Τούρτα "Pancho" - αυτό είναι ένα από τα ευκολότερα μέσαδημιουργώντας επιδόρπια. Η λεπτότητα δεν προκαλεί δυσκολίες στο μαγείρεμα και το πιο βασικό σε αυτό το λεπτό πιάτο είναι μια καλή ξινή κρέμα. Μπορεί να γίνει με κάθε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη ή λιωμένη σοκολάτα, τα ίδια καρύδια, διάφορες σκόνες ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή ξινή κρέμα "Home Pancho" είναι εξαιρετικά απλή και αποδεικνύεται πολύ πιο ωραίο και χρήσιμο από το αντίστοιχο του καταστήματος. Κάποιος θα πει ότι είναι δύσκολο να κάνει ένα μπισκότο, αλλά κάθε συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω είναι ενδιαφέρουσα γιατί ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το αντιμετωπίσει! Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να αγωνιστείτε για μια υψηλή πλούσια κέικ, επειδή τα 2/3 της δοκιμής θα πρέπει να συνθλίβονται για να σχηματίσουν μια διαφάνεια. Όσοι δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε χαμηλή σε θερμίδες γεύματα, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή με μπανάνες, ξινή κρέμα υποκατάστατο φυσικό γιαούρτι. 
Τούρτα "Pancho" με ανανά
Αυτή η συνταγή σχεδιάζεται για τη φόρμα 22-24διαμέτρου εκατοστόμετρα, εάν είναι μικρότερη, τότε είναι καλύτερα να κόψετε το ποσοστό κατά 10-20%. Διαφορετικά, το κέικ θα αποδειχθεί πολύ δυσκίνητο και θα είναι δύσκολο να το συναρμολογήσετε. Εάν προετοιμάζετε ένα επιδόρπιο για πρώτη φορά, μην σκουπίζετε την κρέμα - μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε για μισό ποτήρι περισσότερο. Έτσι, το "Pancho" θα διεισδύσει γρηγορότερα και θα είναι πιο ζουμερό. Συστατικά: Για κέικ:
- 310 γραμμάρια αλεύρι
- αυγά - 4 κομμάτια
- 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 160 γραμμάρια ζάχαρης
- κουτάλι σόδα - τσάι
- 2 μεγάλα κουτάλια κακάου
Για τη γέμιση:
- δύο μεγάλες μπανάνες
- δοχείο κονσερβοποιημένων δακτυλίων ανανά
Για κρέμα:
- 2 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος 20%
- 130 γραμμάρια ζάχαρης
- κρέμα γάλακτος 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 150 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής: Για να "Pancho" αποδείχθηκε με επιτυχία, θα πρέπει να ψήσετε δύο διαφορετικά χρωματισμένα κέικ. Όλα τα συστατικά εκτός από το κακάο, διαιρέστε στο μισό. Τα αυγά ρίχνουμε σε ένα μπολ και χτυπάμε με ζάχαρη μέχρι το σχηματισμό αφρού. Προσθέστε αλεύρι, σόδα και ξινή κρέμα. Κακάο σε μισό από το μίγμα. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και ψήνετε κέικ για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες μέχρι να ψηθούν. Ελαφρώς δροσερά και τα δύο κέικ και κόψτε οποιουδήποτε από αυτά οριζόντια στο μισό. Ένα μέρος του μπισκότου θα αποτελέσει τη βάση του "Pancho", και το άλλο μέρος και ολόκληρο το δεύτερο κέικ αλέθονται σε κύβους. Κρέμα για τουλάχιστον 10 λεπτά, με ζάχαρη. Κάθε κύβος του μπισκότου βουτά σε μια απαλή ξινή κρέμα και βγαίνει απαλά στη βάση του κέικ. Όταν κάνετε το πρώτο στρώμα, τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα στην κορυφή. Λίγο χύστε όλα με κρέμα και με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα στρώματα. Ετοιμάζεται κέικ "Pancho" καλύπτουν την κρέμα, η συνταγή της οποίας αποτελείται από κτυπημένη ξινή κρέμα 20% και 30% λίπος και ζάχαρη. Εάν διαρρέει, συλλογείτε περιοδικά με κουτάλι και νερό στο πάνω μέρος του επιδόρπιο. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ για τουλάχιστον τρεις ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με πικρή σοκολάτα ή κοκκοφοίνικα. Καλό φαγητό! 
Κέικ ξινή κρέμα "Pancho" στο λούστρο
Φυσικό γυαλί σοκολάτα αναρωτιέταιγεύση κέικ ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε το τόσο απλά και το επιδόρπιο αποπνέει υπέροχα νόστιμο και όμορφο! Κατά την επιλογή συμπυκνωμένου γάλακτος, προτιμάτε το προϊόν με φυσικά συστατικά. Συστατικά: Για τη ζύμη:
- 400 γραμμάρια ξινή κρέμα
- εξατμισμένο γάλα
- 2 αυγά
- ένα φλιτζάνι ζάχαρη
- ένα τρίτο σόδας κουταλιού (τσαγιού)
- 3 φλιτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου
Για κρέμα:
- 650 γραμμάρια ξινή κρέμα
- ένα φλιτζάνι ζάχαρη
Για το λούστρο:
- 3 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης, κακάου και γάλακτος
- 80 γραμμάρια βουτύρου
Μέθοδος παρασκευής: Όλα τα συστατικά του μίγματος της ζύμης, παίρνετε μια υγρή ζύμη. Διαχωρίστε το τρίτο μέρος και ψήστε την κέικ από αυτό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μια αποσπώμενη μικρή μορφή, σε 170 μοίρες, για μισή ώρα. Στην υπόλοιπη ζύμη, προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας κακάο και ψήστε τη δεύτερη κέικ. Αυτό το μπισκότο σοκολάτας ψύχεται και κόβεται σε επιμήκη τεμάχια. Κόψτε τα τεμαχισμένα κομμάτια σε ξινή κρέμα και ξεκινήστε να εξαπλώνονται στο κέικ, σχηματίζοντας μια διαφάνεια. Τώρα αφήστε λίγο κέικ και κοιτάξτε την προετοιμασία του λούστρου. Σε μια μικρή κατσαρόλλα, λιώστε το βούτυρο, ρίξτε στο γάλα και διαλύστε τη ζάχαρη. Ρίξτε το κακάο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Γεμίστε το κέικ με πάγο και αφήστε το να κρυώσει. Καλό φαγητό!
Κέικ ξινή κρέμα "Pancho"
Αυτή η συνταγή είναι απλά κορεσμένη με ξινή κρέμα: είναι στα κέικ, κρέμα, βερνίκι. Ετοιμάστε νόστιμο ξινό επιδόρπιο για τους αγαπημένους σας και απολαύστε τα συγχαρητήρια για τις γαστρονομικές δεξιότητές σας. Συστατικά:
- αλεύρι - 3 γεμάτα γυαλιά
- 5 κομμάτια αυγών
- 1,75 μέτρησης φλιτζάνια ξινή κρέμα γάλακτος
- κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Σόδα τροφίμων - κουταλιά της σούπας
- σκόνη κακάου
Για κρέμα:
- τρία ποτήρια ξινή κρέμα
- ζάχαρη - 1 μέτρο
Για το λούστρο:
- βούτυρο - 0,5 συσκευασίες (100 γραμμάρια)
- ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος παρασκευής: Τοποθετήστε ξινή κρέμα σε ένα μπολ και βάλτε σόδα σε αυτό. Τα αυγά χτυπάμε με ζάχαρη και προσθέτουμε αλεύρι, καθώς και ξινή κρέμα με γρήγορη ψημένη σόδα. Ανακατέψτε, μόνο καλή, ζύμη. Στη συνέχεια διαιρέστε τη μάζα του μπισκότου σε 4 μέρη. Μόνο σε μία μερίδα προσθέστε το κακάο και στείλετε στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180-200 μοίρες. Ψήστε για περίπου μισή ώρα, ελέγξτε για μια οδοντογλυφίδα. Τα ελαφρά κέικ ψήνονται με τον ίδιο τρόπο και κόβονται σε κύβους αυθαίρετου μεγέθους. Το σκοτεινό μπισκότο θα χρησιμεύσει ως βάση. Το επόμενο βήμα είναι η παρασκευή ξινή κρέμα. Η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφριά. Απλά συνδυάστε τη ζάχαρη με ξινή κρέμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ. Βάλτε ένα καφέ κέικ στο πιάτο. Ομοιόμορφη θέση σε ολόκληρη την επιφάνεια των ελαφρών κύβων του μπισκότου. Γεμάτο σάλτσα: η πορώδης δομή του ψησίματος απορροφά την ξινή κρέμα και η γεύση του επιδόρπιου θα αποδειχθεί εξαιρετικά πολυτελή. Ήταν χρόνος να μαγειρέψουν τη σοκολάτα. Απλά ανακατεύουμε σε ένα βούτυρο κατσαρόλας, κακάο, ζάχαρη και λιπαρή ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε το βερνίκι με τη βραδύτερη θερμότητα μέχρι να εμφανιστεί η στιλπνότητα. Όταν κρυώσει, ρίχνουμε το κέικ απευθείας πάνω από την ξινή κρέμα, με τη μορφή περίπλοκων νημάτων σοκολάτας. Βάλτε το τελειωμένο "Pancho" στο κρύο για εμποτισμό και πλήρη σκλήρυνση του λούστρου. Απολαύστε το πάρτι τσάι σας!
