Ω, πόσο προσπαθούμε για κάτι νέο καιασυνήθης! Και ακόμα και όταν στρώνουμε το γιορτινό τραπέζι, προσπαθούμε να ακολουθούμε τη μόδα. Για παράδειγμα, προσπαθούμε να στρώσουμε το τραπέζι σύμφωνα με όλους τους κανόνες εθιμοτυπίας και να «μεταφέρουμε» τις σαλάτες από ογκώδεις σαλάτες σε κομψά ταρτάκια. Ωστόσο, οι σαλάτες σε ταρτάκια έχουν γίνει αρκετά συνηθισμένο πιάτο για ένα εορταστικό γλέντι. Αυτό είναι κατανοητό - τα ταρτάκια δίνουν σε κάθε τραπέζι μια γοητεία δυτικού εστιατορίου. Και όταν πρόκειται για ένα τραπέζι σε μπουφέ, είναι ακόμη δύσκολο να φανταστεί κανείς σήμερα χωρίς σαλάτες σε ταρτάκια. Στην πραγματικότητα, τα ταρτάκια δεν είναι τόσο καινούργια όσο νομίζουμε. Είναι διάσημοι oh-ho-ho! από πότε - από τη βασιλεία του Ριχάρδου Β'. Και αυτό δεν είναι ούτε λίγο ούτε πολύ – η μεσαιωνική Αγγλία. Ωστόσο, και οι Γάλλοι διεκδικούν την παλάμη και υποστηρίζουν ότι αυτή είναι αποκλειστικά δική τους εφεύρεση. Αλλά δεν θα αμφισβητήσουμε την πατρότητα κανενός, ειδικά επειδή αυτό δεν έχει καθόλου σημασία για την προετοιμασία σαλατών σε ταρτάκια. Είναι πολύ πιο σημαντικό για εμάς να καταλάβουμε ποιες σαλάτες σερβίρονται καλύτερα σε αυτά τα βρώσιμα μπολ κέικ. Και παρόλο που πολλές φιλόξενες νοικοκυρές καταφέρνουν να γεμίσουν ταρτάκια με σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα, θα εξετάσουμε τις πιο κατάλληλες επιλογές για σαλάτα σε ταρτάκια.

Σαλάτες με βάση το κρέας

Για αυτούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχα πουλερικά καικρέας, καθώς και ορισμένα παραπροϊόντα (συκώτι, γλώσσα, νεφρά). Επιπλέον, τα υλικά του κρέατος είναι κατάλληλα είτε βραστά, καπνιστά ή τηγανητά. Σαλάτα καπνιστό κοτόπουλο και μανιτάρια και τα συστατικά της:

• Paililo (ή συσκευασία) φρέσκων ζαχαρωτών
• 3 αγγούρι γεμιστό
• 3 καπνιστά πόδια κοτόπουλου
• 5 αυγά
• Πράσινα κρεμμύδια και άνηθο
• Φυτικά έλαια
• Μαγιονέζα για ανεφοδιασμό
• Αλάτι

Προετοιμασία: Βράζουμε και κρυώνουμε τα αυγά.Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να στραγγίξουν το λάδι. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αγγούρια, το κοτόπουλο και τα αυγά σε μικρά κυβάκια και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και τα βάζουμε σε ταρτάκια. Μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες. Σαλάτα με κοτόπουλο και τυρί και τα υλικά της:

• Κοτόπουλο στήθος
• 100 g αποξηραμένων μανιταριών
• 6 αυγά
• Βολβός
• 100-150 g σκληρού τυριού
• Φυτικά έλαια
• Μαγιονέζα για ανεφοδιασμό
• Αλάτι

Προετοιμασία: Βράζουμε το στήθος, τα μανιτάρια και τα αυγά.Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), τα κρυώνουμε και τα απολιπανόμαστε. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα αυγά, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και βάζουμε σε ταρτάκια.

