Ποτέ δεν δοκιμάσατε τις πίτες της Οσσετίας; Έπειτα ήρθε η ώρα να τα δοκιμάσετε. Οι οστέτινες πίτες έχουν μια παραδοσιακή γεύση από την κουζίνα του Καυκάσου, η οποία δεν μπορεί να ξεχαστεί. Μπορείτε να αγοράσετε οστικές πατάτες σε καταστήματα, εστιατόρια ή καφέ, αλλά θα συμφωνήσετε, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα πιάτα μαγειρικής. Η συνταγή Ossetian pies είναι αρκετά εύκολη για να προετοιμαστείτε και επομένως ακόμα και μια αρχάριος ερωμένη μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο. Ας ξεκινήσουμε;

Οσσηνική πίτα με κρέας

Συστατικά:

• 1 kg. αλεύρι
• 1 ώρα κουτάλι αλατιού
• 1 κουτ. Σούπας ζύμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 250 ml. γάλα
• 300 ml. νερού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών

Συμπλήρωση:

• 500 γρ. κρέας (χοιρινό, αρνίσιο)
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδου
• Κοράνι για γεύση
• βούτυρο
• πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Οσθαιανική πίτα με συνταγή κρέατος, αρχίζει με το γεγονός ότι σε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου, είναι απαραίτητο να διαλύσετε τη ζύμη και τη ζάχαρη και αφήστε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αναμίξτε καλά το προκύπτον μείγμα προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Μέσα σε λίγα λεπτά η μάζα θα πρέπει να αφρίσει, αν δεν το είχε, η μαγιά πρέπει να αντικατασταθεί, αφού πέθανε. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στο μίγμα, έτσι ώστε να ληφθεί μάζα 250 ml. Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα και ρίξτε το μίγμα γάλακτος και ζύμης, και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι σε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη γίνει παχιά, τότε πρέπει να αραιωθεί με νερό. Στη διαδικασία ανάμειξης, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Τελειώστε τη ζύμη με φυτικό έλαιο, βάλτε σε μια σακούλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να ταιριάζει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να περάσει από ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδι, σκόρδο και κόλιαντρο. Τελειώστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε λίγο νερό. Η προκύπτουσα γέμιση χωρίζεται σε τρία πανομοιότυπα μέρη και σχηματίζει το καθένα σε μια μπάλα. Η γέμιση είναι έτοιμη. Η ζύμη χωρίζεται επίσης σε τρία πανομοιότυπα μέρη. Κάθε τμήμα της δοκιμής είναι στρογγυλεμένο. Για να γίνει αυτό, τα άκρα της ζύμης θα πρέπει να συλλέγονται στο κέντρο, και στη συνέχεια να στραφούν και να σκάψουν με φιλμ για να το στεγνώσουν. Από τη ζύμη για να σχηματίσουν ένα κέικ και να τοποθετηθεί σε αυτό ένα γέμισμα κρέατος, στη συνέχεια συλλέγοντας τις άκρες της ζύμης σε έναν κύκλο, "ανακατέψτε" το γέμισμα στη ζύμη στρέφοντας συνεχώς το κέικ. Ένα έτοιμο κέικ, πασπαλισμένο με αλεύρι, βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, κάντε τρύπες για να αφήσετε ατμό και βάλτε το σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και το παραγέμισμα. Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο. Η οσπριανή πίτα με κρέας είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!

Οστικής πίτας με λάχανο

Συστατικά:

• 1 kg. αλεύρι
• 1 ώρα κουτάλι αλατιού
• 1 κουτ. Σούπας ζύμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 250 ml. γάλα
• 300 ml. νερού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών

Συμπλήρωση:

• 1 kg. λάχανο
• 600 γρ. τυρί (Οσετίας, Σουλούγκουνι ή Αντίγκης)
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• βούτυρο
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Οστίτιδα πίτα με μια συνταγή λάχανο, ξεκινά με το γεγονός ότι σε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να διαλύσει τη ζύμη και τη ζάχαρη και να αφήσει για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αναμίξτε καλά το προκύπτον μείγμα προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Μέσα σε λίγα λεπτά η μάζα θα πρέπει να αφρίσει, αν δεν το είχε, η μαγιά πρέπει να αντικατασταθεί, αφού πέθανε. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στο μίγμα, έτσι ώστε να ληφθεί μάζα 250 ml. Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα και ρίξτε το μίγμα γάλακτος και ζύμης, και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι σε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη γίνει παχιά, τότε πρέπει να αραιωθεί με νερό. Στη διαδικασία ανάμειξης, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Τελειώστε τη ζύμη με φυτικό έλαιο, βάλτε σε μια σακούλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να ταιριάζει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, το λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο και στη συνέχεια βγαίνει σε ένα τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου για 10 λεπτά. Λάχανο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας για το αλάτι και δεν καλύπτουν με ένα καπάκι μέχρι να εγκατασταθεί. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το στιφάδο λάχανου, προσθέτοντας σταδιακά νερό. Τρίψτε τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια το συνδυάστε με το κρύο λάχανο και ανακατέψτε καλά. Η προκύπτουσα γέμιση χωρίζεται σε τρία πανομοιότυπα μέρη και σχηματίζει το καθένα σε μια μπάλα. Η γέμιση είναι έτοιμη. Η ζύμη χωρίζεται επίσης σε τρία πανομοιότυπα μέρη. Κάθε τμήμα της δοκιμής είναι στρογγυλεμένο. Για να γίνει αυτό, τα άκρα της ζύμης θα πρέπει να συλλέγονται στο κέντρο, και στη συνέχεια να στραφούν και να σκάψουν με φιλμ για να το στεγνώσουν. Της ζύμης για να σχηματίσουν μια τούρτα και να θέσει σε γέμιση της από λάχανο και το τυρί, και στη συνέχεια συλλέγει τις άκρες της ζύμης σε έναν κύκλο, «vmese» γέμισμα τη ζύμη συνεχώς ρίχνεις μια τηγανίτα. Ένα έτοιμο κέικ, πασπαλισμένο με αλεύρι, βάλτε σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος για να κάνετε τρύπες για να αφήσετε τον ατμό και να το βάλετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και το παραγέμισμα. Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο. Οσπιτιανή πίτα με λάχανο είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!

Οστίτινη πίτα με πατάτες

Συστατικά:

• 1 kg. αλεύρι
• 1 ώρα κουτάλι αλατιού
• 1 κουτ. Σούπας ζύμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 250 ml. γάλα
• 300 ml. νερού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών

Συμπλήρωση:

• 1 kg. πατάτες
• 600 γρ. τυρί (Οσετίας, Σουλούγκουνι ή Αντίγκης)
• Κοράνι για γεύση
• βούτυρο
• 50 ml. γάλα
• πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Συνταγή Οσετίας κέικ με πατάτες αρχίζει με το γεγονός ότι σε ¼ φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου, είναι αναγκαίο να διαλυθεί η μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αναμίξτε καλά το προκύπτον μείγμα προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Μέσα σε λίγα λεπτά η μάζα θα πρέπει να αφρίσει, αν δεν το είχε, η μαγιά πρέπει να αντικατασταθεί, αφού πέθανε. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στο μίγμα, έτσι ώστε να ληφθεί μάζα 250 ml. Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα και ρίξτε το μίγμα γάλακτος και ζύμης, και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι σε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη γίνει παχιά, τότε πρέπει να αραιωθεί με νερό. Στη διαδικασία ανάμειξης, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Τελειώστε τη ζύμη με φυτικό έλαιο, βάλτε σε μια σακούλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να ταιριάζει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Γι 'αυτό, οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και στη συνέχεια να βράζονται σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, οι τελειωμένες πατάτες πρέπει να πλυθούν και να προστεθούν γάλα. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και το συνδυάστε με πατάτες πουρέ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη χωρίζεται επίσης σε τρία πανομοιότυπα μέρη. Κάθε τμήμα της δοκιμής είναι στρογγυλεμένο. Για να γίνει αυτό, τα άκρα της ζύμης θα πρέπει να συλλέγονται στο κέντρο, και στη συνέχεια να στραφούν και να σκάψουν με φιλμ για να το στεγνώσουν. Της ζύμης για να σχηματιστεί ένα κέικ και το βάζουμε πάνω στη γέμιση πατάτας και τυριού, και στη συνέχεια συλλέγοντας τα άκρα της ζύμης σε έναν κύκλο, «vmese» γέμιση τη ζύμη συνεχώς ρίχνεις ένα τηγανίτα. Το τελειωμένο κέικ (δεν είναι πολύ παχύ), αλευρωμένη, εκτέλεσε τίποτα λαδωμένο ταψί για να κάνουν τρύπες να ατμό έξω και να θέσει στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και το παραγέμισμα. Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο. Οσθαιανική πίτα με συνταγή πατάτας - όλοι θα το αρέσουν! Καλό φαγητό!

Οσπιτιανή πίτα με τυρί

Συστατικά:

• 1 kg. αλεύρι
• 1 ώρα κουτάλι αλατιού
• 1 κουτ. Σούπας ζύμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 250 ml. γάλα
• 300 ml. νερού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών

Συμπλήρωση:

• 500 γρ. τυρί (Οσετίας, Σουλούγκουνι ή Αντίγκης)
• 900 γρ. τεμαχισμένα φύλλα τεύτλων
• βούτυρο
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Οσετίας συνταγή κέικ τυριού, δηλαδή την προετοιμασία αρχίζει με το γεγονός ότι σε ¼ φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου, είναι αναγκαίο να διαλυθεί η μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αναμίξτε καλά το προκύπτον μείγμα προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι. Μέσα σε λίγα λεπτά η μάζα θα πρέπει να αφρίσει, αν δεν το είχε, η μαγιά πρέπει να αντικατασταθεί, αφού πέθανε. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στο μίγμα, έτσι ώστε να ληφθεί μάζα 250 ml. Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε το υπόλοιπο αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα και ρίξτε το μίγμα γάλακτος και ζύμης, και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι σε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη γίνει παχιά, τότε πρέπει να αραιωθεί με νερό. Στη διαδικασία ανάμειξης, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Τελειώστε τη ζύμη με φυτικό έλαιο, βάλτε σε μια σακούλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να ταιριάζει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, το τυρί πρέπει να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη και να συνδυαστεί με τα φύλλα τεύτλων. Αλάτι για γεύση. Η ζύμη χωρίζεται επίσης σε τρία πανομοιότυπα μέρη. Κάθε τμήμα της δοκιμής είναι στρογγυλεμένο. Για να γίνει αυτό, τα άκρα της ζύμης θα πρέπει να συλλέγονται στο κέντρο, και στη συνέχεια να στραφούν και να σκάψουν με φιλμ για να το στεγνώσουν. Της ζύμης για να σχηματίσουν μια τούρτα και να θέσει σε γέμισμα της για το τυρί και τα φύλλα, και στη συνέχεια συλλέγει τις άκρες της ζύμης σε έναν κύκλο, «vmese» γέμισμα τη ζύμη συνεχώς ρίχνεις μια τηγανίτα. Το τελειωμένο κέικ (δεν είναι πολύ παχύ), αλευρωμένη, εκτέλεσε τίποτα λαδωμένο ταψί για να κάνουν τρύπες να ατμό έξω και να θέσει στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και το παραγέμισμα. Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο. Οι οσπριακές πίτες με τυρί είναι έτοιμες. Καλό φαγητό!

Σχόλια

σχόλια