Κέικ με ξινή κρέμα "Pancho Classic"
Αυτή η αυθεντική συνταγή για κλασικάΤο "Pancho" είναι κάπως παρόμοιο με το περίφημο επιδόρπιο "Pincher". Το ψήσιμο του, κατά κανόνα, δεν παίρνει πάρα πολλή εργασία και χρόνο. Ακόμα και ένας μη επαγγελματίας σεφ ζαχαροπλαστικής μπορεί εύκολα να κάνει αυτό το υπέροχο τρυφερό κρέμα κρέμας κρέμας. Ως εκ τούτου, τα αποθέματα επάνω στα κατάλληλα απλά συστατικά και πηγαίνετε για αυτό - αυτή η συνταγή είναι απλά μια win-win! Συστατικά: Για τη δοκιμή:
- δύο αυγά
- 12 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 1/5 φλιτζάνια άριστης ποιότητας αλεύρι
- τρεις κουταλιές της σούπας κακάο
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψήσιμο
Για τον εμποτισμό:
- 90 γραμμάρια ζάχαρης
- μισό φλιτζάνι καρύδια
- κονσέρβες ανανά
- 800 γραμμάρια παχιά κρέμα
Για το λούστρο:
- 80 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 30-40 γραμμάρια βουτύρου
- 30 γραμμάρια ζάχαρης (καλύτερη σκόνη)
Μέθοδος παρασκευής: Πρώτα απ 'όλα, προχωρήστε στο ζύμωμα της ζύμης. Γεμίστε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, το κακάο και την ξινή κρέμα. Και πάλι, κτύπησε λίγο. Ρίχνουμε το αλεύρι, κοσκινίζεται με μια κουταλιά σκόνης ψησίματος και πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε το μίγμα να μην κατακαθίσει, να ανακατευτεί. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, κουτάρετε τη ζύμη με ένα κουτάλι και στείλτε το μπισκότο στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να ψήνετε σε καλά θερμαινόμενο θάλαμο σε θερμοκρασία 180 μοίρες, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, ελέγχοντας περιοδικά το κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι. Ψήστε το κέικ σφουγγαριών κάτω από μια καθαρή πετσέτα. Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε το εμποτισμό. Η συνταγή είναι ως εξής: κτυπήστε την παγωμένη λιπαρή ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, αφήστε τους κόκκους να διαλύσουν τελείως. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, σπάστε το σε κομμάτια του μεγέθους ενός κουτιού. Βυθίστε τους με κρεμώδη εμποτισμό και αρχίστε να δημιουργείτε κώνο σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο. Στα κενά μεταξύ των τεμαχίων κέικ σφουγγαριών, πασπαλίζουμε το κέικ με ψιλοκομμένα καρυδιές και βάζουμε στα κομμάτια του κονσερβοποιημένου ανανά. Μετά από όλα αυτά, βάλτε το "Pancho" στο κρύο - αφήστε το να παγώσει. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε τη γλύκισμα σοκολάτας. Βάλτε ξινή κρέμα στην πιο αργή φωτιά και αμέσως προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε το μίγμα στη σόμπα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε περιστασιακά. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και βράστε για άλλα 2-4 λεπτά. Αφαιρέστε το γυαλί από τη θερμότητα και ψήστε σε 40 μοίρες. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λιωμένης μαύρης ή λευκής σοκολάτας και κουταλιού, μια άλλη κρέμα. Γλυκά πάνω από την κατεψυγμένη επιφάνεια του επιδόρπιο. Πάλι, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Καλό φαγητό! 
