Ένα πιάτο για το οποίο έχουμε διάφορες συνταγέςΕίμαστε στην ευχάριστη θέση να το μοιραστούμε, είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση: για παράδειγμα, μπορεί να προετοιμαστεί για φίλους που σκοπεύουν να έρθουν να σας επισκεφτούν. Επίσης, το φαγητό θα φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι. Το χοιρινό σε σάλτσα μουστάρδας αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του συνηθισμένου μενού της οικογένειάς σας. Ως συνοδευτικό, σερβίρετε πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι και το καλύτερο από όλα, σαλάτες λαχανικών.
Χοιρινό με μουστάρδα
Για να ξεκινήσετε, συνιστούμε να μάθετε την απλούστερη συνταγή για κρέας σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας. Το σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή ετοιμάστε μια ελαφριά σαλάτα. Συστατικά:
- 500 γραμμάρια γκούλας χοιρινού κρέατος
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - δύο πρέζα
- ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα
- δύο κουταλιές της μουστάρδας
- ένα πακέτο κρέμας
- αλάτι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια ίδιου μεγέθους, πιπερώνουμε ελαφρά και αλατίζουμε και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με τα χέρια μας και τα βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν (περιμένουμε περίπου τρεις ώρες). Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, προθερμασμένο καλά και τηγανίστε για περίπου μισή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι. Για να μην καεί το κρέας, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε περιοδικά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα σε ένα μπολ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Χοιρινό με αγγούρι γεμιστό σε μαριναρισμένη μουστάρδα
Θέλετε να ξεφύγετε από το παραδοσιακό μενού;Βαρεθήκατε τις συνηθισμένες κοτολέτες με ζυμαρικά και τηγανητές μπριζόλες; Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ζουμερό χοιρινό με αγγουράκια τουρσί και λεπτή μουστάρδα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να είστε τεμπέλης και να μαγειρεύετε με ευχαρίστηση. Συστατικά:
- 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (συνιστούμε τη λήψη χωρίς κόκαλα)
- δύο βολβοί κρεμμυδιών
- μια κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 20 γραμμάρια τοματοπολτού
- φυτικό έλαιο
- μια μεγάλη κουταλιά όχι απότομη μουστάρδα
- Μπαχαρικά και αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
- ένα και μισό ποτήρι νερό
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, κόψτε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, τα οποία πρέπει να αλατοπιπερωθούν ανάλογα με το γούστο σας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά - θα δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Το κύμινο, το εστραγκόν ή, για παράδειγμα, ο φρέσκος βασιλικός είναι κατάλληλα για αυτό. Τώρα βουτήξτε τα κομμάτια χοιρινού στη μουστάρδα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χοντρό πάτο, το οποίο πρέπει να αλείψετε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Τώρα είναι η σειρά των λαχανικών: ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες και κόψτε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε και τα δύο υλικά στο μπολ με το κρέας. Για να φτιάξετε τη σάλτσα στην οποία θα μαγειρευτεί το φαγητό, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αλατίζουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αραιώνουμε με νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το χοιρινό και, καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ξινολάχανο, αλατισμένες ντομάτες, μανιτάρια τουρσί και κορεάτικα καρότα. Καλή όρεξη!
Χοιρινό με σαμπάνια στο σπίτι
Το χοιρινό είναι ένα πολύ τρυφερό κρέας που κάνει καλόχωνεύεται χωρίς να αφήνει πίσω του ένα δυσάρεστο βάρος στο στομάχι. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν, οπότε γιατί να μην ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μανιτάρια, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια: αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα ή φρέσκα. Συστατικά:
- λίγο περισσότερο κιλά κρέας προσφοράς
- 250 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- 20 γραμμάρια κοκκώδη μουστάρδα
- ένα μεγάλο κρεμμύδι
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
- τέσσερις κουταλιές της σούπας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα του καταστήματος)
- μισό ποτήρι λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό)
- 250 χιλιοστόλιτρα ζωμού
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτον, όταν πηγαίνετε στο κατάστημα για κρέας, προσπαθήστε να αγοράσετε κόντρα φιλέτο - το χοιρινό θα είναι πιο τρυφερό και μαλακό. Δεύτερον, φτιάξτε το ζωμό εκ των προτέρων, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ λιπαρό. Επίσης, προσθέστε υλικά όπως αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Λοιπόν, όλα τα άλλα είναι απλά - μείνετε στη συνταγή και το φαγητό θα γίνει εξαιρετικό! Έτσι, πρώτα κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια ή λωρίδες και μετά το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι. Όταν το κρέας αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, το αποσύρουμε από την εστία και το τοποθετούμε στο τηγάνι. Συνιστάται να σιγοβράζετε το πιάτο σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, τότε το φαγητό δεν θα καεί ποτέ. Τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών: κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λεπτούς κύβους και στη συνέχεια τηγανίστε και τα δύο προϊόντα σε ελαιόλαδο μέχρι να μισοψηθούν. Μόλις αλλάξουν χρώμα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα υλικά στο χοιρινό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ζωμό, το ξηρό κρασί, τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι, μερικά μπαχαρικά της αρεσκείας σας και ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Στη συνέχεια το περιχύνουμε με το κρέας και τα λαχανικά και το στέλνουμε να σιγοβράσει. Το φαγητό πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από μία ώρα. Μην το ξεχνάτε - κοιτάζετε περιοδικά στο τηγάνι, έτσι ώστε το υγρό να μην εξατμίζεται. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ξερά μανιτάρια, θα πρέπει να τα προεπεξεργαστείτε, διαφορετικά θα είναι πολύ σκληρά και μπορεί να καταστρέψουν το πιάτο. Προχωράμε ως εξής: περιχύνουμε τα μανιτάρια με ζεστό νερό και τα αφήνουμε να σταθούν για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια στεγνώνουμε και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: βράστε αποξηραμένα μανιτάρια, λαχανίδες, μανιτάρια μελιού - γενικά, εκείνα τα προϊόντα από τα οποία ετοιμάζετε φαγητό - και μόνο μετά σιγοβράστε τα με κρεμμύδια.
Μάθετε τα λαχανικά
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μια ιδιαίτερη περίσταση.εκδηλώσεις: γενέθλια με την οικογένειά σας, ένα μπάτσελορ πάρτι με φίλους ή, για παράδειγμα, 14 Φεβρουαρίου παρέα με το αγαπημένο σας πρόσωπο. Συμπληρώστε το νόστιμο γεύμα σας με ένα μπουκάλι καλό κρασί, φρεσκοψημένο ψωμί και μια σαλάτα λαχανικών. Να είστε σίγουροι, η βραδιά θα έχει μεγάλη επιτυχία! Συστατικά:
- μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια - ένα κομμάτι
- δύο μεσαία καρότα
- μικρή δέσμη σχοινόπρασο
- 75 χιλιοστόλιτρα κρέμας
- μουστάρδα - ½ κουταλιά της σούπας
- βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι
- 50 χιλιοστόλιτρα ζωμού με χαμηλά λιπαρά κρέατα
- 10 γραμμάρια ξινή κρέμα
- ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
Μέθοδος μαγειρέματος:Τα προπλυμένα λαχανικά πρέπει να στεγνώνουν καλά, ώστε να μην υπάρχει περίσσεια υγρού στο πιάτο. Στη συνέχεια κόψτε τα καθαρισμένα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους και το σχοινόπρασο σε ροδέλες. Τώρα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα: συνδυάστε ζωμό κρέατος και κρέμα γάλακτος, λίγη μουστάρδα σε ένα μπολ και μετά προσθέστε μπαχαρικά και επιτραπέζιο αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να διαλύσετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα: όταν διαλυθεί, βάλτε καρότα και κολοκυθάκια σε αυτό. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για πέντε έως επτά λεπτά, απλά θυμηθείτε να τα αλατίσετε ελαφρά. Στη συνέχεια, ρίξτε 75 χιλιοστόλιτρα βρασμένο νερό και κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και, σκεπάζοντας με ένα καπάκι, σιγοβράστε για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Τώρα μεταφέρετε όλα τα προϊόντα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, το οποίο τοποθετείτε σε ζεστό φούρνο. Ας προχωρήσουμε στο κρέας: στεγνώστε το πλυμένο χοιρινό, τυλίξτε το σε μια χαρτοπετσέτα και μετά κόψτε το σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε από κάθε πλευρά για τρία λεπτά. Μόλις είναι όλα έτοιμα, μοιράστε τα κομμάτια του χοιρινού σε μερίδες, τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά δίπλα τους σε ένα όμορφο ανάχωμα και ρίξτε ζεστή σάλτσα μουστάρδας-κρέμα πάνω από όλα.
Κρέας με μέλι και σάλτσα μουστάρδας
Αυτή είναι μια άλλη αρκετά απλή συνταγή κρέατος.ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα με την οικογένεια, αλλά και για ένα εορταστικό γλέντι. Χάρη στη λεπτή σάλτσα μελιού-μουστάρδας, το χοιρινό έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και ένα ελκυστικό χρυσαφί χρώμα. Όλοι οι καλεσμένοι θα είναι ευχαριστημένοι! Συστατικά:
- πάπρικα
- δύο κουταλιές της σούπας σόγιας
- δάφνη
- 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
- χοιρινό - μισό κιλό
- 50 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιου οίνου (συνιστάται η χρήση λευκού)
- ίδια ποσότητα νερού
- τέσσερις μεγάλες κουταλιές μέλι
- τρία σκελίδες σκόρδου
- κόλιανδρο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) - για γεύση
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, θρυμματίστε τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα και τρίψτε το κρέας με αυτές και στη συνέχεια περιποιηθείτε το με επιτραπέζιο αλάτι. Τοποθετήστε εδώ δύο φύλλα δάφνης και πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά. Κρατήστε το χοιρινό σκεπασμένο για δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία του σάλτσας: ανακατέψτε το κρασί, το ζεστό νερό, τη σάλτσα σόγιας, την πάπρικα, λίγο κόλιανδρο, τη μουστάρδα. Προσθέστε εδώ αρωματικό μέλι λιωμένο σε ατμόλουτρο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο χοιρινό, το οποίο παρεμπιπτόντως, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια εκ των προτέρων. Το κρέας μαρινάρεται στο ψυγείο για μισή ώρα έως 60 λεπτά. Μετά το βγάζουμε και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ελαιόλαδο. Όταν ροδίσει ελαφρά το χοιρινό, περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας μελιού και σιγοβράζουμε για λίγο. Δεν ξέρετε τι συνοδευτικό να φτιάξετε; Είναι καλύτερα να αποφύγετε τον παραδοσιακό πουρέ πατάτας, καθώς ο συνδυασμός τέτοιων προϊόντων όχι μόνο βλάπτει τη σιλουέτα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει βαρύτητα και δυσφορία στο στομάχι. Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής συνιστούν να τρώτε πιάτα με κρέας με φρέσκα λαχανικά ή ελαφριές σαλάτες, για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, ντομάτες, σπαράγγια, καρότα ή πράσινα μπιζέλια, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να βράσετε καστανό ή κοντόκοκκο ρύζι, περιχύνοντας με μια ορεκτική σάλτσα.
Χοιρινό με μοσχοκάρυδο και σάλτσα
Χοιρινό σε σάλτσα μουστάρδας μελιούπροετοιμάστε με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Άλλωστε, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών και επιπλέον, στο πλαίσιο των επαγγελματικών τους δραστηριοτήτων, μεγάλοι σεφ βρίσκουν καθημερινά νέους συνδυασμούς και απολύτως απίστευτα πιάτα. Έτσι, δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία των μαγείρων, και χάρη σε αυτούς, κάθε νοικοκυρά είναι επίσης ικανή να γίνει μια πραγματική τεχνίτης. Σε αυτό το θέμα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή, να βελτιώσετε την τέχνη σας και μερικές φορές να μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε τώρα; Συστατικά:
- κιλό κρέατος
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι, καθώς και μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό
- 15 γραμμάρια μουστάρδας Ντιζόν
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση
- 30 γραμμάρια μέλι
- επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
Για διακόσμηση:
- δύο ντομάτες
- φρέσκο μαϊντανό
- γλυκό πιπέρι - ένα κομμάτι
Τρόπος παρασκευής: Προτείνουμε να ξεκινήσετε με τη σάλτσα:Συνδυάστε τη μουστάρδα και το ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο σε ένα βαθύ μπολ. Αν συναντήσετε παχύρρευστο μέλι, βάλτε το σε ατμόλουτρο και λιώστε το σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα που προκύπτει με ένα κουτάλι, προσθέτοντας αν θέλετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τώρα πάρτε ένα κομμάτι κρέας, ξεπλύνετε καλά, τυλίξτε το σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε το. Στη συνέχεια κόβουμε σε όχι πολύ μικρές μπάρες, προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και βάζουμε στη μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα. Σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι. Για να μην καεί το χοιρινό, το γυρίζετε περιοδικά με ειδική σπάτουλα. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε το πιάτο με ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, πιπεριές και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Ψητό χοιρινό με κρεμμύδι και σάλτσα μουστάρδας
Το ψήσιμο χοιρινού στο φούρνο είναι απόλαυση.Πρώτον, είναι πολύ γρήγορο και απλό: δεν χρειάζεται να γυρίζετε συνεχώς το κρέας από φόβο μην το κάψετε. Δεύτερον, το λάδι δεν θα πιτσιλάει από το τηγάνι προς όλες τις κατευθύνσεις, έτσι η κουζίνα και ο φούρνος σας θα παραμείνουν καθαροί. Τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή είναι αρκετά για να ταΐσουν τέσσερις ενήλικες. Προσκαλέστε λοιπόν τους φίλους σας! Συστατικά:
- ένα και μισό κιλό χοιρινό
- δύο κρεμμύδια
- καρότα - δύο κομμάτια
- μουστάρδα
- σκόρδο - δύο κηλίδες
- Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση
- τρία μπουμπούκια ενός γαρύφαλου
Μέθοδος μαγειρέματος:Χρησιμοποιήστε μια ειδική πρέσα για να συνθλίψετε το σκόρδο και μετά τρίψτε το σε ένα κομμάτι κρέας. Στη συνέχεια το αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας, αλείφουμε γενναιόδωρα με μουστάρδα και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή σε άλλο μεταλλικό σκεύος με χοντρό πάτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το χοιρινό. Έχετε τώρα 20 λεπτά για να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά. Ξεφλουδίστε λοιπόν τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά κόψτε τα πρώτα σε κύκλους και κολλήστε μπουμπούκια γαρύφαλλου σε ολόκληρα τα κρεμμύδια. Αφού περάσει ο χρόνος που ορίζεται στη συνταγή, προσθέστε λαχανικά στο κρέας και προσθέστε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου μισή ώρα, μετά κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε σε πιάτα και περιχύνουμε με την καυτή, αρωματική σάλτσα. Ως συνοδευτικό, συνιστάται να κάνετε πατάτες σε τριμμένη φρυγανιά, ψημένες στο φούρνο. Για να γίνετε εξαιρετικός μάγειρας για τα αγαπημένα σας πρόσωπα, δεν χρειάζεται να αποφοιτήσετε από ένα εξειδικευμένο ινστιτούτο. Κάποιοι έχουν φυσικό ταλέντο σε αυτό, ενώ άλλοι πρέπει να μελετούν συνταγές και να εξασκούνται συνεχώς. Έτσι, ακόμα κι αν το χοιρινό σε σάλτσα μουστάρδας δεν έχει αποτέλεσμα την πρώτη φορά, μην απελπίζεστε, αποκτήστε δύναμη και προσπαθήστε να μαγειρέψετε ξανά το πιάτο. Σας ευχόμαστε επιτυχία! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
