συνταγή για τηγανίτες στο νερό Αγαπημένη σπιτική λιχουδιά για πολλούς από μαςσυμπατριώτες - κόκκινες τηγανίτες. Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σε άλλα μέρη του κόσμου. Οι πρώτες συνταγές των τηγανιών εμφανίστηκαν στη Ρωσία στις αρχές του XI αιώνα και η ίδια η λέξη "pancake" είναι μια παραμορφωμένη εκδοχή της λέξης "mlyn", που σχηματίζεται από το "grind". Αλλά όχι μόνο στη Ρωσία αυτό το πιάτο έχει εξαπλωθεί: σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου υπάρχουν "οι" συνταγές τους τηγανίτα. Για παράδειγμα, στην Αμερική είναι πανκ, στην Ινδία είναι dosa. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες: τηγανίτες στο γάλα, στη μαγιά, στο γιαούρτι, με την προσθήκη αλεύρου από καλαμπόκι ή σίκαλη και ούτω καθεξής. Ανάμεσα σε μια τεράστια ποικιλία επιλογών για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς, συνιστούμε να προτιμάτε τη συνταγή για τηγανίτες με βάση το νερό. θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την ήπια γεύση και την όμορφη θέα τους, γιατί αυτές οι τηγανίτες πάντοτε γίνονται ροζ και ελαστικές. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και το αποτέλεσμά της θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες. Για να προετοιμάσετε αυτό το θαύμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

  • Το αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού είναι 1,5-2 φλιτζάνια.
  • Κοτόπουλο αυγών - 1-2 τεμάχια.
  • Νερό (φιλτραρισμένο ή βρασμένο) - 500 ml.
  • Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαγειρικό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ραφιναρισμένο) - 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη και λίγο για να λιπαίνετε το τηγάνι
  • Αποθέματα που απαιτούνται κατά την προετοιμασία:

  • Ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης.
  • Μπολ για την κατακράτηση αυγών.
  • Μίξερ;
  • Corolla;
  • Κουτάλι?
  • Η κουτάλα.
  • βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανίτες

    Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες στο νερό

    • Ανακατέψτε τη ζύμη

    Ρίξτε ένα δροσερό μπολ σε ένα προετοιμασμένο μπολφιλτραρισμένο ή βρασμένο νερό. Σε ένα άλλο πιάτο, σπάστε τα αυγά και το μαστίγιο. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κτυπημένα αυγά, το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό. Τώρα είναι απαραίτητο να μαστίγουμε το πατατάκι με ένα μίξερ, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι αλεύρων. Αν δεν έχετε ένα μίξερ, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη με το χέρι. Αυτό γίνεται ως εξής: σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και να σπάσει τα αυγά στο αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια, αργά ρίχνουμε σε ένα μπολ με νερό, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το χτυπητήρι ζύμη να αποφύγετε τα εξογκώματα του αλευριού. Αφού έχετε ζυμώσει τη ζύμη (μίξερ ή χτύπημα), είναι απαραίτητο να προσθέσετε φυτικό λάδι και να το αναμίξετε. Η παρασκευασμένη ζύμη μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα αν είναι παχύτερη, αραιώστε την με νερό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

    • Ρίξτε τηγανίτες

    Για τις τηγανίτες, προτιμάτε να χρησιμοποιείτε χυτοσίδηροτηγάνι. Αρχικά, είναι πολύ καλό να το θερμαίσετε σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι λίπους). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την κουτάλα για να τραβήξετε τη ζύμη (περίπου ¾ της κουτάλας) και ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω στο θερμαινόμενο τηγάνι. Κάθε τηγανίτα πρέπει να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη σπάτουλα από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη φαρδιά πλάκα.

    • Σερβίρεται στο τραπέζι

    Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο,λιπαρώντας με βούτυρο. Σερβίρετε σε καυτή μορφή με κάθε γέμισμα ή γέμιση. Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ελαστικές, επομένως είναι σίγουρα τέλεια για γέμιση. συμβουλές για τη δημιουργία τηγανιών

    Συμβουλές μαγειρέματος

    • Για όσους νηστεύουν, αυτή η συνταγή μπορεί να διορθωθεί: προετοιμάστε τη ζύμη χωρίς αυγά.
    • Αντί για το συνηθισμένο νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό.
    • Η κρέμα μετατρέπεται όταν οι άκρες της πέφτουν πίσω από το τηγάνι (γίνονται πιο λεπτές και ανυψώνονται).
    • Γυρίστε τις τηγανίτες μπορεί να είναι διαφορετικές λεπίδες - ξύλινη, σιλικόνη ή τεφλόν, αλλά το πιο σημαντικό, η λεπίδα ήταν όσο το δυνατόν πιο φαρδιά και επίπεδη.
    • Για να γυρίσετε τη κρέπα και να μην την σχίσετε, πρώτα υποδενίστε την άκρη της και γλιστρήστε κάτω από αυτήν την ωμοπλάτη, μετά την οποία μπορείτε να την γυρίσετε με ασφάλεια.
    • Η πλήρωση πρέπει να προστεθεί σε ζεστές τηγανίτες, είναι πιο ελαστική και ο κίνδυνος θραύσης τους γίνεται μικρότερος.

    Πειραματιστείτε ενώ μαγειρεύετε! Προσθέστε τα συστατικά στη γεύση στη συνταγή για τη δοκιμή. Ένα μικρό κακάο - και θα πάρετε τηγανίτες σοκολάτας. Επιλέξτε διαφορετικά γεμίσματα. Σερβίρετε τηγανίτες με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, μπορείτε να τους περιστρέψετε με ένα σωληνάριο και να τις κόψετε σε φέτες και στη συνέχεια να τις βάλετε σε ένα βαθύ πιάτο με ξινή κρέμα. Ή να σχηματίσετε μια τσάντα και να την στερεώσετε με τίποτα. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. Καλή τύχη στο μαγείρεμα!

    Σχόλια

    σχόλια