρα νερού, ανάλογα με την προτιμώμενη πυκνότητα του πιάτου.
  • 350-400 γρ. Καρδιές.
  • 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο?
  • 350-400 g πατάτας ·
  • 75-100 g καρότων.
  • 75-100 g κρεμμυδιού.
  • Μπαχαρικά για γεύση: αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα;
  • φυτικό έλαιο.

Προετοιμάστε τα λαχανικά, κομμένα όπως θέλετε,αν και αυθαίρετες φέτες. Ετοιμάζει επίσης καρδιές: δική μου σε κρύο νερό, αφαιρέστε μεμβράνες, περιττό λίπος, θρόμβους από τα σκάφη. Αν δεν αφαιρέσετε το λίπος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα φυτικά έλαια, αλλά το πιάτο θα είναι πιο θερμιδικό. Κάθε καρδιά κόβεται σε δαχτυλίδια - έτσι θα είναι πιο όμορφη - και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Το κρέας τηγανίζεται για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια το ίδιο χρονικό διάστημα ψημένα κρεμμύδια, ακολουθούμενα από καρότα, θα πρέπει να περάσει για 1-2 λεπτά. Σε βράσιμο νερό βάλτε την πατάτα brusochki, βράζετε για περίπου 10 λεπτά (μισή μαγειρεμένα), προσθέστε σάλτσα κρέατος και λαχανικών, σιτάρι, μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι, βάλτε τα χόρτα και αφήστε να ζυθοποιούμε για 20-25 λεπτά πριν το σερβίρετε. Προετοιμασία καρδιές κοτόπουλου για σούπα

Το πρώτο μυστικό για την αρχική σούπα

Ένα μικρό μυστικό: σούπα με κοτόπουλο ή παραπροϊόντων θα είναι καταπληκτικό αρωματικά, αν μαζί με το κριθάρι βάλτε μερικές λεπτές ροδέλες από φρέσκο ​​ρίζα τζίντζερ. Πριν από τη σάλτσα, θα πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε δημητριακά, τα ζυμαρικά, ακόμα και ζυμαρικά και ζυμαρικά. Ανάλογα με τα δημητριακά, η γεύση θα αλλάξει. Κοτόπουλο καρδιές χαρακτηριστικό είναι ότι, στην πραγματικότητα, μετά το στήθος κοτόπουλου είναι το δεύτερο πιο σημαντικό διαιτητικό προϊόν που ένα πρόσωπο που λαμβάνει από αυτό των πουλερικών. Θερμίδων Heart (ακατέργαστο λίπος) είναι μόνο 158.9 kcal, το οποίο είναι 45,9 περισσότερες θερμίδες από ό, τι του μαστού. Δεν έχει σημασία αν η οικοδέσποινα δεν κάθεται πάνω σε μια δίαιτα, αλλά για να παράγουν ένα διατροφικό προϊόν που απλά αφαιρέστε το λίπος από το «καπάκι» της καρδιάς. Μερικοί δεν συμπαθούν τα πιάτα, το οποίο χρησιμοποιεί την καρδιά, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, και είναι μάταια! Η καρδιά του πτηνού είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και μακρο-στοιχεία, βιταμίνες. Ως τροφή σε πρωτεΐνες, συνιστάται από διατροφολόγους για να φάνε τους ανθρώπους που έχουν υποστεί πρόσφατα έναν τραυματισμό και τη λειτουργία μετά από μια σοβαρή ασθένεια. Απλά πιάτα με βάση τις καρδιές κοτόπουλο πρέπει να τεθεί σε δίαιτα για την αναιμία, δυσλειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, κατά παράβαση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος. Πιάτα αυτής υποπροϊόν χρήσιμο και θρεπτικό, το πιο σημαντικό, να μάθουν πώς να τα μαγειρέψουν. Πολύ νόστιμες σούπες από αυτό το μέρος των πτωμάτων των πτηνών και όσπρια - φασόλια, φακές, μπιζέλια. Με κομψά ζυμαρικά και φασόλια, θα χρειαστείτε:

  • 2-3 λίτρα νερού.
  • 400-500 g καρδιές?
  • ένα ποτήρι φασόλια κονσερβοποιημένο ή βρασμένο εκ των προτέρων?
  • 100 g ζυμαρικών.
  • 2 στελέχη των πράσων.
  • 300-400 γρ. Πατάτας (3-4 τεμάχια).
  • 100-150 g καρότα (1 μεγάλο ή 2 μικρά).
  • 300-350 γραμμάρια ντομάτας (3-4 τεμάχια).

Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε:

  • δάφνη - 1 φύλλο?
  • φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο.
  • μείγμα πιπεριών.
  • γαιοκίτσκο ·
  • αλάτι στη γεύση.

Προετοιμάστε το κρέας: πλύνετε, καθαρίστε. Βράζουμε σε νερό για 40-50 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και δάφνη, προσθέστε ένα μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε zazharku: τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια πράσο, προσθέστε σε αυτούς καρότο, τριμμένο σε μεσαίες τρίφτη, στη συνέχεια - ντομάτες. Μπορούν να τρίβονται ή να κόβονται σε τυχαίες φέτες. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τηγανίζουμε ολόκληρο το ψητό για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε μπαχαρικά: 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο ή τριμμένο πιπέρι και λίγο λιγότερο σαφράν. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει, μετά από την οποία προσθέστε τα φασόλια. Και μόλις βράσει, προσθέστε μακαρόνια, γεμίστε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε. Συστατικά για σούπα με καρδιές κοτόπουλου

Το δεύτερο μυστικό για το αγαπημένο σας πιάτο

Υπάρχουν δύο μικρές εκκρίσεις σε αυτό το είδοςσούπα, μέσω της οποίας μπορείτε να το κάνετε δημοφιλές με τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες. Οι βραστές καρδιές πρέπει να απομακρύνονται από το ζωμό και να ψύχονται, να κόβονται σε κύκλους - έτσι η σούπα θα γίνει όμορφη. Εάν χρησιμοποιείτε όχι τα συνηθισμένα ζυμαρικά, αλλά μια κομμένη πάστα ή ζυμαρικά με χρώμα - το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον. Εάν η οικογένεια έχει παιδιά, μια τέτοια παραλλαγή στη συνηθισμένη διατροφή θα τα ευχαριστήσει. Με τις φακές και τα βότανα της Προβηγκίας, είναι ακόμη απλούστερη από τις παραδοσιακές σούπες με δημητριακά, αλλά δεν θα είναι τόσο μεγάλη η ίδια η φακή που θα της δώσει μια ξεχωριστή πρωτότυπη νότα, αλλά τη χρήση αρωματικών Προβηγκιανών βοτάνων. Θα απαιτηθεί:

  • 2-3 λίτρα νερού.
  • 0,5 φλιτζάνια φακές (κόκκινο)?
  • 250-350 g πατάτας ·
  • 75 γραμμάρια κρεμμυδιού.
  • 75 γραμμάρια καρότα.
  • 100 γραμμάρια λεπτές ζυμαρικά ή βόρκα;
  • αλάτι στη γεύση.
  • Προβηγκιανά βότανα ή μια χούφτα ξηρού βασιλικού.

Προετοιμασία του συστατικού κρέατος: πλύνετε, κόψτε, αφαιρέστε τους θρόμβους αίματος και το λίπος. Μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τις φακές, αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα τηγανίζετε, αλλά τότε δεν θα υπάρχει τόσο ζωντανή γεύση φακές και βότανα. Τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά και να τοποθετηθούν στο τέλος της κουζίνας. Τα λαχανικά μαγειρεύουν για άλλα 10 λεπτά σχεδόν μέχρι την πλήρη ετοιμότητά τους και μόνο μετά προσθέτουμε το φρυγανέλλι. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά και σερβίρετε. διαφορετικές συνταγές σούπας κοτόπουλου

Το τρίτο μυστικό για μεγαλύτερη τρυφερότητα

Για τη σλαβική νοοτροπία, κουάκερ-πιατέλες και σούπες μεο συνδυασμός μπιζελιών και ζυμαρικών δεν είναι πολύ γνωστός, ωστόσο, υπάρχουν πολλά νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα που είναι αδιανόητα χωρίς το συνδυασμό πολλών δημητριακών ή συστατικών. Για παράδειγμα, τέτοια οικεία προϊόντα, όπως οι πατάτες και τα φραγκοστάλλα, μπορούν να αντικατασταθούν τέλεια με ρύζι. Η γεύση αυτής της σούπας θα είναι πρωτότυπη και αξέχαστη. Δύο επιλογές για την παρασκευή σούπας με καρδιές κοτόπουλου από την εορταστική συλλογή Για την πρώτη επιλογή (με κρέμα και ζαχαρωτά) θα χρειαστείτε:

  • 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου.
  • 350 γραμμάρια καρδιές?
  • 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
  • 120 γραμμάρια κρεμώδους λίπους?
  • ρίζα μαϊντανό?
  • ένα ποτήρι κατεψυγμένων ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
  • 75 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
  • σε μια πρέζα μαύρου πιπεριού και κορίανδρου.
  • αλάτι στη γεύση.

Κόψτε το παρασκευασμένο κρέας σε ίσα μέρη.(μπορεί να μειωθεί στο μισό ή σε φέτες), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόψτε τη λευκή ρίζα, τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαίες φέτες. Θερμαίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζετε με την ακόλουθη σειρά: σε ένα διάστημα πέντε λεπτών: κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, μανιτάρια. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι και το μείγμα κορίανδρου μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζωμό και βράζουμε. Αδειάστε την κρέμα, βράστε ξανά, αφαιρέστε τη θερμότητα. Βράζουμε το υπόλοιπο ζωμό, βάζουμε τις καρδιές κοτόπουλου και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά, τα μπιζέλια και τη σάλτσα. Φέρνοντας σχεδόν σε βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Η δεύτερη επιλογή είναι ζεστή για γιορτή διακοπών Απαιτείται:

  • 500 g καρδιές κοτόπουλου?
  • 300 γραμμάρια πατάτας ·
  • 1 λιωμένο τυρί.
  • 1 γλυκιά πιπεριά.
  • 1 καρότο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 ντομάτα.
  • ξηρά βότανα ή φρέσκα βότανα.

Καρδιές πλένονται και ετοιμάζονται, μαγειρεύουν σε 2λίτρα νερού 40-50 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρές φέτες, βάζουμε ζυμωμένο ζωμό στο κρέας, μαγειρεύουμε για περίπου 7-8 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την ντομάτα και το λιωμένο τυρί, κόβουμε τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες και βάζουμε στο ζωμό πατάτες και κρέας. Βράζετε άλλα 10-15 λεπτά. Εάν τα μπαχαρικά είναι ξηρά (άνηθο, βασιλικός, μαϊντανός), πρέπει να τοποθετηθούν 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, τα φρέσκα λαχανικά θα πρέπει να ρίχνονται στο ταψί αμέσως μόλις το αέριο σβήσει. Όπως όλες οι προηγούμενες επιλογές, θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά.

Σχόλια

σχόλια