Στη σοβιετική εποχή, ο εορταστικός πίνακας, φυσικά,διαφέρει από τη σημερινή - δεν υπήρχε αυτή η αφθονία και ποικιλία χρωμάτων, γεύσεων και γεύσεων που είναι διαθέσιμες στις σύγχρονες νοικοκυρές. Ωστόσο, ήταν τότε ότι υπήρχαν πιάτα που έγιναν πραγματικά εικονικά, πολύ δημοφιλή σε οποιοδήποτε σπίτι. Ένας από αυτούς είναι η σαλάτα ψαριών "Mimosa". Ανάμεσα σε όλα αλήθεια σοβιετική συνταγή «Μιμόζα» διακρίνονται από το γεγονός ότι ακόμη και σε περιόδους ελλείψεων να αγοράσουν βασικά συστατικά για την παρασκευή του μπορεί να είναι αρκετά απλή (με εξαίρεση, ίσως, μαγιονέζα) - είναι τα κρεμμύδια, και τα πιάτα με βάση το αυγό - κονσέρβα. Κλασικά του είδους - τοποθέτηση όλων των συστατικών σε στρώματα, μούσκεμα με μαγιονέζα, διακόσμηση του ανώτερου στρώματος με κρόκο αυγού. Στην πραγματικότητα, γι 'αυτό η συνταγή πήρε το όνομά της. 
Κλασική σαλάτα
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η συνταγή για την κλασική σαλάτα Mimosa είναι πολύ απλή. Θα χρειαστείτε:
- Τράπεζα των κονσερβοποιημένων ψαριών σε λάδι (σύμφωνα με το γούστο σας)?
- Πατάτες βρασμένες σε ομοιόμορφη (τρεις μεσαίες κόνδυλοι).
- Μαγειρεμένα καρότα (τρία τεμάχια μεσαίου μεγέθους).
- Τρία αυγά σκληρά βρασμένα?
- Ένα κουτί από μαγιονέζα (250 γραμμάρια).
- Μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
- Αλάτι για γεύση.
Οι πατάτες, τα καρότα και τα αυγά ψύχονται και καθαρίζονται. Διανέμεμε το ψάρι σε ένα πιάτο, το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι και το λιπαίνουμε με μαγιονέζα. Οι πατάτες τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και διατίθενται στο στρώμα ψαριού-μαγιονέζας. Ελαφριά αλατισμένη και λιπαρή με μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι το καρότο, το τέταρτο είναι το αυγό. Εδώ χρησιμοποιούμε μόνο πρωτεΐνες, μην ξεχνάτε να στρώσετε τα στρώματα με μαγιονέζα. Στο επάνω μέρος διακοσμούν τη σαλάτα "Mimosa" με ψιλοκομμένα κρόκους αυγών και κρεμμυδάκια. Τώρα βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για μερικές ώρες για να απολαύσετε. 
Mimosa και οι ποικιλίες του
Επί του παρόντος, η κλασική συνταγήΤο "Mimosa" εμπλουτίζεται αισθητά με νέες ιδέες. Για παράδειγμα, το ρύζι, τα μήλα, το βούτυρο, το τυρί, τα καρύδια προστίθενται στη σαλάτα. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια αντικαθίστανται από αλατισμένο σολομό, μανιτάρια, σαρδελόρεγγες, θαλασσινά. Με μια λέξη, αυτή η συνταγή μπορεί ακόμα να κατηγοριοποιηθεί σωστά ως κατηγορία, παρά την απλότητα της. Παρακάτω θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές του "Mimosa": με ένα μήλο, με ρύζι, με τυρί και ακόμη και με ραβδάκια καβουριών. Σαλάτα με μήλα και ραβδάκια καβουριών Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια καβούρια ραβδιά?
- 5-6 αυγά κοτόπουλου,
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
- Τράπεζα μαγιονέζας.
- Ένα μεγάλο μήλο?
- Βούτυρο από την κατάψυξη, γραμμάρια.
