Απλές συνταγές με τηγανίτες
Draniki (deruny) - είναι ένα είδος πατάταςτηγανίτες γεμιστές με κιμά. Ως κρέας δύναμης τυχόν κρέας, αλλά πιο συχνά στις συνταγές που χρησιμοποιούνται βοδινό και χοιρινό κρέας. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε μια βιασύνη με έναν απλό τρόπο, αλλά μπορείτε να επιλέξετε μια πιο περίτεχνη συνταγή, η οποία θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά θα εκπλήξει με την πρωτοτυπία της. Η επιλογή της συνταγής είναι δική σας. Πριν αρχίσουμε να εξετάζουμε τις συνταγές, ας σημειώσουμε κάποιες κοινές αποχρώσεις στην προετοιμασία του πιάτου: οι πρώτες πατάτες πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένες, τριμμένες σε λεπτό τρίφτη. Περαιτέρω, είναι απαραίτητο να επιτρέψουμε στις πατάτες να παραμείνουν για λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια περίσσεια υγρού και να αποστραγγισθεί. Επιπλέον, προχωρώντας μπροστά, σημειώνουμε ότι ο drake είναι πάντα σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα ξινή κρέμα. Η κλασική συνταγή για τις πατάτες:
- Πατάτες - 1 kg.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Φυτικά έλαια - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - για γεύση.
Για γέμιση:
- Χοιρινό - 250 g.
- Βόειο κρέας - 250 g;
- Λευκό ψωμί - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Γάλα - 200 ml.
Καρυκεύματα: αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση. Προετοιμασία: Καταρχήν, ετοιμάστε το κομμάτι για τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τις πατάτες όπως περιγράφεται παραπάνω, προσθέστε αλεύρι και αυγά σε αυτό, και ανακατέψτε. Τώρα ετοιμάζουμε το παραγέμισμα. Πρέπει να απορροφήσετε το ρολό γάλακτος. Κρέας, κρεμμύδι και κύλινδρος με κύλινδρο. Προσθέστε για να δοκιμάσετε το πιπέρι, το αλάτι, το αυγό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη μάζα να σταθεί στο κρύο για μισή ώρα. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βγάλτε την πάστα πατάτας ως τηγανίτα. Αφαιρέστε αμέσως το κιμά και πάλι τις πατάτες. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστούν και στις δύο πλευρές ενός χρυσού κρούστας. Deruny στο Μινσκ Στον deruny:
- Πατάτες - 800 g.
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - για γεύση.
Για γέμιση:
- Χοιρινό - 400 g.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - για γεύση?
- Σκόρδα - 6 αστέρια.
Πώς να μαγειρέψετε: Προετοιμάστε τις πατάτες, προσθέστε λάδι και αλάτι. Τηγανίζουμε τις συνηθισμένες τηγανίτες. Προετοιμάστε το κρέας δύναμης. Περάστε το κρέας μέσω μύλου για το κρέας, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Να ανακατεύουμε. Utjatnitsu ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα για λίπος με λάδι, βάλτε λιβάδια, τα βάζουμε με κιμά. Βάλτε το φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει. 
Συνταγές με αρχικά γεμίσματα
Τα χτυπήματα συχνά μαγειρεύονται με ασυνήθιστα γεμίσματα,συνδυασμός κιμά με διάφορα άλλα προϊόντα: λουκάνικα, λουκάνικα και άλλα καπνιστά προϊόντα, μανιτάρια, λαρδί ή κροτίδες. Αποκτήστε εξαιρετικά γευστικό και πρωτότυπο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές. Δρανίκι με ψητά Συστατικά:
- Πατάτες - 3 - 4 τεμάχια.
- Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλεύρι - 0,5 είδη.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι - για γεύση?
- Σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.
Τοστ:
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Χοιρινό - 100 γραμ.
Προετοιμασία: Ανακατεύουμε πατάτες, κεφίρ, αυγά, αλεύρι, αλάτι, σόδα. Ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Προετοιμάστε το τηγάνι. Χοιρινό ψιλοκομμένο, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύκλους. Τηγανίζουμε μέχρι να γευτείτε χοιρινό, προσθέτουμε κρεμμύδια και αλάτι στο τέλος του τηγανίσματος. Είναι απαραίτητο να κάνετε ένα τηγάνισμα σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Πατάτες τηγανιτές με μεταλλικό τρόπο Προϊόντα:
- Βόειο κρέας - 300 g.
- Πατάτες - 10 τεμάχια.
- Λάχανο - 200 g.
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σόδα - 0,25 tsp.
Καρυκεύματα: αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση. Προετοιμασία: Πατάτες, καρυκεύματα, σόδα και αλεύρι για ανάμιξη. Ξεχωριστά, περάστε μέσα από το κρέας μύλου κρέατος, προσθέστε στις πατάτες και αναμίξτε. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέστε στη μάζα. Όλα τα μίγματα. Κόψτε το λίπος. Δημιουργήστε μια κουταλιά τηγανίτες και τηγανίστε και στις δύο πλευρές στο λίπος. Για να σερβίρουν τις σπεσιαλιτέ με μπέικον, στις οποίες ψήνουν. Δρανίκι με βότανα και μπέικον Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμάχια.
- Μπέικον (μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό λουκάνικο) - 200 g;
- Αυγά - 4 τεμάχια.
- Κρέμα γάλακτος - 200 g;
- Πράσινο (οποιαδήποτε) - 1 δέσμη;
- Σκόρδα - 1 σκελίδα?
- Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε το αλάτι και τα αυγά, χτυπήστε καλά Προσθέστε την ξινή κρέμα. Μπέικον, σκόρδο και χόρτα ψιλοκομμένα. Συνδυάστε πατάτες, μείγμα αυγού-αυγού, μπέικον, χόρτα και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε μικρές μερίδες αλεύρου, ανακατεύοντας το μείγμα. Ρίξτε σε 5 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά. Διαδώστε το τηγανισμένο βούτυρο στο τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Πατάτες τηγανιτές με κοτόπουλο Προϊόντα:
- Πατάτες - 5 τεμάχια.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες.
Καρυκεύματα: αλάτι και κάθε άλλη γεύση. Προετοιμασία: Κοτόπουλο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε καρυκεύματα και αφήστε για 10 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι λεπτά. Σκόρδα σκόρδου. Ανακατέψτε τις πατάτες και το κρέας, προσθέστε αυγά, κρεμμύδι, σκόρδο. Όλα τα μίγματα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Διαδώστε τις τηγανίτες σε αυτό με ένα κουτάλι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Πατάτες τηγανιτές με λαρδί Συστατικά:
- Πατάτες - 1 kg.
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Λίπος ακατέργαστου χοιρινού κρέατος - 100 g.
- Κρέμα γάλακτος - 200 g;
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία: Παρασκευάστε τις πατάτες, προσθέστε αυγά, αλάτι και αναμείξτε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε το σε μια κουταλιά χορταριών και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Το Salo κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται για να λιώσει το λίπος. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτύλους και τα βάζετε στο λίπος. Για τηγάνισμα. Κορυφή με τηγανιτές πατάτες και σιγοβράστε 15 λεπτά σε μια ήσυχη φωτιά. 
Συνταγές για τους λάτρεις των μανιταριών
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με μια γέμιση κρέατος και μανιταριών σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μίξη μανιταριών και κιμά, και μπορείτε να επιλέξετε μια πιο ασυνήθιστη επιλογή. Δρανική με καπνιστό μπέϊκον και μανιτάρια Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμάχια.
- Καπνιστό μπέικον - 150 g.
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Μανιτάρια σημύδα - 200 γρ.
- Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πράσινοι (άνθος) - 1 μάτσο.
Καρυκεύματα: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Για τη σάλτσα:
- Κρέμα γάλακτος - 150 g;
- Αγγουρισμένο αγγούρι - 1 τεμ.
- Πράσινοι (άνθος) - 2 υποκαταστήματα.
- Σκόρδα - 1 σκελίδα σκόρδο.
Μαγειρική: Κόψτε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Φροντίστε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να τα τηγανίζετε ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Το λαρδί, που σχηματίζεται μετά το τηγάνισμα του στήθους, φεύγει. Προετοιμάστε τις πατάτες, προσθέστε τα αυγά, τα μπαχαρικά, τα βότανα και όλα τα τηγανισμένα συστατικά σε αυτό. Βάλτε μια φρυγανιά σε ένα κουτάλι, κυλήστε το κάθε ένα στο αλεύρι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το αγγούρι και τα βότανα, συνθλίψτε το σκόρδο, προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Σερβίρετε ξεχωριστά ή με σάλτσα. 
Φούρνοι ψητές συνταγές πατάτας τηγανίτες
Κλασικά προϊόντα συνταγών:
- Πατάτα - 300 g.
- Χοιρινό λαιμό - 150 g;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκληρό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες.
- Γάλα - 100 g.
- Κρέμα γάλακτος - για γεύση?
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Αλεύρι - 1 - 2 κουταλιές της σούπας. l ..
Μπαχαρικά: αλάτι και κάθε άλλη γεύση. Πώς να μαγειρέψετε: Αλευρώστε τις πατάτες. Γεμίστε τα αυγά, προσθέστε στις πατάτες, προσθέστε το αλεύρι εκεί, ρίξτε το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε. Κόψτε το σκόρδο. Στρώνουμε το τυρί. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια (όπως τα μπριζόλα), καθένα από τα οποία είναι καλό να χτυπάτε. Τηγανίζουμε στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, σχηματίζετε πατατάκια έτσι ώστε να είναι περίπου το ίδιο μέγεθος με τις μπριζόλες. Βάλτε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή ή σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίστε το σκόρδο στην κορυφή. Βάλτε μπριζόλες πάνω από τηγανίτες πατάτας, ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Πατάτες τηγανητές με κρέας σε κατσαρόλα Συστατικά:
- Πατάτες - 0,5 kg.
- Κρεμμύδι - 3 τεμ.
- Χοιρινό - 300 g.
- Αλεύρι - 50 g.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Κρέμα γάλακτος - 100 g;
- Τοματοπολτός (κέτσαπ) - 50 γρ.
- Φυτικά έλαια - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Καρυκεύματα: αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Βούτυρο - 30 γραμ.
Μαγειρική: Ετοιμάστε τις πατάτες, προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τηγανιτές πατάτες σε αυτό και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Κάντε τη σάλτσα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και το προσθέτουμε στο κρέας όταν είναι ροδοειδές. Αλατοποιήστε, προσθέστε το πιπέρι και τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και τοματοπολτός. Ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο. Προετοιμάστε τα δοχεία: λιπάνετε τα με βούτυρο, μπορείτε επίσης να βάλετε λίγο στο κάτω μέρος. Βάλτε ένα στρώμα από τηγανίτες πατάτας, χύστε τα με σάλτσα και επαναλάβετε όλα τα στρώματα με αυτόν τον τρόπο μέχρι να γεμίσει η κατσαρόλα. Ψήστε για 30 λεπτά, αφαιρέστε τα δοχεία, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα σερβίρουν.
Συνταγές διακοπών
Κατά κανόνα, οι τηγανίτες πατάτας είναι ακόμα περισσότεροκαθημερινό φαγητό, αλλά υπάρχουν συνταγές που κάνουν αυτό το πιάτο πραγματικά εορταστικό. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με κρέας και μανιτάρια, με καπνιστά κρέατα, ή μπορείτε, όπως σας προτείνει η συνταγή παρακάτω, με δαμάσκηνα. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο στο εορταστικό τραπέζι: είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Επιπλέον, δεν θα περάσει απαρατήρητο χάρη στην αρχική παρουσίαση. Μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το τραπέζι των διακοπών σας, και οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι. Πατάτες τηγανίτες σε κατσαρόλα με κρέας και δαμάσκηνα Συστατικά:
- Πατάτα - 250 g.
- Φιλέτο μοσχαριού - 100 g;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μέλι κρέατος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ξερά δαμάσκηνα - 6 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Μπαχαρικά: αλάτι και κάθε άλλη γεύση. Πώς να μαγειρεύετε: Πατάτες σχάρας, προσθέστε αλεύρι, αυγό και αλάτι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις πατάτες με τηγανίζουμε τη μάζα και στις δύο πλευρές. Κτυπήστε το κρέας, κομμένο σε φέτες. Τα δαμάσκηνα της κεφαλής. Τηγανίζουμε το κρέας με δαμάσκηνα στο βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζεστό ζωμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Περίπου 15 λεπτά πριν βάζετε το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό. Ζεσταίνετε το φούρνο. Πάρτε ένα ανθεκτικό στη θερμό δοχείο (ιδανικά πηλό), βάλτε ένα στρώμα από πατατάκια σε αυτό, στην κορυφή - ένα στρώμα κρέατος, στη συνέχεια επαναλάβετε όλα τα στρώματα πανομοιότυπα μέχρι να γεμίσει η κατσαρόλα. Κορυφή με ξινή κρέμα και βάζετε σε στιφάδο σε θερμοκρασία 140 μοίρες για μισή ώρα.
