Συνταγή για κλασικά πλούσια τηγανίτες στο γιαούρτι
Συστατικά:
- Κεφίρ — 1 κ.γ.
- Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμάχια.
- Αλάτι — 0,5 κουτ..
- Αλεύρι σίτου — 1,5 κ.σ.
- Ζάχαρη — 3-4 κ.σ. μεγάλο.
- Σόδα — 1/4 κουτ.
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:Πάρτε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ και σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι. Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα των αυγών στους 40 βαθμούς περίπου. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι, αυτό κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο χλιαρό μείγμα σε μικρές δόσεις, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι. Μετά από αυτό, προσθέστε σόδα. Ανακατέψτε τη ζύμη με σόδα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Χτυπάμε ξανά τη ζύμη καλά. Τώρα οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες για τηγάνισμα. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση μαντεμένιο) και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά τις τηγανίτες στο καυτό λάδι με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε για περίπου 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά. Αυτό είναι όλο, πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες είναι έτοιμες. Μπορείτε να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.
Συνταγή για τηγανίτες κοτόπουλου με τυρί σε γιαούρτι
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου — 500 γρ.
- Πράσινοι — μικρό μάτσο.
- Πράσινα κρεμμύδια — 3-4 φτερά.
- Οποιοδήποτε σκληρό τυρί — 100 γρ.
- Αλεύρι σίτου — 2-3 κ.σ. μεγάλο.
- Κεφίρ — 0,5 κ.σ.
- Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι.
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώνουμε. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το σκληρό τυρί στους ίδιους κύβους με το φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από πριν και ανακατεύουμε ξανά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τις τηγανίτες στο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά την άλλη. Αυτό είναι όλο, νόστιμες τηγανίτες κοτόπουλου είναι έτοιμες. Δεν γίνονται πολύ αφράτα, αλλά απίστευτα νόστιμα. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Η συνταγή για λαχταριστές τηγανίτες με κολοκυθάκια στο γιαούρτι
Εάν προσθέσετε κολοκυθάκια στην πιο συνηθισμένη ζύμη για τηγανίτες, αποδεικνύονται πιο διαιτητικά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα. Συστατικά:
- Κεφίρ χαμηλών λιπαρών — 0,5 κ.σ.
- Κολοκυθάκια — 100-120 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου — 1 τεμάχιο
- Αλεύρι σίτου — 200 γρ.
- Ζάχαρη — 2 κ.σ. μεγάλο.
- Ξύσμα πορτοκαλιού — 1 κουτ.
- Σόδα — 0,5 κουτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεφλουδίστε τα μικρά κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια τρίψτε το στον πιο λεπτό τρίφτη για να γίνει πάστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αυγό στα κολοκυθάκια. Χτυπάμε ξανά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε κεφίρ και σόδα, προηγουμένως σβησμένα με ξύδι. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε «να ξεκουραστεί» μισή ώρα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε προσεκτικά τις τηγανίτες στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το, καλύψτε το με ένα καπάκι και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά. Για να ετοιμάσετε τις επόμενες μερίδες, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα λάδι και να το ζεστάνετε ξανά. Αυτό είναι όλο, πλούσιες, γλυκές τηγανίτες με κολοκυθάκια είναι έτοιμες.
Συνταγή για τηγανίτες με κολοκύθι, τυρί και μπέικον
Όταν πρέπει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο πολύ γρήγορα, μια συνταγή για αυτές τις ασυνήθιστες τηγανίτες κεφίρ θα σας βοηθήσει. Συστατικά:
- Μικρά κολοκυθάκια — 1 τεμάχιο
- Κεφίρ — 1 κ.γ.
- Καρότο — 1 τεμάχιο
- Οποιοδήποτε σκληρό τυρί — 60
- Σκόρδο — 1-2 γαρύφαλλα.
- Φρυγανιά — 4 κ.σ. μεγάλο.
- Αυγό κοτόπουλου — 1 τεμάχιο
- Αλεύρι σίτου — 2-3 κ.σ. μεγάλο.
- Μπέικον — 4-5 ρεκόρ.
- Αλάτι.
- Φυτικά έλαια.
- Μαϊντανός.
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια. Τρία τυριά σε μέτριο τρίφτη. Συνδυάστε τα λαχανικά με το τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ, το κοσκινισμένο αλεύρι, το σκόρδο πιεσμένο από την πρέσα, τη φρυγανιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και αφαιρούμε τις τηγανίτες, σκεπάζοντάς τις αμέσως με φέτες μπέικον. Αρχικά, τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι το μπέικον να ροδίσει.
Η συνταγή για λαχταριστές τηγανίτες από μήλα και καρότα
Συστατικά:
- Καρότο — 400-450 γρ
- Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
- Μήλα — 2 τεμ.