Τα αυγά βράζονται, καθαρίζονται και διαχωρίζονταικρόκο. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και βυθίζονται για περίπου δέκα λεπτά σε κρύο νερό, έτσι ώστε η πικρία έχει φύγει. Τοποθετήστε τα στρώματα σαλάτας. Πρώτες πρωτεΐνες, τυρί, βούτυρο, τεμαχισμένο σε μεγάλο τρίφτη, και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, υπάρχει ένα στρώμα μαγιονέζας - περίπου το ένα τρίτο του δοχείου. Τώρα έρχεται η στροφή των ραβδιών καβουριών, τα κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερα και τα βάζουμε στη μαγιονέζα, πάνω στην οποία καλύπτουμε με τριμμένο μήλο (χωρίς φλούδα) και με τα ερείπια της μαγιονέζας. Διακοσμούμε το πιάτο με κρόκους. Σαλάτα με μήλο και τυρί Αυτή η συνταγή περιέχει όλα τα ίδια με μια κλασική σαλάτα, προσθέτοντας μόνο το μήλο και το τυρί. Το "Mimosa" με ένα μήλο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους γκουρμέ, αφού έχει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση.
- Κονσέρβες (κατά προτίμηση ροζ σολομός) ζυμώθηκαν με ένα πιρούνι και καλύφθηκαν με μαγιονέζα.
- Τώρα προσθέστε και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια έρχονται τα αυγά (πρωτεΐνη), το τυρί, και πάλι μαγιονέζα?
- Το επόμενο στρώμα είναι τα καρότα (τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη)?
- Καλύψτε με ένα μήλο (επίσης τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη)?
- Το τελευταίο στρώμα είναι πατάτες.
- Όλα είναι καλά εμποτισμένα με μαγιονέζα και διακοσμημένα με κρόκους.
Σαλάτα με μήλο και ρύζι Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια ρυζιού?
- 5-6 αυγά.
- 2 κονσερβοποιημένα τρόφιμα (σαύρα, σολομός) σε λάδι.
- Τυρί σκληρό - 200 γραμμάρια?
- Δύο ξινά μήλα;
- Επικεφαλής του κρεμμυδιού και της μαγιονέζας.
Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό. Τα αυγά επίσης μαγειρεύουν, καθαρίζουν και διαχωρίζουν τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Ζυμώνουμε το ψάρι με ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε. Τώρα βάλτε όλα τα επίπεδα:
- Μήλα, τριμμένα και προβαμμένα.
- Περαιτέρω ρύζι (θα πρέπει να κρυώσει εντελώς)?
- Λιπάνετε τη μαγιονέζα και απλώστε το ψάρι.
- Τώρα το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και πάλι μαγιονέζα?
- Το επόμενο στρώμα είναι ασπράδι αυγού.
- Επόμενο - τριμμένο τυρί?
- Όλα εμποτισμένα με μαγιονέζα και πασπαλισμένα με κρόκους, πούδρα.
Μερικά μυστικά μαγειρέματος
Η συνταγή για τη σαλάτα "Mimosa" μπορεί να έχει μια διαφορετικήη ακολουθία των στρωμάτων, δεν υπάρχει ενιαία γνώμη για το θέμα αυτό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν μερικά μυστικά. Για παράδειγμα, συνιστάται να τοποθετούνται κρεμμύδια πάνω από τα ψάρια - αυτός ο συνδυασμός γεύσης θα είναι ο βέλτιστος. Επιπλέον, μπορεί να τηγανιστεί (εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιο ικανοποιητικό πιάτο) ή να καείτε για να αφήσετε την πίκρα. Το πιάτο στο οποίο θα διανείμετε τη σαλάτα θα πρέπει να είναι διαφανές - από κρύσταλλο ή γυαλί. Έτσι το "Mimosa" θα φανεί πιο εντυπωσιακό. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να διακοσμήσετε την σαλάτα ωραία. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσομοιώσετε ένα κλαδί της μιμόζας με θρυμματισμένους κρόκους αυγών και χόρτα - μαϊντανό, κρεμμύδια και άνηθο. Η σύγχρονη κουζίνα προσφέρει πολλές επιλογές για τη μείωση του θερμιδικού περιεχομένου αυτής της σαλάτας. Για παράδειγμα, υπάρχει μια συνταγή στην οποία η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με πικάντικο τυρί τυρόπηγμα. Ένα άλλο μυστικό - η χρήση λιγότερο λιπαρά ψάρια, και ακόμη καλύτερα - η αντικατάσταση των θαλασσινών τους. Επιπλέον, ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να περιλαμβάνει συστατικά φρούτων που θα διευκολύνουν το πιάτο. Και, τέλος, εκείνοι που ενδιαφέρονται για το σχήμα, μην προετοιμάζετε μια σαλάτα με πατάτες, ρύζι ή βούτυρο. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
