Τι είναι το draniki και τι τρώει;
Σε ορισμένες χώρες, πουρέ τηγανίτεςΟι πατάτες έχουν γίνει μια πραγματική επισκεψιμότητα της εθνικής κουζίνας και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς αυτό το πιάτο έχει αξεπέραστη γεύση και άρωμα και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως ορεκτικό. Υπάρχει μια απίστευτη ποικιλία διαφορετικών συνταγών για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας και κάθε τρόπος μαγειρέματος προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στη συνολική γεύση του πιάτου. Υπάρχουν τόσο γρήγοροι τρόποι για να ετοιμάσετε τηγανίτες πατάτας, όσο και αρκετά περίπλοκοι που περιλαμβάνουν πολλά συστατικά. Το Draniki μπορεί να παρασκευαστεί σαν κανονικές τηγανίτες πατάτας, να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και να γίνει με γέμιση και η γέμιση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, όπως μανιτάρια, ψάρια, κρέας και τυρί. Η δημοτικότητα των τηγανιτών πατάτας σε όλο τον κόσμο οφείλεται στην ευκολία προετοιμασίας αυτού του νόστιμου πιάτου, επειδή μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με αυτά και να ξοδέψετε όχι περισσότερο από μισή ώρα σε αυτό. Σωστά ψημένες τηγανίτες πατάτας — Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με κάτι νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό, επειδή, κατά κανόνα, αυτό το τελικό πιάτο δεν είναι πολύ λιπαρό. Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με όλο και περισσότερες νέες γευστικές παραλλαγές σε τηγανίτες πατάτας, θα πρέπει να εξετάσετε αρκετές από τις απλούστερες και ταυτόχρονα πιο νόστιμες συνταγές για αυτό το υπέροχο πιάτο.
Η ευκολότερη συνταγή για τηγανίτες
Η πιο απλή, επίσης κλασική, επιλογήΤο μαγείρεμα τηγανιτών πατάτας δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό πατάτες, 2 αυγά, 1 μικρό κρεμμύδι, αλεύρι, αλάτι. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλεσμένου πιπεριού και αποξηραμένου άνηθου σε αυτό το πιάτο. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του πιάτου είναι οι πατάτες, πρέπει πρώτα να τις προετοιμάσετε. Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να τρίβονται με ένα λεπτό τρίφτη. Είναι πολύ σημαντικό οι πατάτες να μην βγαίνουν πολύ πηχτές και ταυτόχρονα πολύ νερουλές. Στη συνέχεια, δύο αυγά, αλεύρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά προστίθενται στο μείγμα, τα οποία ανακατεύονται καλά. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε για το αλεύρι. Αυτό το συστατικό είναι εξαιρετικά σημαντικό, αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερες από 3 κ.σ. κουτάλια, διαφορετικά οι τηγανίτες πατάτας θα αποδειχθούν πολύ στεγνές μετά το τηγάνισμα. Αν ανακατέψετε σωστά όλα τα υλικά, οι τηγανίτες πατάτας γίνονται τρυφερές και ζουμερές, οπότε αν δεν μπορείτε να τις μαγειρέψετε τέλεια την πρώτη φορά, ίσως είναι επειδή προστέθηκε πολύ αλεύρι. Η ιδανική σύσταση του μείγματος για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας είναι πολύ παρόμοια με το ρευστό κουρκούτι για κανονικές τηγανίτες. Μετά την πραγματική προετοιμασία του μείγματος, μπορείτε να ξεκινήσετε το πραγματικό τηγάνισμα. Αυτό το θέμα έχει επίσης τις δικές του λεπτότητες. Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι οι τηγανίτες πατάτας κολλάνε δυνατά στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και σε αυτή την περίπτωση είναι σχεδόν αδύνατο να τις αναποδογυρίσουν. Είναι πολύ πιθανό να αποφευχθούν τέτοια προβλήματα. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Δεδομένου ότι το κουρκούτι hash brown είναι αρκετά λεπτό, είναι καλύτερο να το βάλετε με κουτάλι στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι. Πρέπει να τηγανίζετε τις τηγανίτες πατάτας και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στα πλακέ ψωμάκια. Οι τηγανίτες πατάτας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρονται καλύτερα ζεστές ή ζεστές και η ξινή κρέμα είναι η καλύτερη προσθήκη.
Draniki, μαγειρεμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή ουκρανική συνταγή
Υπάρχουν δύο εκδοχές της παραδοσιακής συνταγήςΟυκρανικές τηγανίτες πατάτας, οι οποίες στην Ουκρανία ονομάζονται και τηγανίτες πατάτας. Έτσι, για μια πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε αυτά τα κέικ πατάτας θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό πατάτες, 150 γρ λαρδί, περίπου 30 γρ αλεύρι, 1-2 αυγά, μπαχαρικά. Οι ωμές πατάτες πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται. Πρέπει να προσθέσετε αμέσως αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα. Εάν οι πατάτες έχουν βγάλει μεγάλη ποσότητα χυμού, πρέπει να στύψετε από τις πατάτες. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και ένα αυγό στο μείγμα. Το λαρδί δεν περιλαμβάνεται στο μείγμα για μελλοντικές τηγανίτες, χρειάζεται ως λίπος για το τηγάνισμα. Έτσι, για να τηγανίσετε τηγανίτες πατάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να βάλετε σε ένα τηγάνι λαρδί κομμένο σε λεπτές φέτες και να τηγανίσετε μέχρι να φύγει όλο το λίπος από το λαρδί. Σε αυτό το λίπος θα τηγανίζονται οι τηγανίτες στο μέλλον. Τα κέικ πατάτας πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα πάνω τους. Τα Δρανίκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν ασυνήθιστη γεύση και άρωμα λόγω του λίπους που αποδίδεται από το λαρδί. Η δεύτερη επιλογή για την προετοιμασία τηγανιτών στα ουκρανικά είναι πιο περίπλοκη. Αξίζει να προετοιμάσετε αμέσως τα κύρια συστατικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, δηλαδή 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες, περίπου 100-150 g κιμά χοιρινού, ένα κρεμμύδι, ένα αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις πατάτες: πλύνετε, ξεφλουδίστε, τρίψτε. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κιμά, αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά στο μείγμα της πατάτας. Στο μείγμα πρέπει να προστεθεί και ξινή κρέμα. Αυτές οι τηγανίτες πατάτας μαγειρεύονται καλύτερα όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να τοποθετήσετε τηγανίτες σε αυτό, απλωμένες σε ένα ταψί. Το ταψί πρέπει πρώτα να αλειφθεί με λίπος ή ηλιέλαιο. Οι τηγανίτες πατάτας πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον 15 λεπτά και αφού αποκτήσουν μια χαρακτηριστική χρυσαφένια κρούστα, μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια
Παρά το γεγονός ότι οι κλασικές επιλογέςΗ παρασκευή τηγανιτών πατάτας είναι πολύ δημοφιλής, υπάρχουν συνταγές για τηγανίτες με την προσθήκη διαφόρων πρόσθετων συστατικών, για παράδειγμα, μανιτάρια. Οι τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση από τις παραδοσιακές, αλλά μόνο προς το καλύτερο. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε περίπου 500 γραμμάρια πατάτες, περίπου 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 αυγά, 100 γραμμάρια αλεύρι. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, γιατί αν οι πατάτες εκτεθούν στον αέρα για πολλή ώρα, θα μαυρίσουν. Τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να ξεπλένονται καλά και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν με μικρή ποσότητα αλατιού που προστίθεται κατά το τηγάνισμα. Αφού είναι έτοιμα τα μανιτάρια, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τις πατάτες. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε και βγάζουμε το χυμό. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια, το αλεύρι, τα αυγά και τα μπαχαρικά στο μείγμα της πατάτας. Αφού ανακατέψετε καλά τα πάντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Αυτές οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι ή λαρδί. Μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση υποδηλώνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Οι τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια έχουν πολύ ήπια γεύση, οπότε θα γίνουν αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια και θα εκπλήξουν τους καλεσμένους.
Πατάτες τηγανίτες με γέμιση ψαριών
Η πιο νόστιμη συνταγή για αυτόπιάτα — τηγανίτες πατάτας με γέμιση. Φυσικά, η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ πιο περίπλοκη από αυτές που παρουσιάστηκαν παραπάνω, αλλά το αποτέλεσμα θα δικαιώσει τις προσπάθειες. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες με γέμιση ψαριού, θα χρειαστείτε: περίπου 1-1,5 κιλό πατάτες, αλεσμένο πιπέρι, 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι, βραστό αβγό, 100 γρ μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, 2 ωμά αυγά, περίπου 200 γρ φιλέτο ψαριού, 1 κρεμμύδι, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο σε ατμόλουτρο. Πρώτα από όλα, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια και να τα ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το κρεμμύδι, να το κόψετε σε λωρίδες και να το τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Το φιλέτο ψαριού αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος ψιλοκομμένα μανιτάρια και πρέπει να προστεθούν κρεμμύδια. Όλα αυτά πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά για 5 λεπτά, μετά από τα οποία ένα ψιλοκομμένο αυγό και λιωμένο βούτυρο προστίθενται στο μείγμα της γέμισης. Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε το κλασικό μείγμα του πιάτου, δηλαδή να ανακατέψετε πουρέ, ωμά αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά. Όταν προετοιμαστούν όλα τα συστατικά των μελλοντικών τηγανιτών πατάτας, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Τηγανητές τηγανίτες πατάτας με γέμιση — Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό μέρος της προετοιμασίας του πιάτου, γιατί αυτή η συνταγή υπονοεί ότι η γέμιση πρέπει να βρίσκεται μέσα στο έτοιμο κέικ πατάτας. Έτσι, σε ένα ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι πρέπει να τοποθετήσετε λεπτά κέικ από το μείγμα της πατάτας. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε λίγη γέμιση στην τορτίγια και στη συνέχεια να την καλύψετε με ένα στρώμα μείγματος πατάτας. Σε αυτή τη θέση, πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες για τουλάχιστον 3-5 λεπτά, μετά από το οποίο μπορούν να αναποδογυριστούν χωρίς φόβο ότι το ψωμί με τη γέμιση θα διαλυθεί. Παρά το γεγονός ότι αυτή η συνταγή χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, το αποτέλεσμα είναι δικαιολογημένο, καθώς οι τηγανίτες πατάτας με γέμιση ψαριού δεν είναι απλώς καθημερινό φαγητό, αλλά μπορούν να γίνουν μια άξια προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Οι τηγανίτες πατάτας μπορεί να φαίνονται σαν το πιο συνηθισμένο φαγητό για κάποιους, αλλά είναι πολύ πιθανό να πειραματιστείτε προσθέτοντας νέα συστατικά στην ήδη γνωστή συνταγή για τις αγαπημένες τηγανίτες πατάτας όλων. Για παράδειγμα, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με γέμιση κρέατος και για αυτό δεν θα χρειαστεί να αλλάξετε πολύ την υπάρχουσα συνταγή, γιατί αρκεί να αντικαταστήσετε το ψάρι στη συνταγή με βραστό κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάζετε μια εντελώς νέα εκδοχή κέικ πατάτας κάθε μέρα για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας.
Σχόλια
Επίσης διαβάστε:
Κέικ με μήλα, άπαχο: οι καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε αλακά επιδόρπια
Τα τηγανιτά από τα κολοκυθάκια είναι υπέροχα: μια συνταγή
Κέικ αμυγδάλου με μήλα: μια ορεκτική ιδέα για πρωινό
Apple πίτα: συνταγή στη γουρουνάκι σας
Κέικ πίτας με μήλα: ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο
Γαλλική πίτα μήλων: φάτε και επαινείτε!