Τηγανίτες από κολοκυθάκια: συνταγές, συστατικά, σερβίρισμα

Είναι απλά αδύνατο να βρεις ένα άτομο που να το κάνειΔεν μου άρεσαν οι νόστιμες τηγανίτες. Αυτή η γεύση προέρχεται από την παιδική ηλικία, οπότε κάθε καλή νοικοκυρά διατηρεί προσεκτικά τις συνταγές και προσπαθεί από καιρό σε καιρό να ευχαριστήσει την οικογένειά της και τους φίλους της με νόστιμες τηγανίτες. Οι περισσότερες νοικοκυρές ετοιμάζουν μόνο παραδοσιακές τηγανίτες από αλεύρι, οι οποίες είναι πολύ πλούσιες σε θερμίδες και επηρεάζουν αρνητικά το βάρος. Υπάρχει όμως και μια πιο φιλική συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες ασφαλείς για τη φιγούρα, η βάση δεν είναι το αλεύρι, αλλά τα συνηθισμένα κολοκυθάκια. Η προετοιμασία τέτοιων τηγανιτών δεν είναι πιο δύσκολη από την προετοιμασία της πιο συνηθισμένης εκδοχής αλευριού και η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη και ευχάριστη.

Νόστιμες κρέπες από κολοκυθάκια

Επιπλέον, τέτοιες τηγανίτες κολοκυθιού — ΑυτόΈνας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε υγιεινά λαχανικά στη διατροφή σας. Το κολοκυθάκι είναι πολύ υγιεινό και βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης και επιπλέον, δεν περιέχει καθόλου λίπος ή επιβλαβείς υδατάνθρακες, επομένως αξίζει να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας πιο συχνά σε οποιαδήποτε μορφή παρασκευής. Αξίζει να πούμε αμέσως ότι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε μικρά ή μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια, καθώς τα μεγάλα λαχανικά είναι πολύ υδαρή και δεν θα έχετε την επιθυμητή σύσταση ζύμης. Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών κολοκυθιού, μερικές από τις οποίες δεν απαιτούν την προσθήκη αλευριού, επομένως τέτοιες τηγανίτες μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή όσων θέλουν να χάσουν βάρος χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα των τροφίμων. Η καλύτερη προσθήκη στις τηγανίτες κολοκυθιού που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται είναι μια παχιά σάλτσα ξινή κρέμα. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα πρέπει να πάρετε περίπου 300 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, 2 γαρύφαλλα και ψιλοκομμένο άνηθο — ανακατεύουμε όλα αυτά στο μπλέντερ. Η σάλτσα είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο σε συνδυασμό με σάλτσα ξινή κρέμα θα γίνει αγαπημένο για όλη την οικογένεια.

Η συνταγή για τη γρήγορη προετοιμασία των τηγανιών σκουός

Για γρήγορη παρασκευή pancakes απόκολοκυθάκια θα χρειαστείτε 2-3 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια, 1-2 αυγά, περίπου ½ φλιτζάνι αλεύρι, αλάτι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1/3 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών βοτάνων στο κουρκούτι για τηγανίτες, το οποίο θα δώσει στις έτοιμες τηγανίτες μια ήπια πικάντικη γεύση. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Αρχικά, θα πρέπει να τα πλύνετε καλά και να αφαιρέσετε την εξωτερική φλούδα και τους σπόρους μέσα. Εάν τα λαχανικά είναι πολύ νεαρά και οι σπόροι είναι ακόμα μαλακοί, ο πυρήνας δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του μείγματος τηγανίτας. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι στον πολτό που προκύπτει και να αφήσετε για περίπου 10-15 λεπτά, ώστε το μείγμα να βγάλει χυμό. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πρέπει να στραγγίσετε προσεκτικά τον χυμό που προκύπτει, καθώς αν δεν γίνει αυτό, δεν θα επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση ζύμης. Το καλύτερο είναι απλά να στύψετε το ζουμί, αφού αν βάλετε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι, θα πρέπει να περιμένετε αρκετή ώρα για να στραγγίσει. Αφού προετοιμαστεί το μείγμα κολοκυθιών, πρέπει να προσθέσετε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό και να ανακατέψετε καλά την προκύπτουσα μάζα. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τηγανίτες κολοκυθιού σε φυτικό λάδι, το οποίο πρέπει να αδειάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι, καθώς εάν το λάδι τοποθετηθεί σε ένα κρύο τηγάνι, οι τηγανίτες κολοκυθιού θα κολλήσουν. Για να γίνει η τηγανίτα κολοκυθιού λεπτή και όμορφη, πρέπει να την πιέσετε προσεκτικά με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να ομογενοποιηθεί. Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή κρούστα. Αυτή η συνταγή δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να προετοιμαστεί, οπότε μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο εάν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι γρήγορα.

Συνταγή για τηγανίτες από κολοκυθάκια στο γάλα

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθιούσύμφωνα με μια πιο σύνθετη συνταγή. Το γάλα κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές και νόστιμες. Αν και αυτή η εκδοχή του πιάτου θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστεί, αυτή η συνταγή αξίζει τον κόπο αν μια καλή νοικοκυρά τη χρησιμοποιεί συχνά. Για να ετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή αυτού του πιάτου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ½ φλιτζάνι αλεύρι, 1,5 κιλό νεαρά κολοκυθάκια, ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2/3 φλιτζάνι γάλα, 3-4 αυγά, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι για τηγανίζοντας το πιάτο. Πρώτα από όλα, πρέπει να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια πλένοντάς τα καλά, ξεφλουδίζοντας τα και τρίβοντάς τα στον χοντρό τρίφτη. Μετά την προετοιμασία, το μείγμα πρέπει να αφεθεί να βράσει για περίπου 25 λεπτά ώστε να βγάλει το ζουμί. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στύβεται καλά. Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα γάλακτος-ξινής κρέμας. Για να γίνει αυτό, το γάλα και η ξινή κρέμα αναμειγνύονται καλά και είναι καλύτερο να κάνετε αυτή τη διαδικασία σε ένα μπλέντερ έτσι ώστε η σύσταση να είναι ομοιογενής. Στο μείγμα των κολοκυθιών προστίθενται πρώτα αυγά, γάλα και μπαχαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το αλεύρι προστίθεται μόνο για να διασφαλιστεί ότι η σύσταση της ζύμης της τηγανίτας δεν θα είναι πολύ ρευστή. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη της τηγανίτας αποδεικνύεται λίγο ρευστή, πράγμα που στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο κακό, αφού διευκολύνει πολύ τη διαδικασία του τηγανίσματος, γιατί απλώνεται καλά στο τηγάνι. Για να μην κορεστούν οι τηγανίτες με φυτικό λάδι, είναι καλύτερο να μην ρίχνετε λάδι στο τηγάνι, αλλά να το αλείφετε με λάδι κάθε φορά πριν ρίξετε μια νέα τηγανίτα. Όταν ετοιμάζετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να τις τηγανίσετε καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, αλλά δεν πρέπει να τις αφήσετε να γίνουν τραγανές. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου. Εάν θέλετε, μπορείτε να τυλίξετε μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις σε αυτές τις τηγανίτες.

Συνταγή για τηγανίτες σκόρδου κολοκυθάκια

Ένα πραγματικό αριστούργημα της σπιτικής μαγειρικήςμετρήστε τηγανίτες κολοκυθιού με σκόρδο. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, με την προσθήκη μικρής ποσότητας σκόρδου, έχουν πολύ πλούσια γεύση και άρωμα και μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι. Η παρασκευή τηγανιτών με σκόρδο με βάση τα κολοκυθάκια δεν είναι καθόλου δύσκολη. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φυσικά, θα χρειαστείτε πρώτα κολοκυθάκια. Επιπλέον, πρέπει να ετοιμάσετε 3 αυγά, σόδα, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλεύρι, ξύδι και μπαχαρικά. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά, να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους από κάθε κολοκυθάκι. Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια αλέθονται και αφήνονται έτσι ώστε ο πελτέ να βγάλει ζουμί. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί και να προστεθεί στο μείγμα, να τριφτεί και να απαλλαγεί από το ζουμί. Πρέπει επίσης να προσθέσετε αυγά και ½ φλιτζάνι αλεύρι στη ζύμη. Τέλος, στο μείγμα της τηγανίτας προστίθεται σβησμένη σόδα με ξύδι. Αν η ζύμη αποδειχθεί πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε 1 ποτήρι γάλα. Για να τηγανίσετε, πρέπει να θερμάνετε το τηγάνι και στη συνέχεια να το αλείψετε με φυτικό λάδι. Η διαδικασία λίπανσης του τηγανιού με φυτικό λάδι πρέπει να πραγματοποιείται πριν από την έκχυση κάθε νέας τηγανίτας. Επιπλέον, πρέπει να διασφαλίζετε συνεχώς ότι το πιάτο δεν καίγεται κατά το τηγάνισμα. Αφού τηγανιστεί η τηγανίτα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και αφαιρεθεί από το τηγάνι, πρέπει να την αλείψετε με λιωμένο βούτυρο. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται καλύτερα όχι με ξινή κρέμα, αλλά ελαφρώς πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί, θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο. Το τυρί πρέπει να περιχύνεται αμέσως μετά την επικάλυψη της τηγανίτας με βούτυρο, όσο είναι δηλαδή αρκετά ζεστό, οπότε το τυρί θα λιώσει πιο γρήγορα. Εάν τέτοιες τηγανίτες σερβίρονται σε ένα γιορτινό τραπέζι, είναι καλύτερο να τις τυλίγετε αμέσως σε ρολό αφού τις πασπαλίσετε με τυρί, ώστε το τυρί μέσα να σχηματίσει τη γέμιση. Οι τηγανίτες κολοκυθιού που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας. Η κατανάλωση φρεσκοψημένων τηγανιτών μαζί μπορεί να γίνει μια πραγματική οικογενειακή παράδοση, γι' αυτό αξίζει να ετοιμάζετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο όσο πιο συχνά γίνεται χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές.