Η πίτσα είναι ένα πιάτο για όλες τις εποχές, το οποίο είναι γνωστό καιαγαπήθηκε σε όλο τον κόσμο. Γι' αυτό αξίζει να συμπεριλάβετε την πίτσα στο μενού του σπιτιού σας, η οποία μπορεί να προσαρμόζεται από καιρό σε καιρό, προσθέτοντας νέες συνταγές για ζύμη και γαρνιτούρες. Το καλό με τη σπιτική πίτσα είναι ότι μπορείς να την φτιάξεις ανά πάσα στιγμή. Υπάρχει η επιθυμία να φάτε κάτι ιταλικό στο σπίτι, ξεπλυμένο με ιταλικό κρασί, και σε μια ή δύο ώρες μπορείτε να απολαύσετε ένα ζεστό και αρωματικό ψωμί γεμάτο με όλα όσα καταφέρατε να βρείτε στο οικιακό ψυγείο. Όταν φτιάχνετε πίτσα στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι καπνιστού λουκάνικου που έχει απομείνει από μια γιορτή και για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποιείται για σάντουιτς ή υπολείμματα τυριού ή μερικά μανιτάρια που έχουν επιζήσει. Ναι, με μια λέξη, σχεδόν όλα είναι κατάλληλα για αυτή την υπέροχη πίτα, που τρώγεται πάντα μέχρι την τελευταία ψίχα. Γράψτε, λοιπόν, στα μαγειρικά σας σημειωματάρια: πίτσα στο σπίτι – μυστικά μαγειρικής.

Αρχική πίτσα με διακομιστή

Υλικά για τη ζύμη:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 50 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης (ή ξηρού σάκου)
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• πρέζα αλάτι

Συνταγή για την παρασκευή ζύμης:Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αυτή τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του σφουγγαριού. Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε το αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη - η σύστασή της μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Σκεπάζετε το μπολ με μια χαρτοπετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά - η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί και να αυξηθεί σε όγκο. Προσθέτουμε το αλάτι, το βούτυρο, το αλεύρι, το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Η βάση της πίτσας είναι έτοιμη. Υλικά για τη γέμιση:

• 150 γραμμάρια ζεστής σάλτσας
• γλυκό βολβό
• 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού
• 100 γραμμάρια λεπτόκοκκο διακομιστή
• 150 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
• μια κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα

Συνταγή για πίτσα:Όταν φουσκώσει η ζύμη, απλώστε την ομοιόμορφα στο φύλλο με τα χέρια σας, κάνοντας άκρες στα πλαϊνά. Αλείφουμε το πλατό ψωμί με καυτερή σάλτσα, τακτοποιούμε φέτες σερβελάτ, ντοματίνια κομμένα στη μέση και κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε όλη αυτή την ομορφιά με ιταλικά βότανα και θρυμματισμένο τυρί μοτσαρέλα. Αλείφουμε τα πλαϊνά με ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε για να μην γίνει σκληρή η ζύμη.

Σπιτική πίτσα με κοτόπουλο

Υλικά για τη ζύμη:

• ένα ποτήρι αλεύρι
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
• μισό ποτήρι ζεστό γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• πρέζα αλάτι

Συνταγή για την παρασκευή ζύμης:Προσθέστε αλάτι, μαγιά, γάλα, βούτυρο στο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε μια αρκετά μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα να φουσκώσει. Υλικά για τη γέμιση:

• μια τράπεζα αποφλοιωμένων ντοματών με δικό τους χυμό
• μια κουταλιά της γεωργιανής Adjika
• μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• μια μεγάλη ντομάτα
• κίτρινο ή πράσινο πιπέρι
• ψητό στήθος κοτόπουλου
• μερικές φέτες μπέικον
• ζουμερό βολβό
• 50 γραμμάρια παρμεζάνας

Συνταγή για πίτσα:Αλείφουμε το φύλλο με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα δημιουργώντας άκρες. Σε μια κατσαρόλα ψήνουμε τη σάλτσα για το άλειμμα της βάσης: τηγανίζουμε τις ντομάτες σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε adjika. Δροσερός. Αλείφουμε τη βάση της πίτσας με σάλτσα, βάζουμε στήθος κοτόπουλου, μπέικον, ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες, λεπτές ροδέλες πιπεριάς και κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Αλείφουμε τα πλαϊνά με ελαιόλαδο. Η πίτσα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο (230-250 βαθμούς) για περίπου 15 λεπτά.

