Και πάλι, τα ζυμαρικά είναι ένα ιταλικό φαγητό που είναι εδώ και πολύ καιρόκατέκτησε τον κόσμο. Και αν κοιτάξουμε την ιστορία της εμφάνισης των ζυμαρικών, πρέπει να παραδεχτούμε ότι όχι μόνο έπαιξαν σημαντικό ρόλο στον εμπλουτισμό της παγκόσμιας γαστρονομικής παλέτας, αλλά επηρέασαν επίσης το σερβίρισμα με έναν συγκεκριμένο τρόπο - ήταν μετά την εμφάνιση των μακαρονιών που ένα ειδικό δημιουργήθηκαν μαχαιροπίρουνα με πολλά δόντια. Ναι, ναι, μιλάμε για το γνωστό πιρούνι, που σήμερα είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό σε κάθε γεύμα. Οι Ιταλοί εφηύραν τα ζυμαρικά και φρόντισαν να είναι βολικά για φαγητό, και το έκαναν στις αρχές του 18ου αιώνα. Εδώ είναι η ιστορία. Η Ρωσία δεν μπόρεσε να αντισταθεί στη γοητεία των ιταλικών ζυμαρικών. Πάντα εκτιμούσαμε το αλεύρι, συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών, που θεωρούνταν το νούμερο ένα συνοδευτικό στη σοβιετική εστίαση. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι πριν από μερικές δεκαετίες δεν γνωρίζαμε πολλές από τις λεπτομέρειες που κάνουν τα συνηθισμένα ζυμαρικά ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο. Τώρα υπάρχουν περισσότερες από αρκετές πληροφορίες για αυτό, αλλά νομίζω ότι οι συνταγές μας δεν θα φαίνονται περιττές. Λοιπόν, ζυμαρικά με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα, με μανιτάρια - δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο!
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- συσκευασία επικόλλησης
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 300 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής
- μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- ένα ποτήρι κρέμα
- 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- πρέζα κάρυ
Συνταγή μαγειρικής:Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες και τσιγαρίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και μια πρέζα κουρκουμά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή και μειώνουμε ελαφρώς τη σάλτσα. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, τα προσθέτουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρονται σε ζεστά πιάτα.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- συσκευασία επικόλλησης
- 2 στήθη κοτόπουλου
- ένα μίσχο με πράσο
- 100 γραμμάρια μπέικον
- 50 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- μια χούφτα φασόλια σπαράγγια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
- μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
- μισό φλιτζάνι κρέμας
- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- μαϊντανό πράσινο
- τσίμπημα του μοσχοκάρυδου
Συνταγή μαγειρικής:Κόβουμε τα πλυμένα και στεγνωμένα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε βούτυρο μαζί με φέτες μπέικον και πράσο (χρησιμοποιήστε μόνο το λευκό μέρος). Προσθέτουμε τα φασόλια, τηγανίζουμε και περιχύνουμε με το κρασί. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να γίνουν al dente. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι, ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τοποθετούμε σε ζεστά πιάτα. Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα πασπαλίζονται με παρμεζάνα και γαρνίρονται με μαϊντανό.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και βασιλικό
Συστατικά:
- συσκευασία σπαγγέτι
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- ένα ποτήρι κρέμα
- 30-50 γραμμάρια βούτυρο
- μια δέσμη πράσινου βασιλικού
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Συνταγή μαγειρικής:Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κρέμα γάλακτος και μειώνουμε τη σάλτσα - πρέπει να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σιγοβράστε όλα μαζί για μερικά λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Τα ζυμαρικά βράζονται al dente και ανακατεύονται με τη σάλτσα. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα και γαρνίρουμε με ένα φύλλο βασιλικού.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λεμόνια σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- συσκευασία επικόλλησης
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 300 γραμμάρια χαντρών
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μικρή λάμπα
- ένα ποτήρι κρέμα
- 50 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- πράσινο βασιλικό
Συνταγή μαγειρικής:Αυτό το νόστιμο και κομψό πιάτο παρασκευάζεται χωρίς πολλή φασαρία. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε μπαχαρικά, μια κουταλιά λάδι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να μαριναριστεί το κρέας. Ταξινομήστε τα λαχανάκια, πλύνετε, στεγνώστε και τηγανίστε σε ελαιόλαδο με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε πολύ γρήγορα το μαριναρισμένο φιλέτο σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για άλλα 5-7 λεπτά. Τα ζυμαρικά ψήνονται μέχρι al dente και ανακατεύονται με την καυτερή σάλτσα. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και γαρνίρουμε με πράσινα φύλλα βασιλικού.
Ζυμαρικά με μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- συσκευασία επικόλλησης
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια σπόρων
- 50 γραμμάρια παρμεζάνας
- ένα μίσχο με πράσο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- μικρά καρότα
- στέλεχος του σέλινου
- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 150 ml κρέμας
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Συνταγή μαγειρικής:Πλένουμε το φιλέτο και τα μανιτάρια και στεγνώνουμε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το φιλέτο, το σέλινο και το πράσο σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε τα πάντα με μια κουταλιά βούτυρο, στο τέλος του ψησίματος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και μειώνουμε ελαφρώς τη σάλτσα. Συνδυάστε με τηγανητά μανιτάρια και σιγοβράστε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα, προσθέτουμε το βούτυρο και τα ζεσταίνουμε όλα μαζί για περίπου ένα λεπτό. Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, πασπαλισμένα με παρμεζάνα, σερβιρισμένα σε ζεστά πιάτα. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας, αλλάξτε συστατικά - με μια λέξη, γίνετε δημιουργικοί! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
