Κουλόπιτα με μήλα - ιδανικήγια ένα ελαφρύ και τρυφερό πρωινό το Σαββατοκύριακο. Γιατί να μην κανονίσετε μικρές διακοπές για εσάς και τους αγαπημένους σας χωρίς κανένα λόγο; Η προετοιμασία του πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Ακόμα κι αν δεν έχετε ιδιαίτερα γαστρονομικά ταλέντα και δεν έχετε ψήσει ποτέ, το προϊόν θα εξακολουθήσει να είναι ορεκτικό - απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες.
Επιδόρπιο με σπιτικό παγωτό
Κουλουρόπιτα με cottage cheese και μήλα ειδικάδεν θα εκπλήξεις κανέναν. «Συνηθισμένο πιάτο», θα πουν κάποιοι. Ωστόσο, οποιοδήποτε επιδόρπιο, ακόμα και αυτό που φαίνεται αδιάφορο με την πρώτη ματιά, μετατρέπεται εύκολα σε πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης. Απλά πρέπει να το θέλεις και να κάνεις λίγη προσπάθεια. Για παράδειγμα, το αποκορύφωμα του παρακάτω πιάτου είναι το παγωτό, με το οποίο σερβίρεται τυρί κότατζ και μηλόπιτα. Η συνταγή του είναι πολύ απλή, θα δείτε. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε παγωτό στο τοπικό σας κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο ωραίο να σερβίρετε το δικό σας σπιτικό πιάτο. Υλικά: Για το παγωτό:
- 640 χιλιοστόλιτρα παχιάς κρέμας
- ουσία βανίλιας - προαιρετική
- τρεις κρόκους
- ένα φλιτζάνι ζάχαρη
Για την πίτα:
- αλάτι - προαιρετικά
- μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 0,5 200 συσκευασίες βουτύρου
- ένα κρόκο και πρωτεΐνη
- κοσκινισμένο αλεύρι - 225 γραμμάρια
- επίγεια κανέλα
- μια μεγάλη κουταλιά (με την κορυφή) ξινή κρέμα
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Για τη γέμιση:
- 30 γραμμάρια ζάχαρης
- 250 γραμμάρια μικρού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage
- δύο μικρές πρέζα κανέλα
- 440 γραμμάρια ισχυρών γλυκών και ξινών μήλων
Τρόπος παρασκευής: Прежде чем заняться яблочным пирогом, давайте для начала сделаем мороженое. Пока оно будет застывать, вы испечете само изделие, и таким образом сэкономите время. Предлагаем классический рецепт пломбира с ванилью. Однако по желанию в него можно добавлять свежие фрукты и ягоды: если хотите, попробуйте разнообразить блюдо клубничным, малиновым или смородиновым вареньем. Возьмите первый ингредиент — сахар — и соедините его в глубокой миске с желтками. Активными движениями разотрите массу, чтобы песок полностью растворился, потом введите ванильную эссенцию. Теперь подогрейте в микроволновой печи сливки, следите, чтобы они ни в коем случае не закипели. Осторожно тонкой струей вылейте их в желтковую смесь, поставьте ее на минимальный огонь и варите, регулярно помешивая. Когда масса станет плотной и тягучей, снимите ее с плиты и немного охладите. Затем разлейте по круглым формам и уберите в морозильную камеру. Самое время взяться за рецепт пирога. Его можно готовить с вареньем, но куда полезней, да и вкуснее начинка из свежих яблок. Поэтому именно этот вариант кушанья рассмотрим прямо сейчас. Заранее выложите из холодильника масло, тогда к моменту начала кулинарной процедуры оно подтает, и замешивать тесто будет гораздо проще. Порубите его кубиками и, выложив в чашу для блендера, взбейте. Сюда же высыпьте сахарный песок, введите желток вместе с белком и сметану, включите прибор и перемешивайте в течение двух-трех минут. В итоге у вас должен получиться пышный белый крем. В отдельную миску просейте муку, добавьте в нее пищевую соду, совсем немного соли и молотую корицу. Проведите несколько раз ложкой, чтобы ингредиенты соединились между собой. Высыпьте в масляную массу и замесите в меру крутое тесто. Когда справитесь, скатайте его в шар, заверните в полиэтилен и уберите в холодильник. Теперь нужно освоить рецепт начинки, однако с этим проблем уж точно не возникнет. Если вам попались толстокожие яблоки, срежьте с них кожуру, после избавьтесь от косточек и сердцевины. Порубите фрукты на тонкие дольки, смешайте с творогом и сахаром. Остался завершающий этап — сборка десерта. Достаньте песочное тесто и разделите его на две неравные части, одна из которых должна быть чуть меньше первой. Больший кусок раскатайте в пласт средней толщины. Чтобы он не прилипал к поверхности стола, присыпьте его небольшим количеством пшеничного продукта. Кстати, очень удобно проводить процедуру на специальном силиконовом коврике. Противень, на котором планируете выпекать яблочный пирог, покройте пергаментом. Таким образом вы защитите свое творение от подгорания. Перенесите на него первую часть теста и займитесь второй. Точно так же раскатайте ее, учтите, что песочная масса очень нежная, поэтому она может порваться. Если такое произойдет, не переживайте, просто «залатайте» проблемные места, защипнув их пальцами или прикрыв кусочком теста. Выложите начинку на нижнюю заготовку, равномерно распределяя ее по всей поверхности изделия. По желанию посыпьте массу молотой корицей. Накройте сверху меньшим пластом теста и аккуратно скрепите пирог по краям. Используя вилку, сделайте в нем несколько проколов для выхода пара. Отправьте блюдо в разогретый духовой шкаф, оптимальная температура — 180 градусов. Следите за временем, примерно через 27 минут будущий десерт покроется аппетитной корочкой. Когда это произойдет, выньте изделие и дайте ему остыть. Согласитесь, это довольно простой рецепт, который под силу каждой любительнице вкусной выпечки. Порежьте яблочный десерт на небольшие кусочки, разложите их по тарелкам и каждую порцию украсьте шариком ванильного мороженого. 
Κέικ Yablochko με σκόνη ζάχαρης
Η ακόλουθη συνταγή είναι αρκετά πρωτότυπη - για αυτόμόλις ανακατευτεί η ζύμη με μαγιονέζα. Επομένως, αν δεν φοβάστε τα πειράματα και χαίρεστε να ζωντανέψετε νέα πιάτα, σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε την επόμενη πίτα μαζί μας. Μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως «πειραματικό» μαγείρεμα. Λοιπόν, είσαι έτοιμος να πάρεις το ρίσκο; Παρά το γεγονός ότι η γλυκιά πίτα περιέχει ένα ασυνήθιστο συστατικό, το προϊόν αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και τρυφερό. Κατακτήστε τη συνταγή και θα τη δείτε στην πράξη. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του πιάτου είναι η οικονομική του αποδοτικότητα - όλα τα προϊόντα είναι φθηνά και προσβάσιμα σε όλους. Συστατικά:
- 210 γραμμάρια άμμου
- τρία μεσαία κύπελλα αλεύρου σίτου
- 160 γραμμάρια ελαφρώς λιωμένου βουτύρου
- σπιτικό αυγό
- τυποποιημένη συσκευασία της ευαίσθητης μαγιονέζας (επιλέξτε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση
- τέσσερα έως πέντε μικρά μήλα
- οκτώ γραμμάρια σόδα
- πέντε έως δέκα χιλιοστόλιτρα βραστό νερό ή ξίδι για να καταστείλει
Μέθοδος μαγειρέματος:Θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα ψητά σας ακόμα πιο νόστιμα. Για να γίνει το προϊόν ψηλό και αφράτο, βάλτε οπωσδήποτε το αλεύρι από ψιλή σήτα. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για την παρασκευή πίτας: οποιοδήποτε πιάτο - πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ - αναμειγνύεται χρησιμοποιώντας ένα κοσκινισμένο προϊόν σίτου. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλάξτε λίγο τη συνταγή: αντί για φρέσκα φρούτα, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα μήλου. Απλώς έχετε κατά νου ότι πρέπει να είναι παχύρρευστο, διαφορετικά το προϊόν θα διαρρεύσει. Αν χρειαστεί, στραγγίζουμε το περιττό σιρόπι και προσθέτουμε τον υπόλοιπο πελτέ στην πίτα. Και κάτι ακόμα: όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα μούρα, σκόνη ή, για παράδειγμα, σκόνη κακάο. Μετά από όλα, σε αυτή τη μορφή θα φαίνεται πολύ πιο ορεκτικό. Τώρα σηκώστε τη συνταγή και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σόδα στο επιτραπέζιο αλεύρι είναι κατάλληλο για να το σβήσετε, αν δεν το έχετε στην κουζίνα, πάρτε βρασμένο νερό ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο, κομμένο εκ των προτέρων σε κύβους. Όταν σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε το αυγό, τη γκουρμέ μαγιονέζα και μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά με έντονες κινήσεις, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια πηχτή ζύμη. Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε τη γέμιση. Στεγνώστε τα πλυμένα μήλα, στη συνέχεια κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τρίψτε τον πολτό σε ένα χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε λωρίδες ή φέτες, δεν πειράζει. Ζαχαρώστε το προϊόν και ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του προϊόντος. Λόγω της μαγιονέζας, η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά λιπαρή, επομένως δεν είναι απαραίτητο να λαδώσετε το φύλλο ψησίματος. Ωστόσο, αν ανησυχείτε για τη δημιουργία σας, σκεπάστε τα πιάτα με ειδικό χαρτί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό κέικ, το τοποθετούμε σε μια φόρμα και προσθέτουμε εδώ τα μήλα. Τα μοιράζουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε όλη την επιφάνεια της μελλοντικής πίτας. Σηκώστε ελαφρώς τις άκρες για να σχηματιστούν πλευρές. Εάν η οικογένειά σας αγαπά τα μπαχαρικά, πασπαλίστε τη γέμιση με κανέλα - θα δώσει στο προϊόν ένα αξέχαστο άρωμα. Το ψήνουμε σε ζεστό φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου δεν πρέπει να ξεπερνά τους 190-200 βαθμούς. Όσο για την ώρα, εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Πριν το σερβίρετε, κρυώστε το πιάτο και μετά πασπαλίστε το με γλυκιά σκόνη. Αν αποφασίσετε να ψήσετε μια πίτα με μαρμελάδα φρούτων, σας προτείνουμε να την κλείσετε για να μην διαρρεύσει η γέμιση. Για να γίνει αυτό, η ζύμη θα πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη: μεγάλη και μικρότερη. Ανοίγουμε και τα δύο, μετά τοποθετούμε το πρώτο στη φόρμα, προσθέτουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη, φροντίζουμε να το τσιμπήσουμε σφιχτά γύρω από τις άκρες. Σας ευχόμαστε επιτυχία και νόστιμο ψήσιμο.
Φρούτα πίτα με σταφίδες και μήλα
Λόγω της τρυφερότητάς της, η ζύμη για κουλουράκια μπορείμπορεί να συγκριθεί μόνο με μπισκότο. Ωστόσο, το δεύτερο είναι αρκετά απαιτητικό στο χειρισμό, οπότε δεν είναι σε θέση κάθε νοικοκυρά να τολμήσει να κάνει τέτοια πειράματα. Επομένως, προτείνουμε να προσθέσετε μια πολύ απλή συνταγή στη γαστρονομική σας συλλογή. Αυτή η πίτα βγαίνει πάντα υπέροχη. Για τη γέμιση, πάρτε γλυκά ζουμερά μήλα και μερικές σταφίδες. Συστατικά:
- ένα πακέτο ακριβά μαργαρίνη
- 4½ μικρά ποτήρια αλεύρου της υψηλότερης ποιότητας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- πέντε μικρά γλυκά μήλα
- δύο επιλεγμένα αυγά
- τρεις τσιπς σκόνης ψησίματος
- 65 γραμμάρια μαλακών σταφίδων
- 20 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα γάλακτος
Μέθοδος μαγειρέματος:Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα φαρδύ μπολ και μετά συνδυάστε το με το μπέικιν πάουντερ. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα. Λιώνουμε τη μαργαρίνη λίγο σε ατμόλουτρο, την κόβουμε σε κομμάτια και την αλέθουμε με το προϊόν σιταριού. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέστε εδώ την καθορισμένη ποσότητα κρέμας γάλακτος όταν το μείγμα ασπρίσει και γίνει απόλυτα ομοιογενές, ρίξτε το στα στεγνά υλικά. Δουλέψτε προσεκτικά με τα χέρια σας ή με ένα σύρμα για να ζυμώσετε μια ελαστική ζύμη. Χωρίστε το σε δύο κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε μπάλα, καλύψτε με πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες όσο βράζουν, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες των φρούτων και τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Στεγνώστε τα μούρα, συνδυάστε με μήλα, πασπαλίστε με ζάχαρη. Ανοίγετε ένα μέρος της ζύμης σε λεπτό κύκλο, το βάζετε σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη και προσθέτετε από πάνω τη ζουμερή γέμιση. Πασπαλίζουμε το προϊόν με την υπόλοιπη ζύμη τρίβοντάς το σε χοντρό τρίφτη. Ψήνουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια λαχταριστή μηλόπιτα; Κανένα πρόβλημα - επιλέξτε μία από τις προτεινόμενες συνταγές και ψήστε ένα επιδόρπιο. Η γέμιση φρούτων από μήλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για το καλοκαίρι και το χειμώνα δοκιμάστε να φτιάξετε ένα προϊόν με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Για να φαίνεται νόστιμο το σαρλότ, διακοσμήστε το με σκόνη, μούρα ή κρέμα πριν το σερβίρετε.