Σαλάτες από ψάρι

Σαλάτα σε ταρτάκια με κονσέρβα ψαριού και τα συστατικά της:

• Ένα δοχείο κονσερβοποιημένου ψαριού (τόνος, ροζ σολομός ή σαρδέλα)
• 3 αυγά
• Μεταποιημένο τυρί
• Βολβός
• Μαγιονέζα για ανεφοδιασμό
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Ένα ποτήρι νερό
• Ένα μισό ποτήρι ξύδι

Προετοιμασία: Αρχικά μαρινάρετε το κρεμμύδι:Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε ένα διάλυμα από νερό, ξύδι και ζάχαρη και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ας βράσουμε τα αυγά. Στη συνέχεια τρίψτε τα και το επεξεργασμένο τυρί στον τρίφτη. Αλατίζουμε το χυμό από το ψάρι και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Βγάζουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε λίγο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα και βάλτε τα σε ταρτάκια. Λιχουδιά ταρτοσαλάτα και τα συστατικά της:

• Συσκευασία φρέσκου αλατισμένου κόκκινου ψαριού σε τεμαχισμό
• αυγά - 4 τεμ.
• κονσέρβες ανανά - για γεύση
• Μαγιονέζα

Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε τα ψάρια, τα βραστά αυγά και τους ανανάδες, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Αντί για κομμένο ψάρι, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι ολόκληρο φιλέτο και επίσης να προσθέσετε κόκκινο χαβιάρι στη σαλάτα.

Λαχανικά σαλάτες

Για σαλάτες λαχανικών σε ταρτάκια, καλό είναι να χρησιμοποιείτε όχι πολύ "βρεγμένα" λαχανικά, έτσι ώστε ο χυμός που ρέει από αυτά να μην μουλιάσει τη ζύμη. Ζεστή σαλάτα καρότου και μανιταριών και τα συστατικά της:

• Μεγάλα καρότα
• Αυγά ορτυκιού - 12 τεμάχια.
• Φρέσκα μανιτάρια — 200 γρ
• Πράσινο μπιζέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• Μαϊντανός και άνηθος
• Μαγιονέζα για ανεφοδιασμό
• Αλάτι

Προετοιμασία: Βράζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε.Επίσης ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε όλα αυτά με αρακά, καρυκεύστε με μαγιονέζα και αλάτι. Μοιράστε τη σαλάτα στα ταρτάκια και ρίξτε ένα ωμό αυγό σε κάθε ένα. Τοποθετήστε τα ταρτάκια στο φούρνο και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου πέντε λεπτά. Σαλάτα γλυκοπιπεριού και τα υλικά της:

• Πολύχρωμο βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• 2 επεξεργασμένο τυρί
• Ξύδι χόρτα
• 2 σκελίδες σκόρδου
• Μαγιονέζα για ανεφοδιασμό
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι — για γεύση

Παρασκευή:Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα που έχει τοποθετηθεί σε ταρτάκια με βότανα Γενικά, σχεδόν οποιαδήποτε «σαλάτα» σύνολο προϊόντων. Βασική προϋπόθεση είναι να μην το παρακάνετε με το ντρέσινγκ σαλάτας. Εάν παίρνετε μαγιονέζα, τότε μόνο παχιά και λιπαρή. Αν φτιάξετε ντρέσινγκ με λεμόνι ή ξύδι, μην το ρίξετε στη σαλάτα, αλλά πασπαλίστε το λίγο για πικάντικο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μουστάρδας ή τυριού, adjika ή κρέμα γάλακτος ως ντρέσινγκ για σαλάτες σε ταρτάκια. Καλό είναι να ψιλοκόψετε τα λαχανικά για τέτοιες σαλάτες (αλέστε στο μπλέντερ) πολύ λεπτά ή να τα τρίψετε. Και η ίδια η σαλάτα, εάν προετοιμαστεί εκ των προτέρων, πρέπει να τοποθετηθεί σε ταρτάκια αμέσως πριν το σερβίρισμα. Τα ταρτάκια μπορούν να αγοραστούν έτοιμα (πωλούνται σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετ). Ή μπορείτε να το ψήσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας κουλουράκια, σφολιάτα ή ζύμη μαγιάς. Σίγουρα, η σαλάτα σε ταρτάκια θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας εορταστικά πιάτα, το οποίο ταιριάζει εξίσου για δείπνο και για νεανικό πάρτι για ένα ρομαντικό δείπνο. Δοκιμάστε το! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια