Είναι πολύ απλό και, επιπλέον, νόστιμοστο δικαίωμα να θεωρήσετε μπιζέλι με καπνιστό κρέας. Προετοιμάστε αυτή τη σούπα όλα με διαφορετικούς τρόπους, συνταγές μαγειρέματος υπάρχουν πολλά. Μια σούπα με μπιζέλια με καπνιστά προϊόντα δεν απαιτεί τη χρήση οποιουδήποτε ακριβά προϊόντα, και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το μαγειρέψει. Ποιες συνταγές σούπα με μπιζέλια με καπνιστό κρέας υπάρχουν; Και πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστό κρέας;

Επιτραπέζια σούπα με καπνιστές πλευρές

Προετοιμάστε μια σούπα για αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• καπνιστές πλευρές χοιρινού κρέατος - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• ολόκληρα ξηρά μπιζέλια - 1 γυαλί.
• λάδι (για το τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• πράσινα (για διακόσμηση)?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Παρά την απλότητα του μαγειρέματος, η σούπα ως αποτέλεσμαφαντάζει πολύ νόστιμο. Το προ-συνιστάται να απορροφάτε τα μπιζέλια σε κρύο νερό (την ημέρα πριν το μαγείρεμα). Αυτό είναι απαραίτητο για να ελαχιστοποιηθεί η αρνητική επίδραση των μπιζελιών στο πεπτικό σύστημα.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις καπνισμένες πλευρές,Στη συνέχεια τα βάζουμε σε βραστό νερό (3 λίτρα) και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα πρέπει να αφαιρεθεί. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε το μουσκεμένο μπιζέλι σε μια κατσαρόλα με νεύρα και μαγειρέψτε για άλλα 12-15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχειακόβουμε. Τα καρότα μπορούν να κοπούν κατά βούληση, και μπορούν επίσης να τριφτούν σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους. Στο ζεστό τηγάνι προσθέτουμε το ηλιέλαιο, εκεί στέλνουμε κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι τη χρυσή κρούστα.

Ενώ τα κρεμμύδια και τα καρότα ψήνονται, θα ασχοληθούμε με τις πατάτες. Πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Μετά από 50 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος καπνίζεταιΟι ράβδους προσθέτουν στη κατσαρόλα σε φέτες πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Σούπα πρέπει να προστεθεί στη γεύση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι. Όλοι μαζί μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια κλείστε το και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Η νόστιμη σούπα μπιζελιών είναι έτοιμη.

Μαϊντανός με καπνιστό κρέας: συνταγή με πράσινα μπιζέλια

Αυτή η συνταγή συνεπάγεται τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• καπνιστές πλευρές (καπνιστό μπέικον) - 500 g.
• πατάτες - 4-5 τεμάχια.
• ολόκληρα ξηρά μπιζέλια - 1 γυαλί.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• βούτυρο - 70 g.
• κάρυ - ένα τσίμπημα?
• πράσινα μπιζέλια (κατεψυγμένα) - 70-100 g.
• μαϊντανό πράσινο (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας.

Για να κάνετε μια τέτοια σούπα μπιζέλισυνιστάται να επιλέξετε μπιζέλια με έντονο κίτρινο χρώμα. Πρέπει να ξεπλυθεί μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Τα πράσινα μπιζέλια πρέπει να αφαιρεθούν. Αφού τα μπιζέλια πλυθούν, θα πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό και να αφήνονται για πρήξιμο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό την ημέρα πριν το μαγείρεμα. Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι απλή. Αλλά υπάρχουν μερικές περισσότερες συμβουλές που θα κάνουν τη σούπα σας πολύ νόστιμη και θα της δώσετε μια ελκυστική εμφάνιση. Έτσι, για παράδειγμα, οι καπνιστές πλευρές έχουν ένα μικρό μειονέκτημα. Για ελκυστική εμφάνιση, είναι ελαφρώς χρωματισμένο. Δεν χρειαζόμαστε αυτό το χρώμα στη σούπα, οπότε πρέπει να το ξεφορτωθούμε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις χοιρινές νιφάδες σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους, στη συνέχεια στείλτε το στο ταψί, γεμίστε το με νερό και το βάζετε στο αέριο. Οι ραβδώσεις πρέπει να φουσκώνουν για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να αποστραγγίσετε το νερό και στη συνέχεια να ρίξετε ένα νέο (3 λίτρα) και μαγειρέψτε μέχρι να αποκολληθούν εύκολα τα κόκαλα από το κρέας. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τις νευρώσεις, και ρίξτε τα μπιζέλια στο δοχείο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Οι πατάτες πρέπει να αποσταλούν στη λεκάνη 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε σε ένα μεγάλο τριμμένο καρότο και το τηγανίζουμε με καυτό λάδι. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.

Τηγανιτά κρεμμύδια και καρότα αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουν για 5 λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαγειρέψτε τα πράσινα μπιζέλια, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Από τη σούπα βγάζουμε όλα τα λαχανικά και τα μπιζέλια, τα μετατρέπουμε σε πολτοποιημένα πατάτες. Ζυθοποιούμε το ζωμό που προκύπτουν οι πατάτες (αν είναι επιθυμητό) και το podsalivaem.

Στο προκύπτον σούπα-πουρέ προσθέτουμε πράσινα μπιζέλια καιστέλνουμε σούπα σε αέριο. Λίγο βράστε τη σούπα, και στη συνέχεια σβήστε. Στο πιάτο που σερβίρουμε, ρίχνουμε σούπα, βάζουμε ένα νεύρο, και ψωμάμε με πράσινα. Ο μπιζέλι με σούπα μπιζέλια σε καπνιστά κρέατα με πράσινα μπιζέλια είναι έτοιμος.

Σούπα μπιζέλι με σαλάμι

Η σούπα σαλάμι και μπιζέλι γαλοπούλας είναι πολύ νόστιμη και αρωματική, εκτός από τη διαφανή. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Τυρόπιτα από αρακά - 0,5 kg.
• ζωμός λαχανικών - 2 λίτρα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• πατάτες - 3 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 50 g.
• σαλάμι λουκάνικου - 50 γραμμάρια.
• φύλλα σπανάκι - 200-250 g.
• Μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Τα μπιζέλια πρέπει να προετοιμαστούν. Αυτό γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές.

Ετοιμάζονται εκ των προτέρων, τα μπιζέλια αποστέλλονται σε ένα τηγάνι με ζωμό λαχανικών και το βράζουμε. Σε αργή φωτιά κάτω από το καπάκι μάγειρας μπιζέλια για περίπου μια ώρα.

Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε στο τηγάνιψιλοκομμένο σκόρδο, πατάτες σε κύβους, ελαιόλαδο, λουκάνικο ψιλοκομμένο σαλάμι. Σούπα εποχής με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες (περίπου 12-15 λεπτά).

Αφού προσθέσουμε στο τηγάνι πλυμένο και ξεραμένο σπανάκι, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Στη σούπα, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο.

Όπως βλέπουμε, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Σκούρο μπιζέλι με καπνιστό λουκάνικο

Το καπνιστό λουκάνικο θα δώσει αυτή τη σούπα μια όμορφη καπνιστή γεύση και θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• μπιζέλια αποξηραμένα ολόκληρα - 150 g.
• πατάτες - 200 g.
• καρότα - 100 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• πόσιμο νερό - 2 λίτρα.
• λουκάνικο καπνιστό - 0,5 kg.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Τα μπιζέλια προ-εμποτισμένα (ώρες για 12), στη συνέχεια πλυμένα. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια περίπου 1,5-2 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι στο τηγάνι.

Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα καρότα, τη δική μου και τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στείλτε τα καρότα στο θερμαινόμενο τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το καρότο να είναι μαλακό.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ξεχωριστό τηγάνι με ηλιέλαιο για 5-8 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσό.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Γεμίστε με κρύο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανισμένα κρεμμύδια και τα καρότα στις πατάτες, μαγειρέψτε τα μαζί για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι.

Εκεί στέλνουμε προ-βρασμένα μπιζέλια, ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά.

Βάζουμε το καπνιστό λουκάνικο με λεπτές πλάκες. Ρίχνουμε τη σούπα στις πλάκες και προσθέτουμε σε κάθε πλάκα περίπου 100 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.

Μπιζέλια με καπνιστό κρέας και μανιτάρια

Το μοναδικό άρωμα αυτής της σούπας οφείλεται σε καπνιστά προϊόντα και μανιτάρια. Αποδεικνύεται πολύ λεπτή και νόστιμη. Προετοιμασία σούπα μπιζέλι είναι εύκολο, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• Μπιζέλια ξηρό - 200 g?
• νιφάδες καπνίσματος - 0,5 kg.
• καπνιστά λουκάνικα - 200 γραμμάρια.
• καπνιστό μπέικον - 150 g.
• ξηρά μανιτάρια - 50 g;
• πατάτες - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• Σέλινο (στέλεχος) - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• φυτικό έλαιο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα σε μια χύτρα υψηλής πίεσης. Είναι απαραίτητο να ρίχνετε καπνισμένα πλευρά και μπιζέλια σε μια χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε 40 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια, εν τω μεταξύ, είναι εμποτισμένα σε ζεστό νερό.

Κόψτε το μπέικον και το καπνιστό λουκάνικο σε μικρούς κύβους.

Μετά το μαγείρεμα του ζωμού, είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν από αυτό τα καπνιστά νεύρα, να τα ξεχωρίσετε από τα οστά και να κόψετε το κρέας σε μικρούς κύβους. Όλα τα καπνιστά προϊόντα αποστέλλονται στο ζωμό και το αλάτι στη γεύση.

Βρεγμένα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια ισιώνουν σε ζωμό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Το νερό από κάτω από τα μανιτάρια, επίσης, ρίχνει στη σούπα.

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το σέλινο κόβεται σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφού στείλουμε τα πάντα στη σούπα.

Καθαρίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε μικρούς κύβους, τις στείλετε στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες.

Μόλις τα μπιζέλια και οι πατάτες είναι μαλακές, η σούπα μπορεί να απενεργοποιηθεί. Το πιάτο για αυτή τη συνταγή είναι έτοιμο.

Πικάντικη σούπα μπιζέλι

Αυτή η σούπα είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους οπαδούς πικάντικων πιάτων. Αποδεικνύεται πικάντικο, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Η συνταγή μαγειρικής είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• ολόκληρα ξηρά μπιζέλια - 200 g.
• καπνιστό λουκάνικο - 250 g.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• ψωμί - 1 κομμάτι.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• φρέσκες ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κριθάρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• σπανάκι - 0,5 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• αλάτι στη γεύση.

Προ-εμποτίζουμε τα μπιζέλια σε κρύο νερό (ανά ημέρα).

Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε τα μπιζέλια για 2 ώρες.

Ψωμί κόβεται σε μικρούς κύβους και στέλνεται σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίστε το ψωμί σε όλες τις πλευρές, στη συνέχεια, βγάλτε το και στεγνώστε το.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα σπάζουμε στο ίδιο τηγάνι, όπου τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Το καπνιστό λουκάνικο κόβεται σε μικρούς κύβους καιστείλτε την στο τόξο. Όλοι μαζί, ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις προσυμπτωμένες και τεμαχισμένες ντομάτες σε αυτή τη μάζα. Τηγανίζουμε όλοι μαζί για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ θερμαίνετε το λάδι, προσθέτετε σπανάκι, αλεσμένους σπόρους κίμινο και πάπρικα.

Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κονίαμα. Εκεί προσθέτουμε επίσης τηγανισμένο ψωμί και αλάτι και αλέθουμε τα πάντα λεπτομερώς. Βραστά μπιζέλια προσθέστε στο σπανάκι. Προσθέτετε ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο με ψωμί και 1 φλιτζάνι ζωμό μπιζελιών. Καλύπτουμε τα πάντα με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για 30 λεπτά. Εάν ξαφνικά το μείγμα αρχίσει να βράζει, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζωμό σε αυτό.

Όλο το στιφάδο μέχρι να γίνει. Έτσι, η χοντρή πικάντικη σούπα μπιζελιού είναι έτοιμη.

Μπιζέλια με κρουτόν και ζαμπόν

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• ζαμπόν (στέλεχος) - 0,5 kg.
• μπιζέλια (μισά) - 400 g.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο (ghee) - 1 κουταλιά της σούπας.
• πόσιμο νερό - 3 λίτρα.

Για το μαγείρεμα τοστ θα χρειαστεί:

• "City" bun - 1 κομμάτι?
• βούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας.

Ρίχνουμε μπιζέλια και ψιλοκομμένονερό και αποστέλλονται στο αέριο. Αφού τα μπιζέλια μαγειρευτούν, πρέπει να αλατίσετε τη σούπα, να προσθέσετε αλεύρι με βούτυρο ή λιωμένο βούτυρο. Θα πρέπει να αναμίξετε καλά τη σούπα όταν προσθέτετε αλεύρι, διαφορετικά μπορεί να καεί.

Τα κροτούντα προετοιμάζονται πολύ απλά: κόψτε όλες τις κρούστες από το καρβέλι "City", κόψτε το σε μικρούς κύβους, ψεκάστε με λάδι και στείλτε το στο φούρνο. Μόλις οι κρουτόν κοκκινίσουν, μπορούν να αφαιρεθούν και να προστεθούν στην τελική σούπα. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μπιζέλια με καπνιστό χοιρινό κορμό

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• χοιρινό κέρατο (καπνιστό μαγειρεμένο) - 1,5 kg;
• μπιζέλια - 2 ποτήρια.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• πράσινα μπιζέλια (κατεψυγμένα) - 200 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μέντα - μια μικρή δέσμη?
• ψωμί - 4 παχιά κομμάτια.
• δάφνη - 1 τεμάχιο.
• αλάτι στη γεύση.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση.

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι:

Τα μπιζέλια την ημέρα πριν το μαγείρεμα ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε να πρηστεί.

Στους αρθρώσεις χοιρινού κρέατος κόβουμε το δέρμα και το αφαιρούμε. Κόψτε το στέλεχος και το λίπος από το δέρμα. Τα οστά θα πρέπει να κοπούν στο μισό. Το λίπος αφήνεται στην άκρη και το οστό με κρέας και κομμένο δέρμα διπλώνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε 3 λίτρα κρύου πόσιμου νερού. Βάζουμε μια δυνατή φωτιά, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και μειώνουμε τη φωτιά. Εκεί βάζουμε φύλλα δάφνης και μίσχους, μαγειρεύουμε για μια ώρα.

Κόψτε το λίπος του στελέχους ψιλοκομμένο και διαιρέστε σε δύο μέρη. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και λεπτώς κόβονται. Λιώνουμε το ήμισυ του λίπους σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν (15 λεπτά).

Από το ζωμό βγάλτε το φύλλο δάφνης και τα στελέχη του μέντας. Παίρνουμε επίσης το κόκκαλο με το κρέας και αφήνουμε το δέρμα στο τηγάνι. Κόψτε το κρέας από το κόκκαλο, στείλετε το κόκκαλο στο τηγάνι. Ρίξτε τα μπιζέλια και τα προψημένα κρεμμύδια εκεί, βάλτε τα πάντα σε βράση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα (έως ότου τα μπιζέλια είναι μαλακά).

Ψιλοκόβουμε τα φύλλα δυόσμου, τα προσθέτουμε στο τηγάνι5 λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη. Ταυτόχρονα, προσθέστε το πράσινο μπιζέλια στο τηγάνι και κόψτε το κρέας από την άρθρωση με το αλάτι και το πιπέρι, φέρτε την ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.

Με το ψωμί, κόψτε όλες τις κρούστες, κόψτε το ψίχουλοίσους κύβους (περίπου 1,5 εκατοστά σε κάθε πλευρά). Καθαρίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από την πρέσα. Πάρτε το τηγάνι, στείλτε το στο δεύτερο μέρος του κομμένου λίπους, το λειώστε. Στέλνουμε το ψωμί και το σκόρδο σε λίπος, ανακατεύουμε τα πάντα απαλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε λίγο και σερβίρουμε έτοιμα κρουτόν με σούπα.

Όπως έγινε σαφές συνταγές μαγειρέματοςσούπα μπιζέλι με καπνιστό κρέας υπάρχουν πολλά. Κάποιος χρησιμοποιεί για να κάνει καπνιστό λουκάνικο, κάποιον που καπνίζει στέλεχος, πλευρά ή μπέικον. Όλες οι συνταγές είναι πολύ ενδιαφέρουσες και η σούπα είναι πολύ νόστιμη. Ποιο από αυτά θα επιλέξετε, εσείς αποφασίζετε. Πειραματιστείτε!

Σχόλια

σχόλια