Κέικ Pancho με φρέσκα κεράσια και αποξηραμένα φρούτα
Αυτή η συνταγή Pancho θα είναι μια σωτηρία.για τους μάγειρες που δεν μπορούν να περάσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Ένα τέτοιο κέικ πηγαίνει πολύ γρήγορα, σε μόλις μιάμιση ώρα. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά δεν απαιτεί ιδιαίτερα ακριβά ή σπάνια συστατικά και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό! Συστατικά: Για κέικ σφουγγαριών:
- ζάχαρη - 2 γεμάτα γυαλιά
- αλεύρι και ξινή κρέμα - ένα ποτήρι
- δύο αυγά
- σόδα ενυδατωμένο
- βανιλλίνη
- σκόνη κακάου
- αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες - χούφτα
Για κρέμα:
- 0,5 λίτρα σπιτικής κρέμας γάλακτος
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- κεράσια (νωπά ή αποψυγμένα) - 200 γραμμάρια
- 100 γραμμάρια σταφίδας και αποξηραμένα βερίκοκα
- αποφλοιωμένα καρύδια
- 100 γραμμάρια σοκολάτας για διακόσμηση
Μέθοδος παρασκευής: Ρίξτε ένα μέρος κοκκοποιημένου σακχάρου σε ένα μπολ, ρίξτε τα αυγά και κτυπήστε μέχρι να αφράτο αφρό. Στο μείγμα, προσθέστε ξινή κρέμα, μια κουταλιά έντονης χυμού λεμονιού σόδα και λίγο βανίλια (προαιρετικά). Ανακατέψτε με μια σπάτουλα και χωρίστε τα σε δύο όμοια μέρη. Στο πρώτο μισό, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Φυσικά, θα ήταν καλύτερα να ζαρώνετε πρώτα τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας και έπειτα να τα περιστρέψετε στο αλεύρι - έτσι κατανέμονται ομοιόμορφα στη μάζα του σφουγγαριού. Ζυμώνουμε όχι πάρα πολύ παχιά ζύμη. Το δεύτερο μέρος χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του σκούρου κέικ κακάου. Για την παρασκευή του προσθέστε αλεύρι (1 φλιτζάνι) και τέσσερα μεγάλα κουτάλια σκόνης κακάου στη μάζα. Ανακατέψτε τη ζύμη απαλά και ψήνετε κάθε κέικ για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς, ζεστάνετε το φούρνο εκ των προτέρων. Ψύξτε κάθε κέικ με σφουγγάρι κάτω από μια καθαρή πετσέτα. Το επόμενο βήμα είναι η παρασκευή της κρέμας. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε ή μίξερ, χτυπήστε την κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Ετοιμάστε κεράσια, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Ρίξτε φρέσκα, αποφλοιωμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να αποστραγγιστεί η υπερβολική υγρασία. Κόψτε το κρύο ελαφρύ κέικ στους ίδιους μικρούς κύβους και βυθίστε το σε κρέμα. Η συνταγή είναι σχεδόν πλήρης, παραμένει μόνο για να συλλέξει σωστά μια λιχουδιά. Βάλτε το σκούρο κέικ σε ένα εορταστικό πιάτο και σχηματίζετε ένα κώνο από κύβους ελαφρού κέικ στην κορυφή, ψεκάζοντας περιοδικά σε φέτες μεταξύ των στρώσεων τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα αποξηραμένα κεράσια και τα αποξηραμένα φρούτα. Στην κορυφή του κέικ, διακοσμήστε με τα υπόλοιπα καρύδια και τις μεγάλες μάρκες μαύρης σοκολάτας. Αφαιρέστε το "Pancho" στο κρύο για λίγες ώρες, στη συνέχεια φτάστε έξω και καλέστε το νοικοκυριό στο τραπέζι - μια λεπτή τούρτα είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!
