Η βάση της σωστής διατροφής είναιποικιλία. Για τον πλήρη κορεσμό του οργανισμού, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε μεγάλη ποικιλία τροφών προκειμένου να εξαλειφθούν πιθανά προβλήματα υγείας λόγω έλλειψης μιας ή άλλης ουσίας. Ως εκ τούτου, είναι καιρός να θυμηθούμε ότι οι σούπες με κοτόπουλο έχουν ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες. Μπορεί να είναι διαφορετικό, ο καθένας θα βρει την αγαπημένη του συνταγή.
"Κεφαλαιακή βάση τροφίμων"
Αυτή η συμβατική ονομασία δόθηκε στις σούπες από τον Ι.Π. Παβλόφ.Και είχε απόλυτο δίκιο στις κρίσεις του. Προσέξτε πόσο συχνά εμφανίζεται η αρωματική και νόστιμη σούπα στο τραπέζι σας. Θα καταλάβετε αμέσως ότι η φασαρία της σύγχρονης ζωής συχνά μας εμποδίζει να ξοδέψουμε πολύτιμα λεπτά για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων. Η διατροφή μας είναι γεμάτη με τα πάντα εκτός από υγιεινές τροφές. Η σούπα ονομάζεται συνήθως αφέψημα από συστατικά όπως ψάρια, μανιτάρια, κρέας, λαχανικά και φρέσκα βότανα. Είναι γνωστό ότι βιολογικές και χημικές διεργασίες συμβαίνουν πλήρως στο ανθρώπινο σώμα με τη βοήθεια πρωτεϊνών, υδατανθράκων, βιταμινών, μικροστοιχείων και μεταλλικών αλάτων. Είναι η κατανάλωση σούπας που σας επιτρέπει να χορτάσετε το σώμα με όλες τις ζωτικές ουσίες. Επιπλέον, η παρουσία λαχανικών σε τέτοια αφεψήματα μπορεί να έχει πολύ θετική επίδραση στη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων χάρη στα αμινοξέα. Προσθέτοντας φρέσκο σέλινο, μαϊντανό, άνηθο και φύλλα δάφνης στις σούπες τους δίνει ένα απερίγραπτο άρωμα που τονώνει την υγιή όρεξη. Πολλές σούπες περιέχουν μέταλλα όπως φώσφορο, ασβέστιο και ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Ποιος θα πίστευε ότι η πιο συνηθισμένη λαχανόσουπα, μπορς, παντζάρι, rassolnik και σούπες λαχανικών θα μπορούσαν να είναι τόσο υγιεινές και απαραίτητες για μια υγιεινή διατροφή. Όλα αυτά χάρη στα κύρια συστατικά τους - φρέσκο λάχανο, παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και πατάτες. Κάθε μεμονωμένος τύπος σούπας περιέχει διαφορετική ποσότητα χιλιοθερμίδων, οι οποίες είναι απαραίτητες για να παράγει ο οργανισμός ζωτική ενέργεια. Έτσι, μια μερίδα ζωμού κρέατος, ψαριού ή κοτόπουλου περιέχει 10 kcal, 5 kcal και 8 kcal, αντίστοιχα. Το πιο σοβαρό και πλούσιο μπορς με φασόλια και σούπες με διάφορα δημητριακά ή ζυμαρικά μπορεί να κορεστεί το σώμα λίγο περισσότερο - από 100 έως 150 kcal ανά μερίδα. Μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των χιλιοθερμίδων στις 200 προσθέτοντας κρέμα γάλακτος ή κρέας. Η σούπα διαφέρει επίσης ως προς τη συνοχή (λεπτή ή πηχτή), τη βάση του υγρού (νερό, κεφίρ, κβας, ορός γάλακτος, αφεψήματα μανιταριών και λαχανικών, γάλα) και η θερμοκρασία όταν σερβίρεται (ζεστή και κρύα). Οι διατροφολόγοι εκτιμούν ιδιαίτερα τις σούπες που παρασκευάζονται από οξαλίδα ή τσουκνίδα, οι οποίες με τη σειρά τους φέρνουν μεγάλα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό με τη μορφή ενός πλούσιου συνόλου βιταμινών. Οι ζεστές σούπες μπορούν να ζεστάνουν και να θρέψουν ολόκληρο το σώμα με επιπλέον ενέργεια, ενώ οι κρύες σούπες μπορούν να προσφέρουν δροσιά και να χορτάσουν το σώμα με υγιεινές βιταμίνες. Η βάση πολλών δίαιτων είναι οι σούπες, οι οποίες βελτιώνουν και βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Όμως, ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία από κάθε είδους σούπες, το rassolnik ξεχωρίζει ιδιαίτερα. Έχει τη δύναμη να διατηρεί την ομορφιά και την υγεία του ανθρώπινου σώματος χάρη στα συστατικά του, τα οποία έχουν απίστευτη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Επιπλέον, αν τρώτε τακτικά χυμό τουρσί, δεν υπάρχει κανένας απολύτως κίνδυνος να προσθέσετε περιττά κιλά. Η συνταγή για αυτή τη σούπα μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί πηγή καλής διάθεσης, ομορφιάς, υγείας, ενέργειας και αισιοδοξίας! Επιπλέον, αυτό το πιάτο προετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
Δημοφιλή συνταγές
Η δημοτικότητα της άλμης είναι απίστευτα υψηλή. Найти его рецепт во всемирной паутине — легкая задачка. Интернет испещрен самыми разнообразными рецептами этого чудо – супа. Мы представим вам несколько самых простых и доступных рецептов рассольника. Суп-рассольник из мяса курицы с перловкой Рецепт состоит из: 300 грамм мяса курицы, 3 картофелин, 2 солёных огурцов, 70 грамм крупы перловки, 1 головки лука, 1 морковки, 2 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложки майонеза, 1 ложки столовая томат-пасты, 2 столовых ложек лука зелёного измельченного, 1 лаврового листа, по вкусу соли и перца. Способ приготовления: Помойте и нарежьте мелкими кусочками мясо курицы, а потом залейте его 1,5 литрами холодной, чистой воды. Варить его следует на медленном огне, на протяжении 45 минут, периодически снимая, образовавшуюся во время кипения, пенку. Пока варится мясо, промойте и отдельно отварите до полуготовности перловую крупу, а в конце откиньте её на дуршлаг. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. Огурцы также должны быть нарезаны в форме кубиков. Лук очистите, помойте и хорошенько измельчите. Очищенную и вымытую морковь натрите с помощью крупной терки. Смешайте измельченные огурцы, морковку и лук. Полученную массу следует пассеровать в масле, с добавлением томатной пасты и периодически помешивая. В это время положите картофель и отварную перловку в кипящий бульон и варите на умеренном огне ещё несколько минут. Далее, добавьте в кастрюлю пережаренные овощи и лавровый лист, посолите и поперчите по своему вкусу и оставьте на слабом огне ещё на несколько минут. Полностью готовый рассольничек из курицы разлейте в тарелки, заправьте майонезом и посыпьте зеленым лучком. Суп-рассольник грибной на курином бульоне. Рецепт состоит из: 300 грамм мяса из куриной спинки, 1,5 литров чистой воды, 3 картофелин, 1 головки лука, 1 моркови, 100 грамм солёных грибов, 3 столовых ложек растительного масла, 1 чайной ложки соуса из сои, 1 чайной ложки сухой муки, 1 лаврового листа и соли по вкусу. Способ приготовления: Опустите куриные спинки в воду и варите до готовности, периодически снимая, образовавшуюся во время кипения, пенку. Потом бульон нужно процедить. В полученную прозрачную жидкость положите предварительно измельченные в виде соломки картофель и соленые грибы. Кастрюлю опять поместите на средний огонь и варите на протяжении 20 минут. В это время мелко нарежьте лук и потрите морковку на крупной терке, поместите всю эту массу на сковородку с горячим растительным маслом и обжаривайте до светло-желтого цвета. Далее добавьте в сковороду нужное количество муки и, не прекращая помешивания, добавьте соевый соус. Проверьте стадию приготовления картофеля. Если он готов, поместите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте лаврушку и соль по своему вкусу. Этот простой, но вкусный и сытный рассольник с курицей порадует всю семью. Суп — рассольник по–московски Рецепт состоит из: 300 грамм мяса курицы, 6 картофелин, 2 морковок, 1 головки лука репчатого, 1 корня зеленой петрушки, 20 грамм маргарина, 500 грамм клецек, 1,3 литра чистой воды, по вкусу соли и специй. Способ приготовления: Этот суп готовится на основе куриного мяса или субпродуктов птицы. В заранее приготовленный бульон помещается нарезанный в форме кубиков картофель, и доводиться до кипения. Далее наступает очередь обжаренных овощей и томатного пюре после добавления которых суп варится до готовности. Почти полностью готовое блюдо следует заправить специями и посолить по вкусу. Перед тем как разливать суп по тарелкам, в каждую из них следует положить кусочки мяса курицы и клецки. Холодный суп — рассольник с курицей Рецепт состоит из: 0,5 литра огуречного рассола, 100 грамм филе курицы , 100 грамм квашеной капусты, 1 отварного яйца, 2 столовых ложек густой сметаны, тертого чеснока, соль, по вкусу хрена и зелени. Способ приготовления: Приготовьте филе курицы и нарежьте маленькими кусочками. Натрите чеснок и хрен, желток отварного яйца разотрите со сметаной. В кастрюлю поместите нарезанное мясо, квашеную капусту, чеснок, хрен, и залейте заранее приготовленным огуречным рассолом. Заправляется такой суп желтком со сметаной, солью и зеленью по Вашему вкусу. Σούπα — Boister από τη συνταγή κρέατος κοτόπουλουсостоит из: 300 грамм куриного мяса, 3 картофелин, 2 солёных огурцов, 50 грамм риса, 1 головки лука, 1 морковки, 2 столовых ложек свежего растительного масла, 2 столовых ложек густой сметаны, 2 столовых ложек измельченной зелени петрушки, 1 лаврового листа, по вкусу соли и перца. Способ приготовления: Этот супчик быстро нагонит аппетит одним только видом плавающих в нем кусочков мяса, огурцов и риса. Куриное мясо промойте под холодной проточной водой, нарежьте мелкими кусочками и залейте 1,5 литрами холодной чистой воды. Варите этот бульон на протяжении 45 минут, периодически снимая, образовавшуюся во время кипения, пенку. В это время промойте рис и слейте с него лишнюю воду. Соленые огурцы нарежьте в форме небольших кубиков. Картофелины очистите от кожуры, вымойте под холодной проточной водой и также нарежьте кубиками, но более крупными. Луковицу очистите, сполосните и измельчите. Морковь также следует очистить и вымыть, но для её измельчения следует использовать крупную терку. Полученную массу из измельченного лука и натертой моркови поместите в сковородку с разогретым растительным маслом и пассеруйте до получения золотистого оттенка. Пока бульон кипит, добавьте в него нарезанный картофель и промытый рис, а потом выдержите на среднем огне примерно 10 минут. Потом добавляйте пассированные овощи, и не забудьте о лавровом листе, соли и перце. Суп должен вариться ещё 10 минут. Готовый суп с курами разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте зеленью петрушки. Суп — рассольник с сырными кексами Рецепт состоит из: Для супа – 500 грамм куриного мяса, 1 говяжьей почки, 2 соленых огурцов, 6 луковиц, 1 морковки, 1 столовой ложки мелкой манной крупы, 1 столовой ложки рубленого укропа и огуречного рассола для заправки супа по вкусу. Для клецек – 0,25 стакана масла, 0,25 стакана воды, 0,33 стакана сухой муки, 3 куриных яиц и соли по вкусу. Для кексов – 200 грамм сухой муки, 150 грамм твердого сыра, 150 грамм сливочного масла, 2 яичных желтков, по вкусу соли и перца. Способ приготовления: Приготовить это блюдо считается достаточно сложным делом в связи с тем, что готовится на говяжьих почках с манными клецками. К нему подаются кексы из острого сыра, рецепт которых мы также расскроем. Залейте курицу водой, добавьте морковь и лук, предварительно обжаренные на растительном масле, и варите бульон на медленном огне. Не забывайте снимать пену, которая образуется в результате кипения жидкости. После того, как бульон будет готов, выньте вареную курицу и переложите в холодную, подсоленную воду. Затем процедите жидкость, в которой варилось мясо, добавьте огуречный рассол по вкусу, вскипятите и положите в неё все гарниры. Говяжью почку залейте кипятком, доведите до кипения, слейте жидкость, залейте чистой холодной водой и варите до полной готовности. Это вареное мясо следует порезать на маленькие кусочки. Манную крупу залейте хорошей порцией соленого кипятка. Доведите до кипения и откиньте на сито, обдайте холодной водой и оставьте до тех пор, пока вся жидкость не уйдет. Удалите с соленых огурцов кожу и крупные семена, порежьте их поперек тонкими дольками и варите в горячей воде, пока они не станут мягкими. Рецепт приготовления клецек очень прост. Доведите масло и подсоленную воду до кипения, всыпьте туда нужное количество муки и размешивайте тесто на медленном огне, не забывая о том, что оно не должно подсыхать. После снятия с огня, тесто нужно остудить и постепенно втереть в него яйца. Готовое тесто следует разделывать с помощью двух чайных ложек. Первой следует брать порции теста в виде горок, а второй, нагретой, перекладывать их в соленый кипяток. Чтобы «горки» не потеряли свою форму, кипятить их лучше на слабом огне. Когда готовые клецки сплывут на поверхность, достаньте их и хорошо отцедите от воды, после чего, вместе с готовыми почками, мягкими огурцами и кусками куриного мяса опустите их в бульон. Рецепт сырных кексов отличает скорость приготовления. Чтобы их приготовить порубите муку со сливочным маслом и добавьте в полученную массу натертый на мелкой терке острый сыр с желтками. Тщательно перемещайте и раскатайте тесто. Его толщина должна равняться не меньше, чем 1,5 сантиметра. С помощью маленького стаканчика выдавливайте из раскатанного коржа кружки и смазывайте их разболтанным яйцом. Выложите их на противень, посыпьте сверху натертым сыром и выпекайте в разогретой духовке до готовности. Подавайте это лакомство горячим на отдельной тарелке вместе со свежеприготовленным по данному рецепту рассольником. Суп — рассольник «Столичный» Рецепт состоит из: 1 целой курицы, 2 литров чистой воды, 100 грамм огуречного рассола, 50 грамм растительного масла, 4 головок лука репчатого, 3 корней петрушки, 2 соленых огурцов, 1 морковки, 1 корня сельдерея, 1 куриного яйца, 2 столовых ложек пшеничной муки, зелени щавеля, шпината, салата, укропа, по вкусу соли и перца. Способ приготовления: Опустите тушку курицы в заранее приготовленную кастрюлю, залейте чистой водой и кипятите на медленном огне, периодически снимая образовавшуюся пену. Мясо должно полностью свариться. После этого процедите бульон, а курицу охладите и разделите на куски по количеству порций. Предварительно очищенные лук и коренья измельчите, а подготовленную морковь натрите с помощью крупной терки. Все указанные ингредиенты смешайте и обжарьте в сковороде на разогретом растительном масле. Просеянную муку смешайте с яйцом. Когда овощи обжарятся до золотистого цвета, переложите их в кипящий бульон и добавьте измельченные соленые огурцы. Держите суп на огне ещё 7 минут. Потом добавьте в рассольник мелко нарезанную зелень щавеля, салата и шпината, влейте огуречный рассол, поперчите и посолите по вкусу. Выдержите блюдо на огне ещё примерно полчаса. Суп разливается по тарелкам, в которые предварительно кладут по куску вареной курицы. Для украшения блюда можно использовать измельченную зелень укропа, а при подаче к столу, в суп добавляется соус из муки и яйца. Куриный рассольник с грибами по-суздальски Рецепт состоит из: 1 тушки курицы, 2 соленых огурцов, 2 головок лука, 1 моркови, 1 корня петрушки, 1 корня сельдерея, 3 столовых ложки масла, специй и соли по вкусу. Способ приготовления. Возьмите небольшое количество сушеных грибов, сначала замочите их, а потом отварите до готовности, после чего нарежьте в виде соломки. Лук нашинкуйте полукольцами, а корень петрушки — в виде соломки и немного обжарьте в сковороде на растительном масле. Снимите с огурцов кожуру и удалите крупные семена, порежьте мякоть ромбиками, а потом варите отдельно до тех пор, пока они не станут мягкими. Очищенный картофель нарежьте брусочками и, поместив в кипящий бульон, варите до полуготовности. Затем добавьте измельченные лук, коренья, соленые огурцы, по вкусу соль и специи. Выдержите блюдо на умеренном огне до полной готовности. Прежде чем подавать суп на стол, заправьте его грибами и сметаной. Раньше отсутствие ежедневного супа на столе свидетельствовало о неблагополучии в семье. В наши дни супы громко заявили о своей полезности и приверженцы правильного, раздельного и вегетарианского питания стараются придерживаться принципа регулярного употребления в пищу таких блюд. Заботьтесь о своей красоте и здоровье – кушайте суп.