- Κεφίρ — 3 κ.σ. μεγάλο.
- Αλάτι — 0,5 κουτ.
- Σιμιγδάλι — 2 κ.σ. μεγάλο.
- Σόδα — 1/4 κουτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Προσθέστε κεφίρ, σιμιγδάλι, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε επίσης στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε το «να ξεκουραστεί» μισή ώρα, αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο αφράτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά εκεί μέσα. Μαζί με τα μήλα, μπορείτε να βάλετε στη ζύμη και μερικά δαμάσκηνα, τα οποία θα χρειαστεί πρώτα να βράσουν στον ατμό και να τα ψιλοκόψετε. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή confiture.
Μια ειδική συνταγή για πλούσιες κρέπες
Συστατικά:
- Κεφίρ — 0,5 l.
- Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
- Σόδα — 1 κουτ.
- Βανιλλίνη.
- Αλάτι.
- Αλεύρι.
- Ζάχαρη.
- Φυτικά έλαια.
Αυτή η συνταγή, με την πρώτη ματιά,φαίνεται εντελώς συνηθισμένο. Ωστόσο, οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παραμένουν αφράτες για πολύ καιρό, καθώς έχουν το δικό τους μυστικό. Πρώτον, τα αυγά και το κεφίρ πρέπει να είναι ζεστά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη συσκευασία με το κεφίρ και τα αυγά σε ένα μπολ και γεμίστε το με ζεστό νερό, αφήστε το για 5-7 λεπτά, μετά το οποίο τα προϊόντα φτάσουν στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, το κεφίρ και τα αυγά χύνονται σε ένα κεραμικό μπολ, προστίθεται αλάτι και χτυπιέται καλά με ένα σύρμα ή πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανιλίνη και το αλεύρι κοσκινισμένο. Πρέπει να πάρετε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται η ζύμη για να πάρει τη συνοχή της πολύ παχύρρευστης κρέμας. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε σόδα. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και σκεπάζουμε με μεμβράνη, αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 20-30 λεπτά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Τα αποτελέσματα είναι πολύ αφράτες και νόστιμες τηγανίτες, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα.
Συνταγή για πρωτότυπες πλούσιες κρέπες για παιδιά
Συμβαίνει συχνά τα παιδιάΕίναι ιδιότροποι και αρνούνται εντελώς να φάνε οτιδήποτε. Όποια μέτρα και αν λάβουν οι γονείς είναι όλα ανεπιτυχή. Κάθε ιδιότροπος άνθρωπος θα φάει ευχαρίστως τις αυθεντικές αφράτες τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου — 225 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας — 8 χρόνια
- Μπέικιν πάουντερ — 10 γρ.
- Ζάχαρη άχνη — 25
- Κεφίρ — 1 κ.γ.
- Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
- Γάλα — 50 ml.
- Βούτυρο — 50 γρ ανά ζύμη + 1 κ.γ. μεγάλο. για τηγάνισμα.
- Φυτικό λάδι — 3-4 κ.σ. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:Πριν ξεκινήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, κοσκινίζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας από ένα σουρωτήρι. Αν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήστε τα ξηρά υλικά να «γνωριστούν» λίγο. μεταξύ τους, χάρη σε αυτό οι τηγανίτες θα είναι πιο ευάερες, 5-10 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Αν δεν έχετε χρόνο, τότε δεν πειράζει, οι τηγανίτες θα είναι ούτως ή άλλως αφράτες. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ στη μέγιστη ταχύτητα. Μπορείτε να ανακατέψετε με το χέρι, αλλά θα πάρει περισσότερο χρόνο. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι έχουν σπάσει όλα τα κομμάτια, η ζύμη μπορεί να περάσει από ένα σουρωτήρι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, λιώστε και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε μεταλλικές φόρμες σε ένα τηγάνι με λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτές. Υπάρχουν πολλά σημαντικά σημεία εδώ. Πρώτον, δεν πρέπει να αγγίζετε τα καλούπια με τα χέρια σας, καθώς ζεσταίνονται πολύ. Είναι καλύτερα να γυρίσετε τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και μια σπάτουλα. Δεύτερον, εάν μετά την προετοιμασία της πρώτης μερίδας η ζύμη αρχίσει να κολλάει στο καλούπι, πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω. Τρίτον, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε σωστά τη στιγμή που το καλούπι μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει. Αν η ζύμη αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες γύρω από τις άκρες, μετρήστε 10 δευτερόλεπτα και μετά αναποδογυρίστε. Και τέλος, θα πρέπει να διαλέξετε μια μικρή φόρμα για να μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας ζύμη, διαφορετικά μπορεί να μην τηγανιστεί και να κολλήσει στη φόρμα. Αυτό είναι όλο, οι τηγανίτες με τις οποίες θα χαρεί κάθε παιδί είναι έτοιμες.