Τούρτα Sancho Pancho
Οι ερωμένες που δεν έχουν ακόμη αποφασίσειεπιλέγοντας το καλύτερο επιδόρπιο για τις επόμενες οικογενειακές διακοπές, σας προσφέρουμε τη συνταγή για την τούρτα "Sancho Pancho". Η γλυκιά και ξινή του χυμώδη λεπτή γεύση σίγουρα θα απευθύνεται σε όλους όσους έχουν προσκληθεί. Πρέπει να μαγειρέψετε μόνο ένα κέικ. Συστατικά:
- 6 αυγά
- δύο γυαλιά μέτρησης ζάχαρης
- 80 γραμμάρια ζάχαρης
- μια μικρή σόδα (στην άκρη ενός κουταλιού)
- 8-10 κουτάλια (κουταλιές της σούπας) σκόνης κακάου
- χυμό λεμονιού - μισό κουταλάκι του γλυκού
- δύο ποτήρια αλεύρι
- 3-4 ώριμες μπανάνες
- ένα ποτήρι φουντούκι (ψημένο)
- 700 χιλιοστόλιτρα παχιά κρέμα
- 4 κουταλιές της σούπας βραστό γάλα
- Αποξηραμένο βούτυρο - 100 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής: Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα σε ανθεκτικό ισχυρό αφρό, εισάγοντας σταδιακά μέσα σε αυτά ένα ποτήρι ζεστής ζάχαρης και κρόκους. Οπλισμένος με ένα χτύπημα, ανακατεύετε απαλά σε μια μάζα 5 κουταλιών κακάου, σόδα, σβήνεται με χυμό λεμονιού, και ένα μέρος από αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή. Καλύψτε το αποσπώμενο στρογγυλό σχήμα με τις ψηλές πλευρές με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε το και ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι. Ψήστε μέχρι να γίνει, ελέγχοντας την οδοντογλυφίδα στο κέικ. Το μπισκότο πρέπει να είναι ευάερο και ελαφρύ. Αφήστε το να κρυώσει, κόβοντας οριζόντια σε δύο μέρη, διαιρώντας το σε ύψος με αναλογία 1: 2. Τώρα γυρίστε για να ασχοληθεί με την κρέμα: για αυτό, απλά μαστίγιο κρέμα γάλακτος με ζάχαρη. Βγάλτε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και ξεκινήστε τη διαμόρφωση του κέικ. Βάλτε το λεπτό κέικ σε ένα πιάτο, καλύψτε το με κρέμα και απλώστε τις μπανάνες κομμένες σε χοντρά κομμάτια. Το επόμενο βήμα: Κόψτε ολόκληρο το κέικ σε πανομοιότυπα τετράγωνα και βυθίστε κάθε κομμάτι στην παρασκευασμένη κρέμα. Απλώστε το σε ένα λεπτό κέικ από ένα κομμάτι, σχηματίζοντας μια κανονική, ομοιόμορφη αντικειμενοφόρο πλάκα και ραντίζοντας περιοδικά με καρύδια και φέτες μπανάνας. Βάλτε το τελειωμένο επιδόρπιο στο ψυγείο για μισή ώρα. Τελειώστε με το κερασάκι, το οποίο θα χρειαστεί να ρίξετε το κέικ αφού κρυώσει. Το λούστρο παρασκευάζεται ως εξής: ανακατεύουμε το γάλα με το κακάο και τη ζάχαρη, βάζουμε όλα αυτά στη σόμπα και το φέρουμε σε πλήρη διάλυση των κόκκων. Στη συνέχεια, προσθέστε χαλαρό βούτυρο στο λούστρο και αφαιρέστε το από τη σόμπα. Περιμένετε να διαλύεται πλήρως το βούτυρο, ανακατεύετε και ρίχνετε την κορυφή του κέικ με αυτό. Και πάλι, βάλτε το φαγητό στο ψυγείο για να το απολαύσετε και να το τοποθετήσετε. Σερβίρετε το έτοιμο κέικ προσθέτοντας κύκλους φρέσκων μπανάνας, - όρεξη!
Κρέμα κρέμα γάλακτος "Pancho με κεράσι"
Πάνω, έχουμε ήδη σας προσφέρει μια συνταγή για μια τούρτα, αλλά αυτή η επιλογή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα εντελώς διαφορετικό επιδόρπιο με νέες γεύσεις. Συστατικά: Για τη δοκιμή:
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 6 μεγάλα αυγά
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 60 γραμμάρια σκόνης κακάου
- κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψήσιμο
Για κρέμα:
- 400 γραμμάρια ξινή κρέμα 20% λίπος
- 200 γραμμάρια κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33-38%
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 200 γραμμάρια κατεψυγμένων κερασιών
- 80 γραμμάρια καρυδιών
- κουταλιά της σούπας σε σκόνη
Για το λούστρο:
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 30 γραμμάρια βούτυρο 72% λίπος
Μέθοδος παρασκευής: Πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα κέικ σφουγγαριών. Χτυπάμε τα αυγά καλά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Συνεχίζοντας να αναμειγνύεται, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη Σε ένα κόσκινο ρίχνουμε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το κακάο, κοσκινίζουμε τα πάντα μαζί. Μερίδες προσθέστε το ξηρό μίγμα στα κτυπημένα αυγά και ζυμώστε απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Ετοιμάστε τη φόρμα και γεμίστε τη με ζύμη. Βάλτε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε με ξύλινο σκεύος για πλήρη ετοιμότητα. Ψήστε το ψημένο μπισκότο σε ένα ράφι καλωδίων καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Ξεπαγώστε το κεράσι, αποστραγγίστε το υγρό (εξοικονομώντας το). Πασπαλίστε τη ζάχαρη σε σκόνη στο μούρο και αφήστε για λίγο. Κόψτε τα καρύδια σε μεγάλα κομμάτια και πλύνετε σε ένα στεγνό τηγάνι. Ήρθε η ώρα να προχωρήσετε στην προετοιμασία της κρέμας, χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Κρύα κρέμα εν μία νυκτί και χτυπήστε μέχρι να σφίξετε. Προσθέστε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε, αφήστε τους κόκκους να διαλύσουν τελείως. Κόψτε το ψυγμένο κέικ σε 2 άνισα μέρη περίπου 1/3 και 2/3 σε ύψος. Το μεγαλύτερο μέρος του μπισκότου κόβεται σε κύβους ή κύβους με πλευρά 2-3 cm. Επιλέξτε μια φαρδιά επίπεδη πλάκα και συνεχίστε με τη συναρμολόγηση του κέικ. Τοποθετήστε το κάτω μέρος του σφουγγαριού στο πιάτο. Κορεσμός με υγρό που λαμβάνεται από τα αποψυγμένα κεράσια. Γλυπίστε λιπαρά το κέικ με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε στο πάνω μέρος τα μισά κεράσια και τα καρύδια (επιλέξτε τα ανάλογα με το γούστο σας). Βάλτε τα κομμάτια μπισκότων σε όλες τις πλευρές σε μια κρέμα και βάλτε το σε ένα στρώμα στο κέικ βάσης. Πλευρική θέση λίγο κλίση για να πάρετε μια διαφάνεια. Κρέμα γενναιόδωρα νερό έτσι ώστε το κέικ να αποδειχθεί όσο πιο απαλό και χυμώδες, χρησιμοποιήστε περίπου τα 2/3 του ντυσίματος. Κορυφή με τα μισά υπόλοιπα κεράσια και καρύδια. Τοποθετήστε μια άλλη σειρά κομμάτια μπισκότων εμποτισμένα με κρέμα, αλλά στενεύοντας τη διάμετρο της ολίσθησης. Βάλτε τα υπόλοιπα κεράσια και καρύδια. Τελειώστε την ολίσθηση με την τελευταία στρώση του εμποτισμένου μπισκότου. Επαλείψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα σε όλες τις πλευρές με μια σπάτουλα. Εάν το υγρό ρέει σε ένα πιάτο, συλλέξτε το με ένα κουτάλι και ρίξτε νερό πάνω του. Προετοιμάστε το κερασάκι για διακόσμηση. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λειώστε σε μια μικρή κατσαρόλα σε ένα λουτρό νερού, στη συνέχεια στείλτε το ίδιο βούτυρο. Συνδυάστε τη σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το ψύχος στη σύριγγα ζαχαροπλαστικής (αν δεν το έχετε, ρίξτε έναν παχύ κώνο χαρτιού και κόψτε το άκρο). Κάντε ένα μοτίβο στο κέικ σύμφωνα με την επιθυμία σας. Ως μία από τις επιλογές, δεν μπορείτε να θερμαίνετε τη σοκολάτα, αλλά απλά αφαιρέστε τις μεγάλες μάρκες με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε το με επιδόρπιο. Βάλτε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες για να απολαύσετε πλήρως. Καλό φαγητό! 
Κέικ μπανάνας "Pancho"
Μπανάνες, μπισκότα και γλυκιά ξινή κρέμα - πρινΕίστε ο τέλειος συνδυασμός εξαρτημάτων! Μην κόβετε τα φρούτα πάρα πολύ, οπότε η γεύση θα είναι πρωτότυπη. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 ακόμη φρούτα για να πάρετε μια επιπλέον γεύση μπανάνας της λιχουδιάς. Για ένα ελαφρύ κέικ:
- ένα ποτήρι αλεύρι, κεφίρ και ζάχαρη
- 1 αυγό
- κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για τα σκοτεινά κέικ:
- ένα ποτήρι γιαούρτι
- 1 αυγό
- ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη
- σβησμένο σόδα - κουταλάκι του γλυκού
- 2 κουτάλια κακάο
Για τη γέμιση:
- 650 γραμμάρια ξινή κρέμα 15% λίπος
- μπανάνες - 4-5 τεμάχια
- 180 γραμμάρια ζάχαρης
Για διακόσμηση:
- μπανάνες - 4-5 τεμάχια
- 200 γραμμάρια γιαουρτιού μπανάνας
- σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- μια ζευγάρι κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- καρύδια
Μέθοδος παρασκευής: Δεδομένου ότι η συνταγή κέικ για αυτή την έκδοση μπανάνας του "Pancho" περιέχει κεφίρ, η ζύμη είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες εκ των προτέρων και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της ζύμης. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε το αυγό και προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη. Κοσκίνισμα αλεύρι, προσθέστε λίγο λίγο για να αποφύγετε σβώλους. Στο τέλος, εισάγετε τη σόδα, ανακινήστε απαλά και σχολαστικά με ένα χτυπητήρι και αμέσως στείλετε να ψήσετε στο φούρνο. Το σχήμα είναι καλύτερα να πάρει 24 εκατοστά στη διάμετρο. Μετά από ένα τέταρτο μιας ώρας από την αρχή του ψησίματος, ξεκινήστε να ζυμώνετε ένα σκοτεινό κέικ. Αυτό γίνεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο με την προσθήκη κακάο. Είναι καλύτερα να ρίχνετε το κακάο μετά το αλεύρι και πριν προσθέσετε σόδα. Εάν προσθέσετε σόδα πριν, θα έχει χρόνο να σβήσει σε κεφίρ, και το κέικ δεν θα είναι επαρκώς πλούσιο. Τα ψήσιμα μπισκότα πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 λεπτά, μέχρι να τρυφεθούν. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ένας από αυτούς θα πρέπει να περικοπεί στο μισό - αυτό θα είναι η βάση του επιδόρπιο. Βάλτε αυτό το κομμάτι στο πιάτο και κόψτε τα υπόλοιπα σκούρα και ελαφρά κέικ σε κομμάτια και ρίξτε μέσα στο μπολ. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόψτε σε μεσαία και μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τα στο κέικ του σφουγγαριού σε φέτες και ανακατέψτε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το χτυπάτε καλά. Η προκύπτουσα κρέμα περιχύνεται με μπανάνες και μπισκότα, ζυμώνετε το μίγμα με ένα κουτάλι. Διαδώστε τη μάζα στη βάση του κέικ και συμπτύξτε λίγο. Κορυφή με γιαούρτι μπανάνας και απλώστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια. Αφήστε το κέικ Pancho για λίγες ώρες στο ψυγείο για μούσκεμα. Μετά από 8 ώρες, λιώστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε το με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Κόψτε τις μπανάνες κατά μήκος της μιας πλευράς και λιπάνετε με τη γεύση σοκολάτας. Εφαρμόστε φρούτα με ένα κομμάτι σοκολάτας στο τελειωμένο κέικ, δεδομένου ότι το πάγωμα θα σκληρύνει τότε, οι μπανάνες θα είναι ασφαλώς και γρήγορα προσαρτημένα. Κορυφή με την υπόλοιπη σκόνη σοκολάτας με τη μορφή λωρίδων και πασπαλίζουμε με καρύδια. Μια ώρα αργότερα, η τούρτα είναι έτοιμη, απολαύστε το γεύμα σας!
Τούρτα βανίλιας Shaggy Pancho με γαλακτοκομική πάστα
Η συνταγή για αυτή τη γλυκιά τελειότητα ειδικάνόστιμο, επειδή το γαλακτώδες λούστρο κάνει τη γεύση λεπτή. Απλώστε το γρήγορα στην επιφάνεια που έχει ομαλή εμφάνιση. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή ενός ακόμα θερμού τζάμι κέικ με τριμμένη λευκή σοκολάτα ή τσιπ καρύδας. Συστατικά: Για κέικ σφουγγαριών:
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- αυγά - 2 τεμάχια
- ξινή κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- βανίλια - τσίμπημα
- αλεύρι - ένα και μισό φλιτζάνια
- σόδα - κουταλάκι του γλυκού
- κακάο - 2 κουτάλια
Για την παρασκευή κρέμας:
- ζάχαρη - μισό φλιτζάνι
- ξινή κρέμα - 1 κιλό
Για το λούστρο:
- γάλα - ένα και μισό κουταλιές της σούπας
- βούτυρο 82,5% λίπος - 50 γραμμάρια
- κακάο - κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - ενάμισι κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος: Για να φτιάξετε ένα "χαλασμένο" κέικ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να πάρετε έναν πλούσιο λευκό αφρό. Εισάγετε ξινή κρέμα, ξύδι σβήνεται με ξύδι και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά. Διαχωρίστε το σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάου στο ένα μισό. Βάλτε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε δύο κέικ στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα μπισκότα πρέπει να κρυώσουν σωστά. Χρησιμοποιήστε το κάτω μισό οποιουδήποτε από τα κέικ ως βάση του κέικ, και να σπάσει προσεκτικά τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια το μέγεθος περίπου για ένα αυγό ορτυκιού. Στη συνέχεια, πάρτε ξινή κρέμα από το ψυγείο, ρίξτε μέσα στο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να το αναμίξετε με ζάχαρη. Βάλτε κάθε κομμάτι μπισκότου σε ένα γλυκό υγρό και τοποθετήστε το σε μια στρογγυλή πλάκα με βάση - μια ολίσθηση με τη μορφή ενός κέικ. Τώρα παραμένει μόνο η προετοιμασία του βερνικιού γάλακτος χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε βούτυρο, σκόνη κακάου και θερμαίνουμε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το κερασάκι, αφήστε τη ζάχαρη να διαλύεται τελείως. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά και ρίξτε προσεκτικά το κέικ. Στείλτε το Shaggy Pancho για 2 ώρες στο ψυγείο. Σερβίρετε επιδόρπιο με ζεστή σοκολάτα και απολαύστε το γεύμα σας! Τα γλυκά μαγειρέματος είναι τόσο απλά - απλώς έχουν ξινή κρέμα και μια ώρα και μισή ελεύθερου χρόνου στο χέρι. Έχετε την έμπνευση για να διασκεδάσετε τους αγαπημένους σας και έχουμε μια συνταγή για μια τέτοια ευχάριστη ευκαιρία. Η ομορφιά μιας τέτοιας απόλαυσης είναι ότι μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων, επειδή όσο περισσότερο στέκεται στο κρύο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός τρόπων για να φτιάξετε κέικ Pancho, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα υλικά πλήρωσης για να δώσετε στο επιδόρπιο σας μια προσωπικότητα. Είναι πολύ απλό να αντιμετωπίζετε τους συγγενείς σας με καλούδια, έτσι χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και βελτιώστε τις ικανότητές σας με τη βοήθεια των συμβουλών μας!
