Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι έχουν αναπτύξει μια επίμονηαποστροφή στο μαργαριταρένιο κριθάρι με οποιονδήποτε τρόπο παρασκευάζεται. Εν τω μεταξύ, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο - και το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι πολύ χαμηλότερο από αυτό του ρυζιού, και το μαργαριτάρι περιέχει μια αφθονία χρήσιμων ουσιών. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το μαργαριτάρι είναι επίσης νόστιμο, αν, φυσικά, ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε. Επομένως, για να πειστείτε για όλα τα παραπάνω, δοκιμάστε, για παράδειγμα, να φτιάξετε σούπα τουρσί με μαργαριτάρι. Θα σας προσφέρουμε πολλές παραλλαγές αυτής της νόστιμης σούπας (με κρέας, με εντόσθια κοτόπουλου και με μανιτάρια), και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τη συνταγή.

Κλασικό rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι

Συνταγή για κλασικό rassolnik - ΑυτόΣυνταγή για σούπα με ζωμό βοδινού με κριθαράκι και τουρσιά. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη σούπα - βγαίνει πολύ νόστιμο! Συστατικά:

• Μια κιλό βοδινού στα οστά.
• 2-3 κουταλιές μαργαριτάρι κριθάρι?
• 3 αλατισμένα αγγούρια.
• 2 μεσαίες πατάτες.
• Ένα ποτήρι τουρσί αγγουριού?
• 1 καρότο.
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2 φύλλα του laurushki?
• 3 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• Σέλινο, κόλιαντρο ή μαϊντανός.
• 3 λίτρα νερού.

Παρασκευή:Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για μια κατσαρόλα τριών λίτρων σούπας. Επομένως, βάζουμε το πλυμένο κρέας σε ένα τέτοιο τηγάνι και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Αδειάζουμε το πρώτο αφέψημα αφού βράσει το νερό και εμφανιστεί αφρός. Πλένουμε το τηγάνι, ξαναβάζουμε το κρέας και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε το κρέας για δύο ώρες. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το μαργαριτάρι αρκετές φορές με κρύο νερό, στη συνέχεια αχνίστε το ρίχνοντάς το βραστό νερό και αφήστε το για περίπου σαράντα λεπτά. Κατά τη διαδικασία του ατμού, αντικαταστήστε το κρύο νερό με βραστό νερό. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα αγγούρια και ετοιμάζουμε αφέψημα από αυτό βράζοντας την κομμένη πέτσα για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Βγάζουμε τη βρασμένη φλούδα και την πετάμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λωρίδες. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι (μέχρι να μαλακώσει), μετά προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα των λαχανικών για άλλα δύο με τρία λεπτά. Τώρα επίσης ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα τουρσιά. Ενώ ήμασταν απασχολημένοι με τα λαχανικά και το μαργαριτάρι, το κρέας έπρεπε να μαγειρευτεί. Βγάζουμε το κομμάτι του μοσχαριού από το τηγάνι, αφαιρούμε το κόκκαλο και κόβουμε τη σάρκα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε ξανά το κρέας στο τηγάνι και προσθέστε μαργαριτάρι στο ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα (ζωμό με κρέας και κριθαράκι) για δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Τώρα προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια και τα τουρσιά. Αλατοπιπερώνουμε το κλασικό μας rassolnik με μαργαριτάρι με μπαχαρικά και άλμη αγγουριού και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την αρωματική μας σούπα να βράσει. Σερβίρετε το rassolnik με κρέμα γάλακτος, φρέσκα μυρωδικά και τραγανό ψωμί.

Ζευγάρι rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι

Το καλό με το pearl barley είναι ότιΤα νηστίσιμα πιάτα που φτιάχνονται με αυτό είναι πολύ θρεπτικά. Γι' αυτό και στη μοναστηριακή κουζίνα υπάρχουν πολλά πιάτα που παρασκευάζονται με μαργαριτάρι. Σας προσφέρουμε τη συνταγή για ένα από αυτά. Και θα μαγειρέψουμε τουρσί σούπα με μαργαριτάρι και μανιτάρια. Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μανιτάρια του δάσους (βούτυρο ή πορτσίνι) - 300 γραμμάρια?
• Μαργαριτάρι κριθάρι - μισό ποτήρι?
• Φρέσκα καρότα, μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο?
• αγγουράκια τουρσί - 3 τεμάχια?
• Πατάτες — 4 τεμάχια?
• Κρεμμύδι — 1 κεφάλι?
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι;
• Μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
• Τα φύλλα του κόλπου.

Παρασκευή:Αρχικά, μουλιάζουμε το κριθαράκι με καθαρό κρύο νερό και αφήνοντάς το για δύο ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα δημητριακά, προσθέστε καθαρό νερό και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Ενώ ψήνονται τα δημητριακά, κόψτε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Είκοσι λεπτά μετά το βράσιμο των δημητριακών, προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σούπας τουρσί για άλλα δέκα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα πρέπει να ξεφλουδίσουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα, την οποία συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Όσο ψήνονται οι πατάτες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τρίβουμε με χοντρό τρίφτη τα αλατισμένα αγγούρια που έχουν προηγουμένως ξεφλουδίσει. Όταν οι πατάτες στη σούπα τουρσί είναι έτοιμες, τις προσθέτουμε μία-μία, περιμένοντας κάθε φορά να βράσει η σούπα, πρώτα τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, μετά τα αγγούρια και μετά όλα τα μπαχαρικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας για άλλα πέντε με δέκα λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το rassolnik να εμποτιστεί.

Κοτόπουλο rassolnik με μαργαριτάρι κριθάρι

Η συνταγή για σούπα με εντόσθια κοτόπουλου είναι πολύδημοφιλής στη ρωσική κουζίνα. Τι θα συμβεί αν συνδυάσετε τη συνταγή για αυτή τη σούπα και τη συνταγή για το rassolnik; Θα πάρετε μια σούπα τουρσί από εντόσθια κοτόπουλου. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τουρσί σούπα με μαργαριταρένιο κριθάρι και τσίκνα κοτόπουλου. Συστατικά:

• Μια κιλό κοτόπουλου στομάχι?
• Χούφτα μαργαριτάρι κριθάρι?
• Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Φρέσκα καρότα;
• 2-3 αλατισμένο αγγούρι?
• 3-4 πατάτες.
• Το ήμισυ της ρίζας του σέλινου?
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας.
• Φύλλα κόλπων.
• Αλάτι;
• Πιπέρι.

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα στομάχια του κοτόπουλου, αφαιρούμε τις υπόλοιπες μεμβράνες και τα βάζουμε να ψηθούν για περίπου μία ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, τα στομάχια πρέπει να γεμίσουν με κρύο νερό και να τους προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης. Μετά από μια ώρα, προσθέστε μια χούφτα πλυμένο κριθαράκι στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα. Όσο ψήνονται τα δημητριακά, πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. κρεμμύδι - μικροί κύβοι, καρότα και σέλινο - καλαμάκια, πατάτες - μεσαίου μεγέθους κύβους. Καλύπτουμε τις πατάτες με κρύο νερό και σε φυτικό λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο. Στο τέλος του σοταρίσματος, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε όλα μαζί για δύο με τρία λεπτά. Αφήνουμε το ντρέσινγκ ντομάτας στο τηγάνι και βάζουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Μετά από αυτό, προσθέστε το ντρέσινγκ ντομάτας-λαχανικών στη σούπα τουρσί και όταν η σούπα βράσει ξανά, προσθέστε τα αγγουράκια τουρσί κομμένα σε μικρούς κύβους. Αφήνουμε τη σούπα τουρσί να ψηθεί για άλλα τέσσερα λεπτά, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Σερβίρουμε τη σπιτική μας αρωματική σούπα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για την παρασκευή σούπας τουρσί με μαργαριτάρι δεν είναι τόσο περίπλοκη. Βασικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα με οποιοδήποτε κρέας. Φυσικά, η παραδοσιακή επιλογή είναι - Πρόκειται για μια σούπα τουρσί με μαργαριταρένιο κριθάρι και ζωμό βοδινού. Ωστόσο, ακόμα και με άλλα κρέατα, ακόμα και σε άπαχη εκδοχή, αυτή η σούπα θα είναι και πάλι πολύ νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι - μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!

Σχόλια

σχόλια