Νόστιμη πίτσα με ζαμπόν

Υλικά για τη ζύμη:

• περίπου δύο ποτήρια αλεύρου
• 200 ml ζεστού νερού
• ένα πακέτο ξηρής ζύμης
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• πρέζα αλάτι

Συνταγή για την παρασκευή ζύμης:Προσθέτουμε αλάτι και μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το λάδι, το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνετε μέχρι να φύγει από τα χέρια σας. Τυλίγουμε σε μπάλα, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Υλικά για τη γέμιση:

• 100 γραμμάρια καυτής σάλτσας τσίλι
• μια τράπεζα αποφλοιωμένων ντοματών με δικό τους χυμό
• 150 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
• 150 γραμμάρια ζαμπόν
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου
• Βουλγαρικό πιπέρι
• πολλά φύλλα φρέσκου πράσινου βασιλικού
• μερικές κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
• αλάτι στη γεύση

Συνταγή για πίτσα:Απλώστε τη βάση της πίτσας ομοιόμορφα σε ένα λαδωμένο ταψί και δημιουργήστε τις πλευρές. Απλώστε μια στρώση καυτερής σάλτσας, βάλτε μέσα ζαμπόν σε φέτες, ντομάτες (χωρίς χυμό), λεπτές φέτες πιπεριάς, σκόρδο κομμένο σε φέτες και μοτσαρέλα τριμμένη. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Γαρνίρουμε με πράσινο βασιλικό πριν το σερβίρουμε.

Απλή πίτσα με ζαμπόν

Υλικά για τη ζύμη:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• φακελάκι ξηρής μαγιάς
• ένα ποτήρι ζεστό νερό
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• πρέζα αλάτι

Συνταγή για την παρασκευή ζύμης:Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο νερό. Αλατίζουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι, ρίχνουμε το διάλυμα της μαγιάς, το λάδι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλήσει από τα χέρια. Αφήνουμε να φουσκώσει, ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά Υλικά για τη γέμιση:

• 100 γραμμάρια ζεστής σάλτσας
• 2 ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών
• σκελίδα σκόρδο
• ένα μίσχο με πράσο
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Συνταγή για πίτσα:Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μαζί με το ψιλοκομμένο πράσο και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί ή ταψί. Αλείφουμε τη βάση με καυτερή σάλτσα, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Αλείφουμε τα πλαϊνά με ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 230-250 βαθμούς μέχρι να γίνουν.

Χορτοφαγική πίτσα

Υλικά για τη ζύμη:

• 1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι
• φακελάκι ξηρής μαγιάς
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 200 ml ζεστού νερού
• πρέζα αλάτι

Συνταγή:Προσθέστε αλάτι και ξερή μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι, ρίξτε νερό, ελαιόλαδο και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Υλικά για τη γέμιση:

• 300 γραμμάρια σπανάκι
• τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
• 100 γραμμάρια ζεστής σάλτσας
• 2 ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 100 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα
• μια κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
• μια κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα

Συνταγή για πίτσα:Ταξινομημένο, πλυμένο και στεγνωμένο σπανάκι, σοτάρετε στο λάδι μαζί με φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο ψιλοκομμένα. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή ταψί και απλώνουμε τη ζύμη να δημιουργηθούν πλευρές. Αλείφουμε τη βάση με καυτερή σάλτσα, προσθέτουμε βραστά λαχανικά, ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με ιταλικά μυρωδικά, τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς μέχρι να γίνει.

Σπιτική Πίτσα με Adjika

Υλικά για τη ζύμη:

• 450 γραμμάρια αλεύρι
• φακελάκι ξηρής μαγιάς
• ένα ποτήρι ζεστό νερό
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 100 γραμμάρια βουτύρου
• πρέζα αλάτι

Συνταγή για την παρασκευή ζύμης:Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το αλάτι, τη ζάχαρη, ρίχνουμε το διάλυμα της μαγιάς, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίζουμε μια μπάλα, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Υλικά για τη γέμιση:

• 2 ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας Adjika
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 200 γραμμάρια μοτσαρέλα
• μικρή λάμπα
• βασιλικό

Συνταγή για πίτσα:Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και πλάθουμε τις πλευρές. Καλύπτουμε το πλακέ ψωμί με adjika ανακατεμένο με ελαιόλαδο, από πάνω ρίχνουμε καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, φέτες μοτσαρέλα και κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 230-250 βαθμούς. Γαρνίρουμε με πράσινο βασιλικό πριν το σερβίρουμε.

Σπιτική πίτσα με κιμά

Υλικά για τη ζύμη:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• φακελάκι ξηρής μαγιάς
• ένα ποτήρι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας καλό λάδι

Συνταγή για την παρασκευή της ζύμης: Κοσκινίζουμε το αλεύρι.Ανακατεύουμε μερικές κουταλιές αλεύρι με ξερή μαγιά, ρίχνουμε χλιαρό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι (σε ​​μικρές δόσεις), στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό. Υλικά για τη γέμιση:

• 250 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και βοδινό)
• μια τράπεζα αποφλοιωμένων ντοματών με δικό τους χυμό
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό σάλτσα τσίλι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

Συνταγή για πίτσα:Τσιγαρίζουμε το λιωμένο σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για 10 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, την καυτερή σάλτσα, αλατίζουμε. Απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας σε λαδόκολλα, προσθέτουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να γίνει. Όπως καταλαβαίνετε, για να φτιάξετε πίτσα στο σπίτι χρειάζεστε μόνο την επιθυμία σας και λίγο χρόνο. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια