Σπιτικά γλυκά - είναι κάτι πιο νόστιμοφρέσκια, αρωματική πίτα ή τούρτα, μόλις ψημένα και ακόμα ζεστά; Και όταν αυτή η δημιουργία περιέχει φρούτα κάτω από μια λεπτή φλούδα γλυκιάς ζύμης, τα αρώματα αλληλεπικαλύπτονται, συνδυάζοντας με παράξενο τρόπο, σαν ωραία γράμματα σε εξαίρετα αραβουργήματα. Όταν το κέικ χτυπά το φούρνο, υπάρχει κάποιο είδος μαγείας: η μυρωδιά γεννιέται, μεγαλώνει, και μέχρι το τέλος των ανθών το μαγείρεμα, όπως ένα λουλούδι. Και τότε γίνεται σαφές σε όλους ότι η πίτα είναι έτοιμη! Ήρθε η ώρα να πιείτε τσάι. Τι θα μας εκπλήξει αυτή τη φορά μια θαυμάσια σόμπα; Γεύσεις μιλούν για μια πίτα με μπανάνες και μήλα - μια εκπληκτική ένωση! Ελαφριά, ξινό, εξωτική γεύση μπανάνας και ζύμη. Κάθε φορά είναι διαφορετική. Και κάθε φορά θα είναι μια νέα γεύση.

Γρήγορη πίτα

Αυτό συμβαίνει σε περίπτωση που οι αγαπητοί επισκέπτες δεν το κάνουνέμαθαν να προειδοποιήσουν εκ των προτέρων για την άφιξή τους. Ή δεν ήξεραν ότι ήθελαν να πάνε. Αλλά βρίσκονται ήδη στο κατώφλι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να συγκεντρωθούν γρήγορα και γρήγορα στο τραπέζι. Μια ασυνήθιστη πίτα ζαχαροπλαστικής Στο ψυγείο θα πρέπει να βρείτε:

• έτοιμη ζύμη - 0.5 κιλά.
• μεσαία μήλα, γλυκά και ξινά - 3 τεμ.
• μερικές μπανάνες δεν είναι εντελώς υπερβολικές.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη-3 κουταλιές της σούπας

Εάν υπάρχει κάτι για το ψεκασμό (παπαρούνας, σουσάμι, κοκκοφοίνικα), θα είναι μια χαρά.

Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ενώ δημιουργούμε την πίτα, θα ζεσταθεί μόνο στους 180 ° C. Ρυθμίστε την ζύμη που θέλετε να αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης. Οι μπανάνες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους - περίπου ένα εκατοστό σε μέγεθος. Με τα μήλα να ξεφλουδίζουν και να τεμαχίζονται, αφαιρέστε τους θαλάμους σπόρων.

Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια που έχουν το ίδιο μέγεθος,καθώς και της μπανάνας. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με ζάχαρη, ανακατεύετε απαλά. Βγάλτε το στρώμα ζύμης περίπου μισό εκατοστό, ώστε να μπορείτε να κόψετε μακριές λωρίδες πλάτους περίπου 8 cm.

Τοποθετήστε τα φρούτα κατά μήκος της ταινίας, στο κέντρο. Οι μεγάλες άκρες των ζωνών συνδέονται, σφίγγοντας σφιχτά τους, όπως και για τα vareniki. Τα άκρα των "σωληναρίων" θα πρέπει να αποφλοιωθούν προσεκτικά, έτσι ώστε να μην χάσουν το χυμό που θα διαχωριστεί κατά το ψήσιμο.

Καλύψτε το τηγάνι με το χαρτί ψησίματος και στο κέντροέβαλε ένα "σωληνάριο", διπλωμένο με τη μορφή κοχλίας ή σπιράλ. Ξεκινώντας από το ελεύθερο άκρο του, συνεχίστε να ανεβάζετε την σπείρα με τον επόμενο σωλήνα, στη συνέχεια ξανά και ξανά, μέχρι να τελειώσει το όλο. Πάρτε μια μεγάλη τούρτα σπιράλ.

Κρατήστε τα αυγά με ένα πιρούνι. Αχλάστε το κέικ, πασπαλίζετε με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, ροκανίδια καρύδας.

Βάλτε το δίσκο ψησίματος με το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Ήδη μισή ώρα, τότε οι καλεσμένοι μας θα μείνουν κάπως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να συζητήσετε λίγο μαζί τους, προσπαθώντας να μην ξεχάσετε την πίτα στο φούρνο.

Λοιπόν, εδώ είναι. Πρέπει να το πάρετε και να το δροσίζετε λίγο πριν κόψετε για να μαλακώσετε την κορυφαία κόκκινη κρούστα και να φροντίσετε τους αγαπημένους σας καλεσμένους. Και τι εάν δεν υπάρχει ζύμη; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσφέρετε στους επισκέπτες μια πίτα μήλου με μπανάνες, μαγειρεμένη σαν σάρλοτ. Απαραίτητα συστατικά:

• 2 μπανάνες και 3 μήλα.
• 250 g ζάχαρης ·
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι κεφίρ.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 1 γυαλί ή λίγο περισσότερο.

Ο φούρνος πρέπει να ανάβει για να θερμανθεί στους 180-200 ° C.

Ετοιμάστε τα μήλα και τις μπανάνες. Η μήλα κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και οι μπανάνες - κύκλοι πάχους 0,5 εκ. Προετοιμάστε και λιπάνετε τη φόρμα.

Δημιουργήστε τη ζύμη: ανακατεύουμε αυγά με ζάχαρη, σόδα διαλύεται σε κεφίρ και ρίχνουμε σε χτυπημένα αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι και το βάζουμε γρήγορα στην ομοιογένεια. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ πυκνή ξινή κρέμα, έτσι ώστε το αλεύρι μπορεί να προστεθεί εάν αποδειχθεί ότι είναι υγρό. Είναι σημαντικό να ζυμώνουμε τη ζύμη αυτή το συντομότερο δυνατό: η σόδα αρχίζει να αντιδρά με το οξύ σε κεφίρ αμέσως και διατρέχουμε τον κίνδυνο να χάσουμε όλο το διοξείδιο του άνθρακα που θα σηκώσει τη ζύμη και θα την κάνει ευχάριστη.

Ρίξτε ένα κομμάτι ζύμης στο καλούπι, περίπου το μισό. Τοποθετήστε τα φέτες φρούτων εκεί και ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή. Βάλτε το κέικ στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Όταν δεν υπάρχει πουθενά να βιαστείς

Σε ένα απόγευμα της Κυριακής, μπορείτε να προετοιμάσετε αργά μια πίταμε μπανάνες και μήλα από ζύμη ζύμης. Χρόνος που χρειάζεται λίγο περισσότερο από το μαγείρεμα charlottes, αλλά το κέικ θα αποδειχθεί αρκετά διαφορετικό, για ένα πάρτι τσάι στον οικογενειακό κύκλο. Η ζύμη για μια καλή πίτα, που είναι αρκετή για όλους, θα απαιτήσει:

• Ξηρή μαγιά κουταλιού της σούπας.
• 1 ποτήρι γάλα, όχι κατ 'ανάγκη υψηλού λίπους, ο καθένας μπορεί να κάνει?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια μεγάλη πρέζα αλάτι?
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 200 g μαργαρίνης ή μαλακού ελαίου.
• Λίγο φυτικό έλαιο.
• Κρόκο και λίγο γάλα για κέικ.

Η πλήρωση μπορεί να παρασκευαστεί από 4 μήλα, 4 μπανάνες και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Πρώτα προετοιμάζουμε τη ζύμη: ένα μικρό γάλα πρέπει να χύνεται και να θερμαίνεται σε μόλις ζεστή κατάσταση, πασπαλίζετε ξηρή μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρης. Αφήστε τα πιάτα σε ζεστό μέρος έως ότου η ζύμη αυξηθεί με ένα αφρώδες "καπάκι".

Μαργαρίνη αναμειγνύεται με αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη μέχρικατάσταση ψίχουλα. Είναι προτιμότερο να μην ρίχνουμε αμέσως αλεύρι όλοι - μερικές φορές υπάρχει αρκετή ποσότητα λιγότερων, θα έχουμε πάντα χρόνο να το προσθέσουμε αργότερα. Αλεύρι και η μαργαρίνη μπορεί να τεμαχίζεται με ένα μαχαίρι για να αλέσουν ή να κόψουν τα χέρια όλων των πολυμίξερ: αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.

Η ζύμη πρέπει να χύνεται σε ψίχουλα αλεύρου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό γάλα και ζυμώστε τη ζύμη. Η συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας, πρέπει να ρίχνετε μια κουταλιά φυτικά έλαια στα χέρια σας. Και ανακατεύουμε λίγο τη ζύμη, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, αν φαίνεται ότι δεν είναι αρκετά χοντρή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πιάτα με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για την ανύψωση.

Ενώ η ζύμη ταιριάζει, μπορείτε να έχετε χρόνο για να μαγειρέψετεγεμίσεις φρούτων για τα μήλα φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm, φλούδα της μπανάνας και τα κόβουμε σε φέτες του ίδιου πάχους. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη έτσι ώστε το ένα να βγαίνει λίγο περισσότερο από το άλλο. Το μεγαλύτερο μέρος του μικρού ρολού επάνω στο αλεύρι που καλύπτεται από χαρτόνι και βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τεντώστε τη ζύμη έτσι ώστε να αναλαμβάνει ολόκληρο το φύλλο ψησίματος και να σχηματίζει τις πλευρές. Βάλτε τα φρούτα στη ζύμη.

Το δεύτερο μέρος της εξέτασης ξετυλίγει και τεντώνει στο τραπέζιέτσι ώστε η ζύμη να καταλαμβάνει μια περιοχή ελαφρώς μικρότερη από την επιφάνεια της πίτας. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτοντας το γέμισμα. Τραβώντας ελαφρά τις άκρες του κάτω και του ανώτερου τμήματος, συνδέστε τις γύρω από την περίμετρο, σχίζοντας τη ραφή με τα δάχτυλά σας. Κάνετε μία ή δύο τρύπες στο καπάκι της πίτας, γράψτε με κρόκο, χτυπημένο με γάλα.

Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε στους 180 ° C. Το κέικ θα αυξηθεί ελαφρώς εν τω μεταξύ. Τοποθετήστε προσεκτικά στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί ένα κόκκινο καφέ. Αν η τούρτα αρχίσει να καίγεται από πάνω και ο χρόνος δεν έχει περάσει ακόμα, καλύψτε με το φύλλο και ψήστε το.

Έτοιμη να αφήσετε την πίτα έξω από το φούρνο για 20 λεπτά. Αφήστε το να "ξεκουραστεί". Και μόνο τότε μπορεί να τεθεί στο τραπέζι και να καλέσει όλους να πίνουν τσάι. Με σπιτική πίτα φρούτων.

Σχόλια

σχόλια