Multivar και το ψήσιμο
Παρεμπιπτόντως, δεν είναι όλες οι πολυκουζίνες κατάλληλεςνα ψηθεί σε αυτά. Πρέπει να υπάρχει η λειτουργία «ψήσιμο». Οι κατσαρόλες με τέσσερις λειτουργίες έχουν μικρή λειτουργικότητα η λειτουργία "τηγάνισμα" ή "τηγάνισμα" δεν αντικαθιστά το ψήσιμο. Σε τέτοια τηγάνια μπορείτε να ζεστάνετε πίτες ή να τηγανίζετε πατάτες, τίποτα περισσότερο. Πριν σκεφτείτε να ψήσετε πίτες, πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο πολυκουζινάκι:
- Ελέγξτε εάν είναι δυνατή η αφαίρεση της βαλβίδας. Αν δεν αφαιρεθεί, τότε θα είναι δύσκολο να πάρετε αρτοσκευάσματα υψηλής ποιότητας, καθώς η υγρασία από τη ζύμη θα εξατμιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Μάθετε σχετικά με την ώρα κατά την οποία έχει ρυθμιστεί η λειτουργία"Ψήσιμο" και τη δυνατότητα επανάληψής του χωρίς να αποσυνδέεται η κατσαρόλα. Για παράδειγμα, στο multi-bar "Panasonic", είναι δύσκολο να επαναλάβετε τη λειτουργία ταυτόχρονα: ο δίσκος πρέπει να απενεργοποιηθεί για πέντε λεπτά. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητα της πίτας, δεδομένου ότι αυτό το multivarker είναι εξαιρετικά ζεστό.
- Σκεφτείτε πώς να απομονώσετε καλύτερα από το μέλλονπίτα στο κάτω μέρος της πανοραμικής λεκάνης. Η επιφάνεια του μπολ είναι πολύ τρυφερό και αν το κέικ καίει, και αυτό συμβαίνει, πρέπει να πλένεται το μπολ με ελάχιστες απώλειες. Στην περίπτωση της ζάχαρης, αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει.
Είναι πολύ καλό να αγοράσετε ένα απαλό για ψήσιμοχαλάκι σιλικόνης. Καθαρίζεται εύκολα, δεν χαλάει την επίστρωση της πολυκουζίνας, δεν μυρίζει όταν θερμαίνεται και μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Αν δεν έχετε ψάθα, απλώς βάλτε λαδόκολλα στον πάτο του μπολ. Η ζύμη μαγιάς δεν μπορεί να ψηθεί σε αργή κουζίνα. Προκειμένου τα προϊόντα με μαγιά να αποδειχθούν υψηλής ποιότητας, πρέπει να τοποθετηθούν σε ζεστό φούρνο. Αλλά τα ψημένα προϊόντα χωρίς μαγιά βγαίνουν υπέροχα, μέτρια στεγνά. Η πιθανότητα καύσης σε μια πολυκουζίνα μειώνεται στο μηδέν. Δίνονται συνταγές για κατσαρόλα 5 λίτρων.
Σφουγγάρι κέικ με μήλα
Η λίστα με τις συνταγές ξεκινά με παντεσπάνι μήλουπίτα. Εάν η νοικοκυρά κατάφερε να χάσει το κύπελλο μέτρησης από το πολυκουζινάκι, αρκεί να ακολουθήσετε τις αναλογίες και η ζύμη θα βγει. Δίνονται συνταγές για πολυκουζινάκι 5 λίτρων. Για 1 πίτα θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά?
- 2 κύπελλα μέτρησης ζάχαρης ή 1 φυσιολογικό.
- όπως πολύ αλεύρι?
- μια κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος?
- 2 μεσαία μήλα.
- το ένα τρίτο του κουταλακιού της κανέλας.
- άλας στο άκρο του μαχαιριού.
- οποιοδήποτε λάδι για να λιπαίνετε τον πυθμένα και τους τοίχους.
Χρόνος μαγειρέματος — μιάμιση ώρα.Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια με αλάτι για να τα βοηθήσετε να φουσκώσουν καλύτερα. Όταν πάρετε πολύ αφρό, αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ, τότε δεν χρειάζεται να το ρυθμίσετε στη μέγιστη ταχύτητα: το μείγμα αυγών και ζάχαρης πρέπει να φουσκώσει σε μια τσουλήθρα, σε υψηλή ταχύτητα θα "χτυπήσει" και θα αρχίσει να απλώνεται ξανά. Για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή, χτυπήστε με ένα μίξερ για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο στα χτυπημένα ασπράδια με τη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, αφού δεν πρέπει να αλλάξει η σύσταση και μετά το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και την κανέλα. Θα πρέπει να αφήσετε το μίξερ στην άκρη: η ζύμη είναι αρκετά παχύρρευστη, οπότε είναι καλύτερα να τη ζυμώσετε με ένα κουτάλι. Αφού επιτευχθεί μια ομοιογενής δομή, βάλτε τη ζύμη που προκύπτει στο ψυγείο για λίγο και αρχίστε να δουλεύετε πάνω στα μήλα. Αν ξεκινήσετε με μήλα, μπορεί να γίνουν σκούρα. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια. Πολλοί πιστεύουν ότι τα πράσινα ξινά μήλα είναι πιο κατάλληλα για μηλόπιτα από ζύμη μπισκότου, αλλά σε αυτή τη συνταγή η ποικιλία δεν είναι τόσο σημαντική. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ ζουμερά. Ταυτόχρονα με την προετοιμασία των μήλων, αρχίζουν να δουλεύουν στο slow cooker. Τοποθετήστε μια ψάθα ή περγαμηνή στον πάτο του ταψιού, αλείψτε το με λάδι και στη συνέχεια, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «ψησίματος», ενεργοποιήστε τη συσκευή. Πριν ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, πρέπει να τη ζεστάνετε τουλάχιστον λίγο. Όσο ζεσταίνεται η αργή κουζίνα, ανακατεύουμε τη ζύμη με τα μήλα. Τοποθετήστε τα πάντα στο μπολ του ταψιού. Αυτή η λειτουργία πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά για να μην καθίσει η ζύμη του μπισκότου. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» στον χρόνο που απαιτείται ήδη για το μαγείρεμα του προϊόντος, 1,5 ώρα, ενεργοποιήστε το και κλείστε το. Μπορείτε να ελέγξετε πώς φουσκώνει το κέικ όχι νωρίτερα από 50 λεπτά, διαφορετικά η ζύμη θα πέσει. Η ετοιμότητα της πίτας προσδιορίζεται ως συνήθως: τρυπήστε την με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα. Εάν «δοκιμαστής» στεγνώνει και βγαίνει εύκολα, το κέικ είναι έτοιμο. Αφού ψηθεί επαρκώς το προϊόν, σβήστε το multicooker και αφαιρέστε το μπολ, αφήνοντάς το να κρυώσει. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και βάλτε το μαγειρικό αριστούργημα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να πασπαλίσετε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη. Αλλά αυτό εξαρτάται ήδη από το γούστο των καταναλωτών.
Συνταγή για μήλο πίτα σιμιγδάλι
Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε αυτό το κέικ. Παρασκευάζεται με βάση ένα ξηρό μείγμα. Για 1 μερίδα χρειάζεστε:
- 1 kg μήλων.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 γυαλιά μέτρησης αλεύρου.
- 2 ίδια κύπελλα μάνγκας.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
- μια κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος?
- τσάι κανέλα.
Όλα εκτός από τα μήλα και το βούτυρο αναμιγνύονται σε στεγνόσχηματίστε σε ένα βαθύ μπολ. Τα μήλα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο στεγνό μείγμα ζύμης και μια στρώση μήλα σε ένα κρύο ταψί στον πάτο, στο οποίο έχει ήδη στρωθεί περγαμηνή ή ψάθα σιλικόνης, αλειμμένη με λάδι. Τα στρώματα εναλλάσσονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Το τελευταίο στρώμα ξηρής ζύμης καλύπτεται με ψιλοκομμένο βούτυρο. Ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» στο μέγιστο χρόνο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο χρόνο ψησίματος σε αυτή την πίτα. Όλα εξαρτώνται από τη δύναμη του πολυμάγειρα και τη χυμότητα των μήλων. Αφού είναι έτοιμη η πίτα την αφήνουμε στο μπολ του multicooker μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το επιδόρπιο σερβίρεται καλύτερα με παγωτό.
Η πιο απλή πίτα μήλου
Η πιο εύκολη μηλόπιτα που μπορείτε να φτιάξετεμαγειρέψτε σε αργή κουζίνα, — Αυτή είναι η Σάρλοτ. Η συνταγή της δεν διαφέρει από τη συνταγή για παρόμοια πίτα που ψήνεται στο φούρνο. Απαιτούμενα συστατικά:
- 4 αυγά?
- 3 μήλα.
- 1,5 φλιτζάνι γιαούρτι ή κεφίρ, τα τελευταία δεν πρέπει να είναι όξινα.
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη — 3 διαστάσεων?
- 3 φλιτζάνια αλεύρι — 6 διαστάσεων;
- άλας στο άκρο του μαχαιριού.
- βούτυρο ή ειδική μαργαρίνη για το ψήσιμο, 100 g.
- μια κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος.
Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε τα μήλα, να αφαιρέσετε τον πυρήνα καικομμένο σε μέτριες φέτες. Εάν δεν θέλετε να το καθαρίσετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη χωρίς να τα χωρίσουμε σε κρόκους και ασπράδια. Στη συνέχεια στο μείγμα προστίθενται σταδιακά λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, κεφίρ ή γιαούρτι, κανέλα, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει φυσικά. Δεν υπάρχει λουτρό θερμότητας ή νερού για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός του βουτύρου. Πρέπει να μπει στη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν ρίξουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο δοχείο με τα υλικά, τα ανακατεύουμε προηγουμένως στεγνά. Εάν προσθέσετε μπέικιν πάουντερ πριν από το αλεύρι, το τελικό προϊόν θα αποκτήσει μια πικρή γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανιλίνη στη ζύμη, η πίτα θα γίνει πιο νόστιμη. Είναι πολύ σημαντικό να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Μέρος της ζύμης χύνεται σε ένα ταψί προετοιμασμένο με τον συνηθισμένο τρόπο, στο οποίο υπάρχει ήδη λαδωμένη περγαμηνή ή ένα χαλάκι σιλικόνης στον πάτο. Οι φέτες μήλου τοποθετούνται προσεκτικά πάνω του. Στη συνέχεια, γεμίστε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη και ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 1,5 ώρα. Το τελικό προϊόν αφαιρείται από το μπολ αφού κρυώσει. Δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι το ψήσιμο σε αργή κουζίνα μπορεί να μην έχει αποτέλεσμα. Το προϊόν, αντίθετα, βγαίνει τρυφερό, νόστιμο και δεν καίγεται. Για να ψήσετε μια μηλόπιτα, δεν έχει εφευρεθεί ακόμα καλύτερο σχέδιο από μια αργή κουζίνα!