Η συνταγή για τηγανίτες με γέμιση κρέατος
Αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά πολύνόστιμο πιάτο — τηγανίτες με γέμιση κρέατος. Για να μην πάρει πολύ χρόνο η διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας μπορεί να βράσει εκ των προτέρων. Σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα. Υλικά για τηγανίτες:
- Κεφίρ — 1,5 κ.σ.
- Αλάτι — 1/4 κουτ.
- Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
- Ζάχαρη — 0,5 κουτ.
- Αλεύρι σίτου — περίπου 3/4 κ.γ.
- Σόδα — 0,5 κουτ.
- Φυτικά έλαια.
Συστατικά γέμισης:
- Βραστό κρέας — 250 γρ.
- Κρεμμύδι — 1 κεφάλι.
- Αλάτι.
- Βούτυρο — 50 γρ.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού.
- Ζωμός κρέατος — 1 κ.γ. μεγάλο.
Υλικά για τη σάλτσα:
- Ξινή κρέμα — 3-4 κ.σ. μεγάλο.
- Βούτυρο — 50 γρ.
- Ζωμός — 3/4 κ.γ.
- Αλεύρι σίτου — 1 κ.γ. μεγάλο.
- Ψιλοκομμένα χόρτα — 1-2 κ.σ. μεγάλο.
- Αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να γίνει πιο γρήγορο, ετοιμάστε πρώτα τη γέμιση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το ετοιμάσετε το βράδυ και να τηγανίσετε τηγανίτες το πρωί. Τηγανίζουμε λοιπόν στο λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, πρέπει να το κρυώσετε λίγο και να το περάσετε από ένα μύλο κρέατος μαζί με το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό κρέατος για να γίνει πιο απαλή η γέμιση. Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία των τηγανιτών. Ανακατέψτε το κεφίρ, το αλάτι, τα αυγά, τη σόδα και τη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων σε αυτό το μείγμα. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη που προκύπτει σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη πιατέλα. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κάντε προσεκτικά μια σχισμή σε κάθε τηγανίτα (ένα είδος τσέπης) και βάλτε μέσα μια κουταλιά γέμιση. Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα για αυτές τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το αλεύρι σίτου σε λάδι, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και αραιώστε με ζωμό στο επιθυμητό πάχος. Αλάτι, πιπέρι, το αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτό ήταν, οι λαχταριστές κρεατικές τηγανίτες είναι έτοιμες.
Η συνταγή για την παρασκευή πορτοκαλιών
Συστατικά:.
- Κεφίρ — 350 ml.
- Αυγό κοτόπουλου — 1 τεμάχιο
- Πορτοκαλί — 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη — 4 κ.σ. μεγάλο.
- Μπέικιν πάουντερ — 1 κουτ.
- Αλάτι — 1/4 κουτ.
- Μέλι — 70 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε με το κεφίρ. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Έπειτα παίρνουμε ένα πορτοκάλι, το πλένουμε καλά και τρίβουμε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη, προσθέτοντάς το στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις τηγανίτες. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα: στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι και το ανακατεύουμε με προθερμασμένο μέλι.
Γρήγορη συνταγή καφέ σοκολάτας
Συστατικά:
- Κεφίρ — 1 συσκευασία (0,5 l).
- Χυμός λεμονιού — 0,5 κουτ.
- Αυγά κοτόπουλου — 1 τεμάχιο
- Αλεύρι σίτου — 120-150 γρ.
- Σόδα — 1/4 κουτ.
- Κακάο σε σκόνη — 2-3 κ.σ. μεγάλο.
- Βαριά κρέμα ή κρέμα γάλακτος — 1 κ.γ.
- Ζάχαρη άχνη — 2 κ.σ. μεγάλο. σε ζύμη + 2 σε κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:Ανακατέψτε το κεφίρ με ζάχαρη άχνη (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη), χυμό λεμονιού και αυγό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλεύρι. Μετά από αυτό, συνδυάστε το ξηρό και το υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό φυτικό λάδι. Ανακατέψτε την κρέμα ή την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη και χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να στύψετε την κρέμα που προκύπτει πάνω στις τηγανίτες. Για να διακοσμήσετε τις τηγανίτες, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα.
Παραδοσιακή συνταγή ψωμιού ψωμιού
Το μπαγιάτικο ψωμί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τηγανιτών. Επιπλέον, δεν αποδεικνύονται χειρότερα από το αλεύρι υψηλής ποιότητας. Συστατικά:
- Μπαγιωτό ψωμί σίκαλης ή σίτου — 450 γρ.
- Κεφίρ — 300 ml.
- Αυγά κοτόπουλου — 3 τεμ.
- Βούτυρο — 50 γρ.
- Ζάχαρη — 2 κ.σ. μεγάλο.
- Αλάτι — 1/4 κουτ.
- Σόδα — 0,5 κουτ.
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:Τρία μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κρούστα σε ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ και αφήστε το να καθίσει για λίγο (5-10 λεπτά). Μετά από αυτό, προσθέστε αυγά, ζάχαρη, σόδα, βούτυρο και αλάτι στη διογκωμένη μάζα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε με κουτάλι σε φυτικό λάδι που έχει ζεσταθεί σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε τηγανίτες με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, σιρόπι ή μέλι.
Συνταγή για πλούσια λαχανικά χωρίς αυγά
Όταν ετοιμάζετε αυτό το πιάτο, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τη σειρά με την οποία προσθέτετε τα υλικά, διαφορετικά τα pancakes δεν θα είναι αέρινα. Συστατικά:
- Κεφίρ — 1 συσκευασία (0,5 l)..
- Ζάχαρη — 3 κ.σ. μεγάλο.
- Αλεύρι — 2 κ.σ.
- Αλάτι — 1 κουτ.
- Σόδα — 1 κουτ.
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:Πρώτα παίρνουμε το κεφίρ, το ζεσταίνουμε λίγο και προσθέτουμε με τη σειρά τη ζάχαρη, μετά αλάτι και μετά το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι ελαφρώς πιο πηχτή από την ξινή κρέμα. Στο τέλος, προσθέστε σόδα. Ανακατεύουμε και ψήνουμε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Μπισκότα Hash Μπράουν
Συστατικά:
- Πολύ ώριμη μπανάνα — 2-3 τεμ.
- Κεφίρ — 200 ml.
- Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμ.
- Αλεύρι — πόση ζύμη θα πάρει;
- Σόδα — 0,5 κουτ.
- Ζάχαρη — 2 κ.σ. μεγάλο.
- Αλάτι — για γεύση.
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιήστε σε μια πάστα. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, κεφίρ, σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ελαφρώς πιο παχιά από την ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνετε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε την πρώτη πλευρά σκεπασμένη σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά χωρίς να σκεπαστούν. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τις τηγανίτες με σάλτσα μπανάνας. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε μια μαλακή μπανάνα, πολτοποιήστε την με κρέμα γάλακτος και προσθέστε ζεσταμένο μέλι ή σιρόπι μπανάνας για γεύση. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τις τηγανίτες.
Λευκή συνταγή λάχανο λάχανο
Συστατικά:
- Κεφίρ — 0,5 l.
- Αλεύρι σίτου — 5 κ.σ. μεγάλο.
- Αυγά κοτόπουλου — 1 τεμάχιο
- Λευκό λάχανο — 200 γρ.
- Αλάτι.
- Ζάχαρη.
- Φυτικό λάδι — 1 κ.γ. μεγάλο. + λάδι για τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα και μετά τα συνδυάζουμε με κεφίρ, ζάχαρη, ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι, αλεύρι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε προσεκτικά το κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, ακάλυπτες, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό. Σερβίρετε χωριστά κρέμα γάλακτος ή προλιωμένο βούτυρο. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν χωρίς αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο και προσθέστε αρκετά αυγά για να διατηρήσετε τη μάζα μαζί. Τηγανίζουμε και σερβίρουμε με τον ίδιο τρόπο όπως οι τηγανίτες από αλεύρι.
Συνταγή φρυγανιών βρώμης
Συστατικά:
- Πλιγούρι βρώμης — 200 γρ.
- Μεγάλα καρότα — 1 τεμάχιο
- Αυγά κοτόπουλου — 3 τεμ.
- Κεφίρ — 500 ml.
- Πλιγούρι βρώμης — 150 γρ.
- Αλάτι — 0,5 κουτ.
- Φυτικό λάδι — 4-5 κ.σ. μεγάλο.
- Ζάχαρη — 1 κ.γ. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το για λίγα λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα, αλάτι, κρόκους, ζάχαρη και πλιγούρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια να γίνουν δυνατός αφρός και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και βγάζουμε τη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια άλλη πρωτότυπη τηγανίτα, μόνο με σιμιγδάλι. Συστατικά:
- Σιμιγδάλι — 0,5 κ.σ.
- Κεφίρ — 2,5 κ.σ.
- Γάλα — 2 κ.σ.
- Αυγά κοτόπουλου — 4 τεμ.
- Αλεύρι σίτου — 0,5 κ.σ.
- Φυτικό λάδι — 5-6 κ.σ. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:Μαγειρέψτε πηχτό χυλό από γάλα και σιμιγδάλι και αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε να το ετοιμάσετε το βράδυ και μετά το πρωί δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 15 λεπτά για να ετοιμάσετε τις τηγανίτες. Τρίβουμε τους κρόκους με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυλό και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Τηγανίζουμε αφράτες τηγανίτες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
